Sütlü bəslənmə Napoleonun tortlarını, digər kekslərini həssaslaşdırmaq üçün istifadə olunur. Dondurulmuş tortlar, eclairlər, hər cür desertləri doldururlar və sadəcə meyvə, giləmeyvə, qoz-fındıq, digər aşqarlar ilə kremankada xidmət edirlər.
Süd üzərində dəmləmək necə bişirilir?
Seçilmiş reseptlər siyahısından zəruri maddələrin mövcudluğuna diqqət yetirərkən, krem yaratmaq texnologiyasına sahib olmaq və zövqünü artırmaq üçün sirlərini anlamaq lazımdır.
- Tez-tez bir süd və yumurta üzərində hazırlanmışdır, bu da əlavə ləzzət və sıxlıq verir. İsitmə, maddənin qaynaqlanmasına imkan vermir, qalın həcminə qədər davamlı qarışdırmaqla sakit bir həsrət saxlayır.
- Krem hazırlamaq rahatlığı üçün baza və ya qalın dibli bir konteyner lazımi həssas qızartı təmin edən su banyosunu istifadə edin.
- Vanil və vanil şəkəri istilik müalicəsinin sonunda şirinə və ilk mərhələdə toxumları olan təbii toxum qabına əlavə edilir.
- Un deyil, nişasta tez-tez kremin qalınlaşdırılmasında istifadə olunur.
- Krem üçün süd, inək və ya keçi hər hansı bir yağdan quru və ya qatılaşdırılmış təzə istifadəyə icazə verilir və istənilən halda bir kokos və ya soy məhsulunu götürün.
Süd üzərində klassik dondurma - resept
Sütteki klassik kələm, hər biri öz növbəsində qənnadı və istehlakçılar üçün əyləncəli və cazibədar olan onlarla dəyişiklikləri ehtiva edir. Yumurtanın əvəzinə, şirinə və onun zəngin rənginə daha zərif bir məxmər dadı verəcək 4 yol çəkə bilərsiniz. Yumurta yemək zamanı çırpılmış deyil, yalnız uniforma qədər qarışıq və ya çırpma ilə un ilə qarışdırılır.
Tərkibi:
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 60 g;
- Süd - 0,5 litr;
- şəkərli şəkər - 150 g;
- yağ - 10 g;
- vanil şəkəri - 10 q.
Hazırlıq
- Süd kristalləri həll olunana qədər şəkərlə qızdırılır.
- Yumurta unu qarışdırın, şirin süd kağızda tökün və sonra qarışığı şirin bir süd bazası ilə bir tencereye göndərin.
- Sütlü qızardılmış qidalandırıcı maddələrdən hazırlanmış südün tərkibində istiotdan çıxarın, vanil şəkər və yağ əlavə edin.
Südün yumurtası olmadan qidalandırmaq - resept
Napoleon və ya başqa bir şirin üçün yumurtanın iştirakı olmadan südün üzərinə bir süzməni hazırlayın. Əlavə edilən un miqdarı kremin istənilən yekun sıxlığından asılıdır və 0.5 litr süd bazasına 100-300 q arasında dəyişir. Nəhayət, son vaxtlar qamçılaşmaq neftin hər seqmentində vahidliyə nail olmaq üçün kiçik hissələrdə yağdan hazırlanmalıdır.
Tərkibi:
- un - 280 g;
- Süd - 0,5 litr;
- şəkərli şəkər - 200 g;
- yağ - 200 g;
- Vanil şəkər - 2 tsp.
Hazırlıq
- Südlə şəkərlə qızdırın, lakin qaynatmayın.
- Başlanğıcda, unun kiçik bir hissəsini tərk edin, unda unun birləşməsidir.
- Şorba bazasına bir neçə şirin süd bazası əlavə edin, bir qaba göndərin və soba qalınlaşana qədər daimi qarışdırmaqla qızardın, sonra vanil şəkərini əlavə edin.
- Kərə yağı, yavaş-yavaş soyudulmuş süd bazasını tətbiq edin.
- Homojen bir toxumadan sonra südün üzərinə yumurta vermədən hazırlanmış meyvə hazırdır.
