Chahohbili Gürcüstan mətbəxinin ən məşhur yeməklərindən biridir. Bu ət süfrəsi ənənəvi olaraq qırğızdan bişirilir - Gürcüstanın milli quşu. Buna görə də adı - Gürcü dilində "hohobi" bir sülh deməkdir. Amma bu gün bir qırqovul almaq asan deyil, buna görə də chahohby tez-tez bir toyuq, onun yaxın qardaşı hazırlanır. Buna baxmayaraq, heç kim bu cücəni digər növlərdən hazırlamağa mane olur: quzu, mal əti və donuz. Yalnız kifayət qədər gənc və kifayət qədər yağ olmalıdır. Əsas odur ki, şokolad yemək əsas prinsipini müşahidə etməkdir: başında ətin "quru" qızardılması, tərəvəzlərdə isə suyun əlavə edilməməsi. Və, əlbəttə, ədviyyat. Əgər onlar "doğru" olsa, uğur qazanacaqsınız!
Chowdock donuz ətindən necə alınır?
Tərkibi:
- Donuz ətəyi - 600 g;
- tomat pastası - 250 q;
- soğan - 4 ədəd;
- corianander - 4 filial;
- sarımsaq - 4 diş;
- cəfəri - 4 filial;
- reyhan - 2 filial;
- yaşıl otlar - 3 sprigs;
- hops-suneli - 1/2 st. qaşıqlar;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Ət yuyulur, bir dəsmal ilə batırılır və liflər arasında kiçik parçalara kəsilir. 20 dəqiqə aşağı istilikdə qalın bir dip və qızartmaq ilə preheated bir pan daxil yayılır. İzolyasiya edilmiş suyu qurudulur, 10 dəqiqə yarım üzük və güveçə soğanı kəsib əlavə et, ət şirəsi üzərində qarışdırın və dökün. Nəm buxarlanarkən, odunu vurun və ətə nazik doğranmış soğan və tomat pastası göndərin. Sabah başqa 15 dəqiqə qapalı qapaq altında. Duzdan sonra, bibərdən ədviyyat, incə doğranmış göyərti və sarımsaq əlavə edin. Karıştırın və hazırlanan yeməyi yarım saat çəkin.
Toxumadan Chahokhbili
Tərkibi:
- mal əti - 500 g;
- un - 1 tbsp.
- soğan - 3 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- pomidor - 5 ədəd;
- qırmızı isti bibər - 1 sm;
- coriander, maydanoz - 1 dəst;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Hazırlanmış mal əti dilimlənmiş və quru qızardılmış qabda qızardılmış, unla səpilir. Duzlu soğanı əlavə edin və 10 dəqiqə qaynamaq. Pomidor qaynar su, qabıq və püresi içir. Biz ətə sarımsaq və isti bibərdən əlavə basaraq keçdik. 10 dəqiqəlik qapalı qapaq altında, incə doğranmış bitkilərlə tutuşun, qaynamaq və istidən çıxarın.
Gürcüstanda toyuqdan olan Chahohbili
Tərkibi:
- toyuq - 1 parça;
- soğan - 4 ədəd;
- maydanoz, koridor, reyhan, tarhun - 1 dəst;
- sarımsaq - 3 düyü;
- pomidor - 4 ədəd;
- Sous Sousu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- yağ - 1 çay qaşığı;
- coriander toxumu - 1 çay qaşığı;
- hops-suneli - 1 çay qaşığı;
- kəklik yarpağı - 1 çay qaşığı;
- zəfəran - 1 çimdik;
- qara bibər təzə yer - 1 çimdik;
- duz - 1 çimdik.
Hazırlıq
Necə düzgün chahokhbili hazırlamaq? Toyuq karkas obmalivaem, yuyulur, kağızı dəsmal və təbəqələrə bişirilir. 5 dəqiqə yavaş atəşə qapaq altındakı qızardılmış quzu qızartmaq və qızartmaq. Gizli suyu boşaltın və 10 dəqiqəlik toyuq üçün qaynadın. Bir qaşıq yağı, bişmiş soğan və bir az toyuq suyu əlavə etdikdən sonra. Soğan yumşaq olduqda, duz və ədviyyatlarla harçla sarımsı sürün, ətə əlavə edin və qalan suyu tökün. Bir pomidor ilə biz soymaq, kublar kəsilmiş və də qaz göndərin. Qapağın altındakı Stew hələ yarım saatdır. Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl biz satsebeli və yeşillik sousu əlavə edirik.
Bir çanta ilə chahohby etmək necə?
Tərkibi:
1 qab üçün:
- toyuq - 150 g;
- yağ - 30 g;
- soğan - 1 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- yaşıl soğan - 1 ədəd;
- bibər bolqar - 1/2 ədəd;
- cəfəri - 3 filial;
- coriander - 2 filial;
- sarımsaq - 2 düyü;
- hops-suneli - 1/4 tsp qaşıq;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Tencerenin altındakı kərə yağı, sonra, toyuq, doğranmış soğan, bolqar bibəri və dərisi, pomidor, doğranmış sarımsaq, hops-süneli. Solim, bibər, bir qapaq ilə əhatə edir və sobada bir yarım saat qaçırmaq üçün göndərin. Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl doğranmış göyərti əlavə edirik. Xama ilə xidmət edin.