Bu aşpazlıq tarixi çox zəngin və Yunanıstana qədər uzanır. Antik Yunanıstanda bu möcüzə M.Ö. 7-6-cı əsrlərdə belə olimpiadalarda atletlərə verildi. Şübhəsiz ki, o, fərqli görünüşü vardı. Cheesecake, şirin südlə sərt pendir töküldükdə və homojen bir kütləə sürdükdən sonra ingilislər üçün şirinlərə daha çox bənzəyir.
O vaxtdan bəri, köhnə İngilislər çörəksiz mascarpone ilə cheesecake yemək edilmişdir. Kərə yağı ilə yoğrulmuş qızardılmış pasta tortunda pendir, krem, şəkər və südün doldurulması. Bəzən şəkər şəklində saxlamaq üçün, jelatin də tətbiq olunur. Bişirilmiş pendir suyu soyudulur.
Mascarpone pendir ilə Cheesecake reseptlər bütün ölkələrdə bir çox ardıcılları var. Bu yemək ABŞ-da ən məşhur idi.
Mascarpone ilə klassik cheesecake həm fırın olmadan , həm də soba bir su hamamı hazırlanır. Mascarpone pendirinin üzərinə mütləq bir üst krem qat olmalıdır.
Bu gün biz mascarpone pendir ilə bir cheesecake resept təklif edirik, daha çox suflyə, strukturda tender və eyni zamanda qidalı görünəcək.
Mezarponu təzə yağlı xama və ya süzgəc və krem qarışığı ilə təzə kakao ilə əvəz edə bilərsiniz, əgər birdən evinizdə bu cür pendir yoxdursa.
Mascarpone-dən klassik bir cheesecake etmək necə, belə ki, qalxmaq və çörəkçilik zaman çatlaq? Onun hazırlanması üçün müəyyən qaydalar var:
- Çiyələk kərə yağı əsasını çırpmaq yaxşıdır. Bu, qarışığın oksigen ilə zənginləşməsinin qarşısını almaq üçün imkan verir ki, bu da pendirdən soyuduqda krekinq riskini azaldır.
- Aşağı temperaturda və su banyosunda bişirin.
- Şəkərək hazırlandıqdan sonra, yaşlı bıçaqla, tortu qalıb divardan ayırın, belə ki soyutma zamanı üst təbəqənin çatlama şansını azaldır.
Mascarpone ilə cheesecake
Belə ki, mascarpone ilə klassik cheesecake resept hazırlamaq başlayır.
Tərkibi:
Əsas:
- biskvit qaşıq çörəkləri - 200 q;
- Yağı - 100 q.
Doldurma:
- mascarpone pendir - 500 g;
- krem - 200 ml;
- toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- toz şəkər - 140 qr;
- vanil nar - 1 pc.
Hazırlıq
Çiyələklərinizi əllərinizə və ya qarışdırıcıya çəkin. Yumşaq yağı əlavə edin. Kərə yağı ilə qarışdırın. Formada, tercihen sökülebilir, kütləni çəkin və tərəfləri təxminən 2 sm təşkil edin. Soyuducuya qoyun. Dolumu başlayın. Pudra şəkərli maskarponu yuyun. Yavaş-yavaş krem əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Yumurtları bir-birə təqdim edin. Vanil toxumları əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.