Yoğrulmuş südün qarışığı
Bir süd üçün süd ilə bir meyvə etmək, əlavə doyma və unikal ləzzət verəcək, yoğrulmuş süd əsaslanır. Zatən soyudulmuş kremə yumşaq yağ əlavə edilməlidir. Emprenajın xüsusiyyətlərini dəyişdirmək, bişirilmiş klassik qatılaşdırılmış süd yerinə deyil, müvəffəq olacaqdır.
Tərkibi:
- un - 4-cü. qaşıqlar;
- Süd - 0,5 litr;
- şəkərli şəkər - 75-100 g;
- yağ - 200 g;
- buxarlanan süd - 400 q.
Hazırlıq
- Tərəvəz şəkəri, unu qarışdırın, süd əlavə edin.
- Qatılığa qədər qarışığı daim qarışdırın və ya qarışdırın.
- Baza tamamilə soyudulduqdan sonra yoğrulmuş süd və yağ əlavə edin.
- Yoğrulmuş südün kremini düzəldənə və idarə edildiyi kimi istifadə edin.
Keçi südü ilə krem
Orijinal qənnadı məmulatları həllərinin tərəfdarı keçi südü pastası üçün hazırlanmış krem ilə maraqlanır. Belə bir emprensiya desertin daha dadlı və bəzən daha qidalı halına gətirəcəkdir. İstədiyimiz halda, dondurma hazırlamaq üçün xüsusi bir qurğuya yerləşdirmək və ya özünüzü müxtəlif aşqarlarla təmin etmək üçün istifadə oluna bilər.
Tərkibi:
- un - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- süd keçisi - 1 l;
- şəkərli şəkər - 200 g;
- yolks - 3 ədəd;
- vanilin - 2 çimdik;
- yağı (isteğe bağlı) - 50 qr.
Hazırlıq
- Unni şəkər, vanilin və sarısı ilə yuyun, bir stəkan südün üçdə birini əlavə edin.
- Kütlənin sütun ümumi hissəsini, qatı qalınlığa malik bir gəmidə yerləşdirin və orta temperaturda istiliklə soba ilə qarışdırın, qatılaşana qədər qaynatmaq üçün imkan verməyin.
- Soyuduqdan sonra, keçi südündəki qaymaqlıda yumşaq yağı və çırpma ilə qarışdırın.
Südün tozundan bişirilir
Lazım gələrsə, asanlıqla quru süddə bir suyunu quraşdıra, paketdə göstərilən təlimatlara əsasən su məhsulunun bir hissəsində həll olunmalı və bütün tələbləri ilə istənilən reçeli icra edə bilərsiniz. Şirinlərə əlavə və bişirmədən hazırlamaq mümkündür. Belə krem kakao ilə və ya olmadan hazırlana bilər.
Tərkibi:
- süd quru - 10 tbsp. qaşıqlar;
- Tərəvəz şəkəri - 2 tbsp. qaşıqlar;
- isti su - 8-10 tbsp. qaşıqlar;
- kakao və ya qoz-fındıq (isteğe bağlı) - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- Yağı - 50 q.
Hazırlıq
- Toz sütü, şəkər, kremli yumşaq yağı, istənilən halda kakao və ya doğranmış qoz-fındıq və yarım bir su tədarükünü birləşdirin.
- Qarışığı yaxşıca durulayın, sonra qalan su qarışdırılır.
- Soyuducuda 30 dəqiqə süd tozundan krem qoyun.
Şokolad südündəki qidalanma
Sweetheads və ya şokolad sevənlər kakao və süd hazırlanmış hazırlanmış bir cəfəri və ya eritilmiş qaranlıq şokolad əlavə ilə impregnation kimi olacaq. Sonuncu yüksək keyfiyyətli, yalnız təbii olmalıdır. 100 q məhsul 2 çay qaşığı əvəz edə bilər. bir qaşıq kakao və çox şəkər.
Tərkibi:
- Süd - 0,5 litr;
- şəkərli şəkər - 200 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- yağ - 50 g;
- şokolad - 100 q.
Hazırlıq
- Uni yumurta ilə qarışdırın, bir az süd əlavə edin.
- Südün qalan hissəsi şəkər və şokolad ilə qızdırılır və dilimlər və kristallar daimi qarışdırmaqla həll olunur.
- Yumurtaya qədər südlü şokolad baza qarışığı əlavə edin, isti, qarışdırın.
