Toyuq və göbələk ilə Risotto İtalyan klassiklərinin məşhur variantlarından biridir. Bu versiyada kremli kremli bazaya iki faydalı, yüngül və qidalı tərkib hissəsi əlavə edilmişdir. Arborio, zəngin suyu və ağ quru şərabın nişasta düyülərindən olan yeməyi daha zəngin bir ətir və unikal ətir əldə etmişdir.
Risotto - toyuq və göbələk ilə klassik resept
Göbələk ilə klassik risotto reçetesi, qalan variantlar kimi hazırlanır.
- Soğanlar düyü ilə qızardılmış, şərab tökülür və qarışdırılır, maye emilir qədər gözləyin.
- Suyu əlavə edin və yalnız yarım göbələk və toyuq halında qaldıqda. Qalan suyu toplayın və 20 dəqiqə sonra boşqabdan çıxarın, yağ və pendir qoyun.
- Rizotonun toyuq və göbələk ilə hazırlanması əvvəlcədən bütün maddələr hazırlamaq əgər 20 dəqiqə çəkin: aromatik suyu qaynatmaq, pendir grate, göbələk və soğan doğramaq.
- Yalnız ağ quru şərab, düyüdən istifadə edin - yalnız müxtəlif arbrio, karnarol və ya vialon.
Qurudulmuş ağ göbələklərlə Risotto
Porcini göbələyi və toyuq ilə Risotto - haqlı olaraq ən ətirli variantlardan biri hesab olunur. Bu, ağ göbələklərin - təzə şəklində inanılmaz dərəcədə kokulu və ləzzət, dad və denser toxuması ilə qurudulmuş müxtəlif konsentratlarda, nazik toyuq filesi ilə ziddiyyət təşkil edən və palçıq elastikliyi ilə uyğundur.
Tərkibi:
- Quru ağ göbələklər - 40 g;
- toyuq filesi - 350 g;
- broth 750 ml;
- pirinç arborio - 370 g;
- soğan - 1 ədəd;
- şərab - 100 ml;
- grated Parmesan - 80 g.
Hazırlıq
- Mantarlar 30 dəqiqə isti suya batırırlar.
- Soğan zeytun yağı 2 dəqiqə tökülür.
- Mantar və toyuq filesi dilimlərini əlavə edin. Pirinçə duz.
- Şərabda duz edin, vaxtını itirməyin və tədricən bulyona tökün.
- Mövsüm risotto ilə ağ göbələk yağı və pendir.
Dondurulmuş göbələklərlə Risotto
Göbələk ilə Risotto - dadlı və tez yemək üçün bir qələbə qazanma seçimi. Əslində təzə göbələk olmasa belə, həmişə dondurulmuş satın ala bilərsiniz. Onlar hətta buzuldan təmizlənməməli, göbələkləri qızdırılan bir qaba qoymalı, maye mayenin buxarlanmasını gözləyin, soğan və yağ əlavə edin və reseptə əməl edin.
Tərkibi:
- dondurulmuş şampinonlar - 220 g;
- toyuq filesi - 250 q;
- soğan - 1 ədəd;
- broth - 1 l;
- grated Parmesan - 120 g;
- düyü arborio - 1.5 tbsp.
Hazırlıq
- Mantarlar 8 dəqiqə batırırlar.
- Soğanı əlavə edin. Fileto parçaları qoyun.
- İşığı azaldın və düyü tökün.
- Bir neçə dəqiqədən sonra suyu əlavə etməyə başlayın.
- Risotto üçün toyuq və dondurulmuş mantar pendir ilə tutam.
Risotto göbələk və ətli ət ilə
İtalyanlar özlərini yeməyi özləri ilə diversifikasiya etdiyini nəzərə alsaq, sahibimiz toyuq süpürgəsi ilə risotto verməyə mane olur. Bu çörəkdən istifadə etməyə imkan verməyən sadə, tez və çox praktik bir yeməkdir, çünki doğranmış ət, risotto zəngin dadını yetirmək üçün kifayət edən şirələri mükəmməl bir şəkildə fərqləndirir.
Tərkibi:
- düyü - 250 q;
- toyuq qayışı - 350 g;
- su - 700 ml;
- tomat pastası - 70 qr;
- sarımsağın bir qarışığı - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- şampignonlar - 200 q;
- pendir - 80 g.
Hazırlıq
- Soğan, sarımsaq və şampinonları təmizləyin.
- Tərəvəz və qarışığı əlavə edin
- 5 dəqiqə sonra, tomat pastasından qoyun.
