Mantı balqabaq və ətlə sınamaqla, özbək mətbəxinin xüsusi sevərlərindən başqa yemək qabiliyyətinin təəccüblü xüsusiyyətlərindən təəccüblənmir. Xəmir və şirəli, təəccüblü qoxulu dadmaq üçün yumşaq, neytral hər cəhətdən dadlı bir kulinariya dueti yaradır.
Balqabaq ilə mantı bişirmək üçün necə?
Doğranmış ət və balqabaq ilə manti hazırlayın minimal kulinariya təcrübə ilə hər hansı bir ev xanımı və sübut edilmiş reseptlər və sadə təkliflər problemi ən yaxşı şəkildə həll etməyə kömək edəcək.
- Mantalar üçün xəmir sadəcə hazırlanır: yalnız duzlu suyu yumurta və unla qarışdırın, yoğurun və bir saat dayanın.
- Kütləvi ən azı 15 dəqiqə hərtərəfli və hərtərəfli qarışdırmaq üçün əsas əhəmiyyət kəsb edir, bundan sonra süpürgə üçün un bazası göndərə bilərsiniz.
- Asan texnologiya ilə doldurmaq üçün ət, yay kimi, kiçik kublara kəsilmişdir. Bunun üçün dilim bir az əvvəl dondurulmuş ola bilər, bu prosesi çox asanlaşdıracaq və şirəli yeməyi əlavə edəcəkdir.
- Klassik versiyada su suluğun dolmasına əlavə olunur. Bu halda, maye yerinə, gözəl doğranmış və ya qızardılmış bir balqabaq müdaxilə edir.
- Mükəmməl zövq və meyvə üçün ən az rol deyil, incə doğranmaq lazım olan təsirli bir hissə soğan edir.
- Bir mantovarka və ya buxarda balqabaq və ət ilə manti 40 dəqiqə 1 saat bişirilir.
Mantis üçün balqabaqlı kıyılmış ət
Mantı üçün klassik balqabaq, doğranmış ət ilə bişirilmiş, özbək yeməyini əsl incəlikə çevirir. Bu reseptdə təklif olunan maddələrin nisbəti məhsulların balanslı və şirəli dadına kömək edən bir dolum əldə etmək üçün optimaldır.
Tərkibi:
- ət (sellüloz) - 1 kq;
- balqabaq və soğan - 700 g;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
- Ət kəskin bıçaqla mümkün qədər az kəsilir.
- Lampalar və balqabaq ətini təmizləyin.
- Duzlu ətləri tərəvəz, duz və bibər ilə dadı ilə qarışdırın, qarışdırın.
- Balqabaq çox şirəli deyilsə, bir az süd əlavə edə bilərsiniz.
Özbək üslubunda balqabaq və ət ilə mantı
Mantı balqabağı ilə necə bişirmək istəsək, Özbəkistanda bir resept olmalıdır, bu praktikada yerinə yetirilməlidir. Bu işin doldurulması yalnız ziridən zirvə ilə tamamlanan quzudan hazırlanır. Bundan əlavə, doldurulma qırmızı isti bibər və torpaq coriander ilə təmin edilə bilər.
Tərkibi:
- quzu - 1 kq;
- balqabaq - 800 g;
- soğan - 800 g;
- su - 0,5 l;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 8 gözlük;
- duz, bibər, zira - dadmaq;
- bitki yağı.
Hazırlıq
- Duzlu su, un və yumurta xəmir yoğurmaq, bir saat altında film altında buraxın.
- Noxud quzu yağı, soğan və balqabaq kublarını əlavə edin, mövsüm doldurun və qarışdırın.
- Xəmir hissələrini dilimlərə ayırın, xurma ölçülü təbəqələri əldə edin.
- İstifadəni istənilən formanı doldurmaqla doldurun.
- Balqabaq və ətli Özbəkistan mantarları bir neçə dəqiqə əvvəl bişirilirlər, əvvəllər məhsulların altını yağı ilə sürtdürürlər.
Balqabağa və göbələklərə necə bişirilir?