- Soyuduqdan sonra yağı soya ilə qarışdırın və onu döyün.
Kokos sütü kremi
Bir tort üçün hazırlanmış bir kokos sütü kremi xoş tropik notlar əldə edir və hər hansı bir desertin dadını dəyişir. Süd bazası başlanğıcda süzülməmişdirsə, təxminən 40-50 qram şəkər əlavə edilir və bütün kristallar sarıq qarışığı ilə qarışıqdan əvvəl həll olunana qədər qızdırılır.
Tərkibi:
- kokos süd - 400 ml;
- toz şəkər - 50 g;
- yolks - 4 ədəd;
- un - 40 g;
- yağ - 50 g;
- şokolad - 100 q.
Hazırlıq
- Şəkər tozu və unla sarımları yuyun.
- Bir az hindistan cevizi südü dökün, qarışdırın və qalan süd ilə sote qaba tökün.
- Kremin əsasını qarışdırıncaya qədər sabitləşdirin, sonra tamamilə soyuduncaya qədər tərk edin.
Eklalar üçün süd muhəqəbi
Eklalar və dəmlənmiş tortlar doldurmaq üçün süd və yağı üstündəki suyu ən münasibdir. Ən incə toxum unun yerinə nişasta olacaqdır. Bundan əlavə, siz yumurtanın iki yolkası ilə əvəz edə bilərsiniz, bu da şirin xüsusiyyətlərinə daha az yararlıdır. Kremdə tez-tez vanil və ya digər tatlar əlavə edin.
Tərkibi:
- süd - 300 ml;
- şəkər - 200 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- nişasta - 30 g;
- yağ - 200 g;
- vanilin.
Hazırlıq
- Bir stəkan südün üçüncü hissəsi nişasta və vanilinlə qarışdırılır.
- Yumurtanı şəkərlə və qalan südlə yuyun, isti qatılaşdırana və qaynarın ilk əlamətlərinə qədər daimi qarışdırın.
- Maye bazlı nişasta südünə qarışdırın, qarışdırın, qalın, sərin qədər qızdırın.
Soya südü ilə qarışdırın
Bitki südü ilə qarışıq alerji xəstəlikləri üçün tərəvəzlər, vegetarian bişirmə və ya tez bir zamanda şirniyyat hazırlamaq üçün zəriflik kimi uyğun gəlir. Kremin xüsusi zərifliyi qəhvəyi bibər şəkərini verəcəkdir, əgər olmasa, tərkibinə vanil əlavə edərək, adi bir şəkildə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- süd soya - 0,5 litr;
- şəkər qamışı - 0,5 fincan;
- su - 0,5 fincan;
- un - 0,5 fincan;
- Vanil ekstraktı - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Soya südü bir qarışığı qamış şəkər və vanil ekstraktı ilə qaynatmaq.
- Suda un unudulub, qızardılmış süt-soya bazasına nazik bir damla tökülür, qarışdırılır.
- Kreminizi qarışdıraraq 3-5 dəqiqə sərinləyin.
Süd və nişasta kremi
Süt üçün "Medovika" bibəri tez-tez nişasta, kartof və ya qarğıdalı ilə bişirilir. Məhsul çox qənnadı və çörək sevməyən un dadının desertini düzəldəcəkdir. Əlavə edilmiş yağın miqdarı, tərkibdən tərkib hissəsini dadmaq və ya hətta aradan qaldırmaq üçün düzəldilə bilər və müalicənin kalorili dəyərini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
Tərkibi:
- Süd - 0,5 litr;
- şəkər - 1 fincan;
- yumurta - 1 ədəd;
- nişasta - 3 tbsp. qaşıqlar;
- yağ - 200 g;
- vanilin - 2 çimdik.
Hazırlıq
- Yumurtanın şəkər və nişasta ilə yumurtasını yuyun, kalın bir ağcaqanad kütləsi əldə olunana qədər.
- İsti süd əlavə edin və qaynar və qalınlaşdırılıncaya qədər daimi qarışdırmaqla kreminizi istilənin.
- Gəmini oddan çıxarın, vanilinlə müdaxilə et və soyuduqdan sonra, yağı bir qarışdırıcı ilə kremini bir az döydü.