Bu desertin faydalı olduğunu zənginləşdirmək çətindir, amma uğursuz olaraq dadlı olacaq. "Sərxoş Albalı" tortunu yandırmaq üçün bir qədər cəhd edin və uzun illər evinizdə sevimli olacaq.
Evdə "Sərxoş Albalı" tortu hazırlamaq üçün ən yaxşı resept
Bu reseptdə bir tort üçün klassik şokolad biskvit və şarlotta kremi hazırlayacağıq.
Tərkibi:
Xəmir:
- yumurta - 7 ədəd;
- şəkər 205 q;
- un - 210 qr;
- kakao - 90 g;
- çörəkçilik pudrası - 5 g;
Doldurma:
- albalı - 300 g;
- konyak - 325 ml;
- şəkər - 250 q;
- yağ - 220 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- süd - 160 ml;
- vanilin - 5 q.
Sır:
- şokolad - 200 q;
- süd - 6 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Bu zərif pastanın yaradılmasına hazırlıq əsas mərhələdən 12 saat başlamalıdır. Giləmizi 50 qram şəkərlə sulayırıq, konyak tökmək və marinata buraxmamız lazımdır. Və çox yeməkdən əvvəl, süzgəcdən maye şüşəya at. Biskvitin empirasiyası üçün faydalıdır. Əgər albalı siz dondurulmuş olsaydı, onda susuzluğunu və şəklini buxar banyosunda daha yaxşı həll etmək üçün saxlaya bilərsiniz. Sonra bütün və qısqanc qalacaq. Yeri gəlmişkən, başqa dondurulmuş giləməni ağırlaşdırırsan, 50 qram əlavə edin. bir az su drenaj edir.
Biskvit hazırlanması, biz formanı perqamentlə örtülmüş olması ilə başlayırıq, onu neftlə yağlayır və soyuducuya qoyuruq.
Un, kakao və çörək pudrasını qarışdırın. Yolğalar 100 qram şəkərlə vzobem və zülallar ilə eyni şeyi edəcəyik. Daha sonra, onları qarışdırırıq və orada quru maddələrə toxunaraq onları yoğurmağa başlayırıq. Hər şeyi tədricən və çox diqqətlə edirik. Hamuru soyudulmuş bir forma döyün və soba 180 dərəcə qızdırılıb qoyulur. 45 dəqiqə yandırırıq. Hazır biskvit bir neçə saat sərin olmalıdır.
Yumurta kremləri üçün 1 stəkan şəkərlə döyün, südün qaynadılması və incə bir damla yumurta tökün, onları qarışdırın. Sonra hər şeyi sobaya qoyduq və dəmləndiririk. Krem tamamilə soyumaq lazımdır.
Yumşaq yağı bir qarışdırıcı ilə qarışdırın, soyudulmuş krem əlavə edin və qarışdırın.
Biskvitdən təxminən 1,5 santimetrlik qalınlığı kəsib, hər tərəfdən təxminən 1 santimetr buraxaraq qırıntıları çıxarın. Bir qaşıq etmək rahatdır. Biz hamurun bir qırıntıya çevrilməsi və kremə əlavə etmək üçün albalı ilə birlikdə yaxşı qarışdırırıq. Pastanın alt və üstü albalıdan qalmış albalı konyak siropu ilə əmilir. Biskvit şəklini krem ilə doldurun və qapaq ilə örtün, yüngül basdır. Biz buxar banyosunda şokoladdan və süddən hazırlanmış bir buzlanma ilə tortu əhatə edirik. Kiraz albalı ilə bəzəyəcək.
Xəmirli şokoladda "Sərxoş Albalı" tortunun tərifi
Tərkibi:
Xəmir:
- yumurta - 6 ədəd;
- xama - 100 g;
- un - 310 g;
- şəkər - 340 g;
- kakao - 95 g;
- çörəkçilik tozu - 10 g;
Krem:
- albalı - 1 şüşə;
- konyak;
- şəkər - 60 g;
- Yağı - 215 q;
- xama - 120 g;
- qatılaşdırılmış süd - ½ fincan;
- kakao - 30 g;
- vanilin - çimdik;
Sır:
- şəkər - 150 g;
- kakao - 95 g;
- xama - 75 q.
Hazırlıq
Şəkər və konyakın 50 qramı ilə əvvəlcədən albalı turşu. Giləmeyvə konservləşdirilmiş və artıq şirin olarsa, biz şəkərsiz edəcəyik, konyak isə votka ilə əvəz edilə bilər. Əsas odur ki, giləmeyvə ən azı 10 saat dayanmalıdır ki, spirt yox olacaq. Spirtlə doldurmaq üçün bütün gilələri tamamilə örtmək lazımdır.
Yumurta qalın bir köpük şəkərlə döydü, çörək pudrası, xama və qarışdırdı. Unu kakao ilə qarışdırın və tədricən xəmirə qarışdırın. Xəmiri yağlı yağ ilə perqamentə qoyduq və onu 180 dərəcə qızardılmış bir sobada qoyduq. Hazırlıq taxta bir şiş tərəfindən müəyyən edilir.
Yumşaq yağı döyün, sonra xama, kakao, vanilin və yoğrulmuş süd və qarışığı əlavə edin.
Biskvitdən qapağı kəsib ortanı seçin, buna görə də "qutu" olsun. Bu qırıntı bir qırıntıya çevrilib və albalı ilə birlikdə kremə göndərilir, yaxşı qarışdırırıq. Biskvit qutusunu albalıdan qurudulmuş şərbət ilə süngərlə doldurun, kremlə doldurun və tortdan bir qapaq ilə örtün. Buxar banyosunda, şokoladlı buzlanma və hər tərəfdən pasta ilə ovuşduracağıq. Süngər pastası ilə bəzədilə bilər. Bir neçə saat şirin birləşməlidir.