Balqabaq ilə manty hazırlayan bir çox insanlar üçün mürəkkəbdir, ət və tərəvəzlərin yorucu şəkildə kəsilməsini özləri asanlaşdırır. Taşlama məhsulları mətbəx alətlərinə əmanət edilə bilər, ət parçalayıcıları və ya bir qarışdırıcı ilə parçalanır. Balqabaq əti bir yaymaq vasitəsi ilə qarışdırmaq üçün icazə verilir və soğan etlə birlikdə kəsilir.
Tərkibi:
- ət - 700 g;
- balqabaq və soğan - hər biri 0,5 kq;
- yağ - 100 g;
- su 380 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 6 gözlük;
- duz, bibər qara, qırmızı yer - dadmaq;
- bitki yağı.
Hazırlıq
- Xamuru su, yumurta, duz və undan yuyun, bir saat buraxın.
- Et və tərəvəzləri yuyun, bir qabda yumşaq yağı, duz və bibər ilə mövsümü qarışdırın.
- Xəmirdən və dolmalardan balqabaq və kıyılmış ət ilə mantı çıxarın, paltarları ya da yağın altındakı qatı buraxdıqları bir neçə 45 dəqiqə bişirin.
Toyuq və balqabaq ilə manty
Hazırlamaq üçün asandır və onlar toyuq göbələk və balqabaq ilə dadlı mantiya və dadlı olsun. Döş döşəyini istifadə edərkən, bir az yağı və ya doldurulma üçün gözəl doğranmış yağlı yağ əlavə edə bilərsiniz. Nanə ilə yanaşı, doldurulma kompozisiyasına uyğun bir əlavə təzə otlar olacaq.
Tərkibi:
- toyuq - 700 g;
- balqabaq və soğan - hər biri 0,5 kq;
- su 380 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 6 gözlük;
- duz, bibər qarışığı - dadmaq;
- bitki yağı.
Hazırlıq
- Su, yumurta, duz və un xəmirindən qarışdırın, bir saatlıq məsafəni verin.
- Ətli grinderdə toyuq qabağını çəkin, balqabaq və soğanı doğrayın və ya süründürün.
- Duzlu ətləri tərəvəzlə, mövsümə dadmaq üçün qarışdırın.
- Hamur hazırlanır və məhsul doldurulur, yağa daldırılır və mantiya yerləşdirilir.
- 40 dəqiqə sonra, ləzzətli balqabaq mantı masaya gətirilir.
Mal və balqabaq ilə manty
Balqabaq və ət ilə manty - ət ilə həyata keçirilə bilər bir resept. İdeal olaraq, məhsul çox yaxşı kəsilmişdir, ancaq qısa müddətdə, ətli bir soğan və şirəli balqabaq ətini əlavə etməklə ət ətəyində bişirmək olar. Bu vəziyyətdə bir ədviyyə kimi yer zirzəmilərin və qırmızı bibərin olacaqdır.
Tərkibi:
- mal əti - 900 g;
- balqabaq - 0,5 kq;
- soğan - 700 g;
- su - 1 şüşə;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 0,5 kq;
- duz, bibər, qarağat;
- bitki yağı.
Hazırlıq
- Su, yumurta, duz və unu qarışdırın, hamur yoğurun, bir saat dəmləndirin.
- Onlar mal əti, soğan və balqabaq, mövsüm kəsdi.
- Bölmələr üçün un ayırın, süründürün, doldurun.
- Məhsulları bir forma verin və bir neçə 50 dəqiqə üçün balqabaq və ət ilə mantı hazırlayın.
Balqabaq ilə Quzu Manty - resept
Özbək mətbəxinin əsl biliciləri üçün növbəti resept. Bu vəziyyətdə, quzu və balqabağı olan mantarlar hazırlanır və sulu və zənginliyi zənginliyi üçün doldurulma tərkibinə qoyun yağı əlavə edilir. Toxuculuq və ədviyyatlara diqqət yetirilir, mütləq zira, isti bibər və coriander ilə dolğunlaşdırır.