- Karıştırma, tədricən su əlavə edin.
- 15 dəqiqədən sonra, mövsümü pendirlə və plitədən çıxarın.
Tortulmuş göbələk ilə Risotto
Risotto göbələk və ət ilə çox yemək varyasyonları var. Ənənəvi olaraq, qabda qızardılmış göbələk var, amma daha az maraqlı deyil konservalı birləşmədir. Onların şirin və dadlı ləzzəti dırnaqları palçıqlı palçıqla birlikdə, eyni zamanda bu reseptdə də bir sınaqdır ki, bişmiş toyuq ilə uyğun gəlir.
Tərkibi:
- düyü - 250 q;
- duzlu göbələklər - 200 q;
- bişmiş toyuq filesi - 150 g;
- yaşıl noxud - 80 g;
- şərab - 120 ml;
- broth - 550 ml;
- soğan - 1 ədəd;
- pendir - 90 qr.
Hazırlıq
- Soğanlara qızartın, düyünü tökün. 3 dəqiqədən sonra şərab tökün.
- Çörəyi əlavə edin və qaynamaq, 10 dəqiqə qarışdırın.
- Noxud, göbələk və siqaretli toyuq parçaları qoyun.
- Toyuq və turşu göbələyi pendir ilə risotto əlavə edin.
Risotto chanterelles ilə
Bir rizotto reseptini toyuq və göbələk ilə restoran tərzi çanağına çevirmək istəsəniz, buna bənzərsiz bişirmək yaxşıdır. Professional aşbazlar, bu göbələklərin təhlükəsizliyi və yüksək zövqü üçün hörmət edir və mürəkkəb gurmeler cəlbedici bir görünüş və həssas bir gurme yeməyi əlavə edən miniatür ölçüsü qiymətləndirir.
Tərkibi:
- Arborio pirinç - 150 g;
- chanterelles - 100 g;
- toyuq filesi - 200 q;
- pendir - 40 g;
- şərab - 50 ml;
- broth - 550 ml.
Hazırlıq
- Soğanı xanterel ilə qızardın.
- 3 dəqiqə düyü, şərab əlavə edin.
- 250 ml suda duz edin və 10 dəqiqə qaynadılır.
- Balığın parçalarını qoyun və suyun qalan hissəsinə dökün.
- 10 dəqiqəlik toyuq və göbələk ilə pomidor risotto . Pendir ilə çiləyiniz.
Kremli sousda toyuq ilə Risotto - resept
Risotto göbələk və krem ilə xüsusilə düyü arborio kremlik olmaması olanlar üçün yaradılmışdır. Kremi yaxşılıq və dad əlavə edərkən pirinç şəkli və toxumasını qorumaq üçün ən yaxşı yeməklərin son mərhələsinə dökülür. Krem ilə birlikdə pendir, qabıqlı Parmesan və ya Pecchorino yandırılır.
Tərkibi:
- soğan - 1 ədəd;
- toyuq filesi - 250 q;
- şampignonlar - 200 q;
- düyü - 370 g;
- şərab - 120 ml;
- krem - 100 ml;
- pendir - 50 g;
- çörək - 1 litr.
Hazırlıq
- Göbələklər və soğan toyuq parçaları ilə qızardır, düyü əlavə edin.
- Şərabda duzun, buxarlansın.
- Çuxurdakı toyuq çörəklərinin bir hissəsini xidmət edir. Sonda krem və pendir əlavə edin.
Göbələk və toyuq ilə Risotto çox değişkenli
Risotto, multivarquette göbələk ilə birlikdə , təxminən yarım saat sobada qarışdırmaq istəyən hər evdar qadın üçün hədiyyədir. Multivarka yalnız yavaş sinir bozucu üçün hazırlanmış bir vasitədir və buna görə yavaş yavaş süt məhsullarını əlavə etmədən yeməyi bir krem verərək düyüdən nişastanı tədricən buraxmağa kömək edir.
Tərkibi:
- göbələklər - 400 g;
- filizlər - 1 ədəd;
- qolu - 2 ədəd;
- neft - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- Parmesan - 40 g;
- düyü - 350 g;
- suyu - 500 ml.
Hazırlıq
- "Bake" üzərinə, 5-6 dəqiqədə yağda göbələk, soğan və toyuq bişirin. Pirinçə duz.
- Toyuq ilə Recipe risotto 30 dəqiqə üçün "Pişirme" rejimində suda yarım saatlıq maddələr həsrət deməkdir.