Quş tez-tez qurudulmuş meyvələrlə alma ilə bişirilir. Ayı ilə bir toyuq bişirmək üçün sizə indi söyləyəcəyik.
Kollu bezi olan toyuq
Tərkibi:
- toyuq - 1 parça;
- limon - 1 ədəd;
- ayva - 2 ədəd;
- sarımsaq - 1 baş;
- Yer bibəri - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- Provencal otlar - 1 tbsp. qaşıq;
- coriander - 0,5 tsp;
- duz - 4 teaspoons;
- qara bibər - 1 çay qaşığı;
- xardal - 1 çay qaşığı;
- xama - 3 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Toyuqumu yuyaram və onu qurutdum. Limondan meyvə suyunu sıxıb onu toyuqa sürün. 15 dəqiqə buraxın. Biz coriander, duz, zeytun yağı, bibər, bibəri bağlayır və karkas içərisində və içəridə alınan qarışığı ovuclaşdırırıq. Yenə iyirmi dəqiqə boyunca emprenye qoyduq, bu ayda dilimlə dilimləndik və toyuq ilə doldurduq, içərisində də sarımsaq başını qoyduq. İndi çuxur tik.
Biz toyuq üçün qabda bişirmək üçün, qolları bağlamaq və buxarı çıxartmaq üçün kolda bir neçə boşluq yaradırıq. Toyuqu sobadan göndərdik və 180 dərəcə temperaturda təxminən 1 saat bişiririk. Bundan sonra biz kolunu kəsdik, toyuq açmaq və xama və xardal bir qarışıq ilə yağlayırıq, biz yenidən soba göndəririk və bir qatıq qabığının formalaşdırılması üçün 200 dərəcə bir temperaturda 15 dəqiqə bişirilir.
Bundan sonra, toyuq yenidən çıxarılır, ipləri çıxarırıq və toyuqdan sarımsaq və bezi çıxarırıq. Toyuquzu bir qabda qoyduq və çörəkçilik zamanı toyuqdan ayrılmış quş və sarımsağı yağda yerləşdirdik. Bejini yumaq üçün daha 15 dəqiqə sobaya göndərin. İndi toyuq ətrafında qoyun və masa xidmət.
Ayva və toyuq ilə bir yeməyi
Tərkibi:
- toyuq - 800 g;
- soğan - 1 ədəd;
- Qurudulmuş ağ gavalı - 5 ədəd;
- ayva - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- kartof - 5 ədəd;
- yağ - 70 qr;
- bitki yağı - 30 ml;
- göyərti, soğan, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Toyuq (hər hansı bir hissəsini götürə bilərsiniz - şans, uyluk və s.), Mənim dəri, biz dəri çıxarırıq. Biz duz, bibər ilə süründürün və limon suyu ilə çiləyiniz. Böyük bir dərin qızardılmış qabda bitki yağını qızdırırıq, toyuq qoyduq, soğan üzüklərə kəsilir. Kartof və ayva dilimlərə kəsilmiş və toyuq ətrafında yayılmışdır, qurudulmuş taxıl və yağ yağı yayılmışdır. Hamısı doğranmış otlar ilə çiləyə və limon suyu ilə tökülür. Yağın əriməsi, yanğın azaldıqdan sonra, qızdırma qabını böyük atəşə qoyduq, təxminən 1 saat təxminən 100 ml su tökdük və toyuquzu bezi və kartof ilə bişirdik.
Multivarkda ayı ilə toyuq
Tərkibi:
- toyuq - 1 kq;
- soğan (böyük) - 2 ədəd;
- ayva - 1 ədəd;
- quru zəncəfil - 1 çay qaşığı;
- bal - 1 tbsp. qaşıq;
- darçın - 1 çay qaşığı;
- limon - 1 ədəd;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- toyuq suyu - 150 ml;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Birincisi, mənim bezi 4 hissəyə bölünmüş və nüvəni çıxarmış, sonra hamurunu incə dilimlərə endirmişdir. Multivarkanın qabağında bitki yağına tökün, 2 dəqiqəlik "Pişir" rejimini açın, yağ yağıb, sonra soğanı kəsib yarım üzüklərə bölün və eyni rejimdə başqa 3 dəqiqə bişirin. Zəncəfil, darçın, qarışdırın. İndi spatula ilə yaya tərəf yönəldik və quş ətinin qabağın altına qoyduq, üstündə soğan yerləşdirdik. "Pişirmə" rejimində başqa bir 10 dəqiqə hazırlayırıq.
Bundan sonra, toyuq, duz və bibər parçaları qoyun, suyu tökülür və eyni rejimdə başqa bir 25 dəqiqə ayrılırıq. İndi "Quenching" rejimini təyin edin və 1 saat daha hazırlayın. Proqramın bitməsinə 10 dəqiqə əvvəl limon suyu ilə qarışdırılan bal əlavə edin.
Bej ilə bişmiş toyuq üçün resept
Tərkibi:
- toyuq filesi - 3 ədəd;
- ayva - 2 ədəd;
- Quru ağ şərab - 160 ml;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- yağ - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Yuyulmuş beyin bir neçə hissədə kəsilir və əsas çıxarılır və ət dilimlərə kəsilir. 1 dəqiqə biz onu qaynar suya salırıq, sonra bir qaynadək atırıq və soyuq su ilə doldururuq.
Hər bir rulon bir dairəyə yayılmış və folqa ilə bükülmüşdür. Bir çörək qapağına qoyduq və təxminən 25 dəqiqə boyunca 200 dərəcə bir temperaturda yandırdıq. Bu vaxt sousu hazırlayın: ətin qalan parçalarını qaba əlavə edin, şərab və şəkər əlavə edin. Kiçik yanğın qaynadək həcm 2 dəfə azaldılır. Bundan sonra, yağ və qarışığı əlavə edin. Süzgəni süzgəcdən silmək. Bitmiş tavuk rulo- topları ilə, folqa çıxarın, bir qabda qoyub sousu tökürük .