Tərkibi:
- quzu - 900 q;
- yağlı yağ - 140 qr;
- balqabaq - 0,5 kq;
- soğan - 900 g;
- su - 1 şüşə;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 0,5 kq;
- qara bibər, qırmızı və zirə - hər 1 çay qaşığı;
- coriander - 2 tsp;
- duz;
- bitki yağı.
Hazırlıq
- Unu yandırın və qarışığı su, yumurta və duza qarışdırın.
- Nəticədə yaranan bir saat bir saat qalır.
- Nömrəli quzu, qurduq, balqabaq və soğan.
- Zövqləri, duzu, qarışığı əlavə edin.
- Hamurdan və dolumdan məhsul çıxarmaq, onları bir neçə dəqiqə 45 dəqiqə hazırlayın.
Pumpkin ilə donuz Manty
Quzuun klassik dadı sizin xoşunuza gəlməsə, ət mantının balqabaq və donuz ətindən bişirilməsi mümkündür. Tatların xüsusiyyətləri möhtəşəm dad və bəslənmədən məmnun qalacaqdır. Bir ədviyyatlı qatqısı olduqca kifayət qədər qara bibər və ya bir neçə növ bibər qarışığıdır, lakin əlavəni noxuddan müstəqil olaraq hazırlamaq üçün.
Tərkibi:
- donuz - 0,5 kq;
- balqabaq və soğan - hər biri 0,5 kq;
- su - 1 şüşə;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 0,5 kq;
- duz, bibər - dadmaq;
- bitki yağı.
Hazırlıq
- Su, yumurta, un və duzdan xəmir yoğur, məsafəni verin.
- Əti, balqabağı və soğanı nizamlayın, mövsümi duz, bibər, qarışdırın.
- Xəmirdən və dolmalardan kalıp mantiyalarından.
- Məhsulları bir neçə 40 dəqiqə bişirin.
Pumpkin və Kurdyuk ilə manty
Balqabağı ilə mantı üçün aşağıdakı resept hər hansı bir ət ilə edilə bilər, lakin Kurdyukun tərkibinə əlavə etmək lazımdır. Qeyri-yağlı qoyun yağı hazır yemək üçün istənilən dadını verəcək, müvafiq dad və aroma ilə doldurur. Bu halda çox tənbəl olmamaq və bərabər orta ölçülü kublarla bütün komponentləri kəsmək yaxşıdır.
Tərkibi:
- ət - 0,5 kq;
- Kurdyuk - 100 g;
- balqabaq və soğan - hər biri 0,5 kq;
- su - 1 şüşə;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 4-5 ədəd gözlük;
- Duz, bibər, koridor, zirə - dadmaq;
- bitki yağı.
Hazırlıq
- Su, yumurta, duz və unu birləşdirərək hamur yoğurun.
- Bir saatlıq qapağı buraxın.
- Zərif ət, yağ və tərəvəz, mövsümü ədviyyatlı, duzlu şirə.
- Hamurdan yuvarlak kütükləri doldurun, mantı çıxarın.
- Bir neçə 40-50 dəqiqə üçün yağdan yağlı məhsullar hazırlayın.
Ördək və balqabaq ilə manty
Ət və balqabaq ilə mantiya tərifləri hər cür eksperimentləri dəstəkləyir. Beləliklə, ördək göbəyinin ət komponenti kimi istifadə edildiyi təqdirdə məhsulun dadına zövq alınacaq. Bu incə zəriflik üçün içməli quru kəklik və ya seçdiyiniz otlar ilə müqayisə edilə bilər.
Tərkibi:
- ördək döş - 700 g;
- yağ - 100 g;
- balqabaq və soğan - 450 g;
- su - 1 şüşə;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 4-5 ədəd gözlük;
- duz, bibər, otlar - dadmaq;
- bitki yağı.
Hazırlıq
- Hamur, su, yumurta və duzdan xəmir yeyin, bir saat buraxın.
- Dadmaq üçün çox gözəl ördək, balqabaq, soğan, mövsüm kəsin.
- Xəmirdən və mantı içərisindən çıxarın, yağda zəncirlənsin və cihazın qabağında yayılır.
- Bir neçə 50 dəqiqə üçün balqabaq və ördək ət ilə mantı hazırlayın.