Hər kəsi istisnasız həsr edən, qəribə süd ilə ekolerlər - gözəl bir şirin. Çay üçün bu əla müalicə əlbəttə sizin ev və qonaqları edin. Qarışıq süd ilə ağızda dadlı və ərimə verən eclairlərin necə qurulacağını birləşdirək .
Ekolaylar üçün yoğrulmuş süd ilə rezept
Tərkibi:
Test üçün:
- buğda unu - 1 ədəd;
- yağ - 100 g;
- su - 1 ədəd;
- toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- duz - çimdik.
Doldurmaq üçün:
- Buxarlanan süd - 200 ml.
Hazırlıq
Ekolerləri qatılaşdırılmış südlə necə bişirəcəyik. Tencere suya dökün, odunu atın və yağ və duz əlavə edin. Hər şeyi qaynamağa gətiririk, unu tökürük, xəmir döyülməyincə və bir dəf yaranana qədər kütləə müdaxilə edərkən davamlı olaraq. Bundan sonra, hazırlanmış kütləvi bir qədər soyudulur, yumurtanı qırır və hamarlaşana qədər qarışdırın. Sonra ikinci yumurta əlavə edin, qarışdırın və eyni prinsipdə davam edin. İndi xəmir yoğrulmuş bir pişirmə qabına suyu batıraraq bir çubuq şəklində verərək qaşıq ilə yaydırın. Fırın içərisində eclanlar yandırırıq, 210-220 dərəcə qızdırılır. Fırınızı yarım saatda açmırıq ki, bizim çörəkçilik opal deyil.
Tövhidlərin diş həkimi ilə hazırlığını yoxlayırıq - onlar içərisində boş olmalı və kənarda qəlbli olmalıdır. Soğutulmuş ekler, kase yoğrulmuş sütlü halda, bir çay kaşığı ilə və ya bir şirniyyat ilə şaquli keçid vasitəsilə doldurur. Soyuducuda dondurulmaq üçün bitmiş zərifliyi bir neçə saat aradan qaldırırıq. Servis vermeden əvvəl, böyük bir qabda tortlar qoyun, toz şekerle serpin ve herkese çaya çağırın.
Ekolayırlar qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə
Tərkibi:
Test üçün:
- qaynadılmış su - 125 ml;
- süd - 125 ml;
- yağ - 100 g;
- şəkər - 0,5 tsp.
- buğda unu - 150 g;
- duz - bir çimdik;
- yumurta - 5 ədəd.
Krem üçün:
- qaynadılmış yoğrulmuş süd - 200 ml;
- buxarlanan süd - 3 qaş ağacı. qaşıqlar;
- Konyak - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- Yağı - 200 q.
Sır üçün:
- yağ - 50 g;
- süd - 2 çay qaşığı;
- şəkər - 3 tsp.
- kakao - 3 tsp.
Hazırlıq
Beləliklə, qazana, südə su tökün, yağ qoyun və qaynana gətirin. 5-10 dəqiqə aşağı temperaturda qaynayın, qazı söndürün və tez bir qabda töküldü, əvvəlcədən unu yandırdı. Xəmirə diqqətlə qarışdırırıq ki, bir çiyələk olduğu ortaya çıxdı və tavanın stenokasın arxasında qaldı.
Bundan sonra biz onu qida prosessorunun qabına keçirik və hamurun bir az sarsıdılmasını və isti olmamasını gözləyirik. Sonra cihazı açın və tədricən yavaş bir sürətlə başlayın, bir yumurta daxil edin. Xəmir nəticədə parlaq, yaxşı bir qaynaşma olmalıdır.
Səylə bir qənnadı çantasına keçirik, çörək qapağını çörək qaşığı ilə əhatə edirik və xəmirin bir-birindən qısa bir məsafədə zolaqla sıxılacağıq. Ekrayı köçürən bir sobada 200 dərəcəyə qədər pişirin və kabin qapısını açmadan 10 dəqiqə bişirin. Sonra temperaturu 175 dərəcə azaltın və 10 dəqiqə hazırlayın.
Və biz bu dəfədir, biz ekolerlər üçün yoğrulmuş süd ilə doldurulmasını hazırlayırıq.