Lülya-kebab ənənəvi olaraq Azərbaycan yeməyi sayılır. Buna baxmayaraq, bu resept Milli Gürcüstanda, eləcə də Türk və Özbəkistan mətbəxində tapıla bilər.
Azərbaycanda, Özbəkistanda və Türkiyədə ət yeməkləri əsasən qoyun və az miqdarda mal-qara və quş qripi ilə hazırlanır.
Lulja-kababı donuz ətindən hazırlamaq üçün təriflər Gürcüstan milli mətbəxində tapılıb.
Qril , ızgara və hətta sobada kebab hazırlayın . Əlbəttə ki, ən dadlı və ətirli ət açıq atəşdə əldə edilir.
Və həqiqətən ən yaxşı tətil, təzə bir havada gəzinti, ən yaxşı dostlarla, böyük bir şəhərin koşuşturmasından uzaq bir yerdə. Pikniğin yanğına bişirilmiş yeməksizlər edə bilərmi? Şiş kabab, barbekü, lüb-kebab, bişmiş göbələk, tərəvəz, xüsusilə bişmiş kartof təbiətə səfərlərin ən sadiq yoldaşlarıdır.
Gəzinti üçün yaxşı getmək üçün, menyumuza, donuz ətindən kebap quzu yemək üçün reseptlərimizə daxil olmanızı məsləhət görürük.
Luzula-kebab göbələk ilə donuz əti
Tərkibi:
- yağların damarları ilə donuz - 600 g;
- Pişmiş göbələklər - 200 g;
- soğan - 100 g;
- soğan yaşıl - 100 g;
- hər hansı bitki yağı - 1 qaşıq;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Ət axan su altında yuyulur, sıxılır və göbələklərlə birlikdə grinded və böyük hissələrdə soğan dilimlənir. Duz və bibər nə qədər lazımdır. Ən azı bir saat sərin bir yerə bişmiş şirniyyat qoyduq.
Daha sonra əlavə sucuklar yaratmaqdan sonra, qızıl qəhvəyi qabığa qədər dövrəyə dönən, isti kömürlər üzərində bitki yağı ilə qızardır. Masanın üzərinə qoymadan əvvəl, hazırlanmış lüli-kebab səxavətlə incə doğranmış yaşıl soğan lələklərinə tutuşdur.
Aşağıdakı reçeteyə yalnız çöldə deyil, həm də sobada evdə edilə bilər.
Donuzdan Ljula-kebab folqa ilə bişirilir
Tərkibi:
- donuz əti - 800 g;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaqın qarışığı - 2 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- cəfəri və coriander - 1 kiçik dəstə;
- duz, qırmızı və qara torpaq bibəri.
Hazırlıq
Ətli soba ilə ət ət ilə dəyirmanı daşıyır. Sarımsaqdan sarımsaqlı qarışıqları sarımsaq çörəyi ilə keçiririk, göyərtiləri doğrayırıq. Bütün ətə əlavə edin. Öz zövqünüzə yumurta, duz və bibər çəkirik.
Hazır hazırlıqdan biz silindrlər yaradırıq və onları taxta şişlərlə tıqqırdarıq. Sonra hər kebab folqa ilə bükülür. Bəzən dönən isti kömür istiliyində bişirin. Hazır kebablar yeməkdə şişlərdən alınır. Masada xidmət etmək üçün əti incə doğranmış göyərti ilə tutam.
Çörəyin içində donuz ətindən quzu kababı üçün resept
Tərkibi:
- yağlı donuz əti - 250 q;
- ağ çörəyin əti - 20 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- süd - 20 q;
- sarımsaq - 2 düyü;
- mayonez - 150 ml;
- nazik lavaş - 1 ədəd;
- cəfəri, cilantro, yaşıl soğan - 1 şüa;
- darçın, duz, bibər.
Hazırlıq
Sütdə, ağ çörəkləri 5 dəqiqə sonra çıxarın və sıxın. Sarımsağı qaynadın. Ət ilk növbədə ət parçalayıcıdan keçirilir və sonra yumurta və hazirlanmış çörəklə qarışdırılır. Sarımsaq, darçın, bibər, duz qoyduq. Biz də yaxşı döydük. Biz kiçik rulolar yaradır, mayonez ilə yağlayırıq və taxta çubuqlara qoyuruq. Qril və ya barbekü üzərində hər tərəfdən tam hazır olana qədər qovur. Lülya-kebablar iştahaaçan qızıl qatı ilə örtülmüş zaman, taxta çubuqları çıxarır və doğranmış lavaş yapraklarına sarar. Gözəllik üçün incə doğranmış göyərti.
Bəli, kəskin saqqızsız lüv-kebab nədir.
İsti Sos
Tərkibi:
- pomidor - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2-3 düyü;
- şirin və isti bibər - bir-bir.
Hazırlıq
Pomidor, sarımsaq və bibər bir ətli dəyirmanda, duz və masaya xidmət edir.
Donuzdan lyulya-kebab üçün sousun ikinci versiyası narsharab - özünün orijinal həcminin üçdə birinə, nar şirəsinə qaynatılmışdır.