Bu gün mağazaların rəflərindəki soy məhsulları həm açıq, həm də "makiyaj" şəklindədir. Məsələn, hər kəs tofu soy pendir olduğunu bilir. Lakin istehsalçılar bir çox növ kolbasa, soya zülalında yayılmamağı üstün tuturlar. Soya məhsullarının faydalı olub-olmadığı və onları rasyona daxil etməsi lazım olduğunu düşünək.
Soy və soya məhsulları
Dünya uzun müddət soya bilir: bu, Çinin yeni dövrünə qədər, eramızdan əvvəl 2800-cü ilə qədər becərilməyə başladı. Bu qarğıdalı kimi adlandırılan illik bir bitki. Bu sinifin bütün nümayəndələrində olduğu kimi, soy kökləri də daşıyır.
Bu günə qədər soya ən münasib və populyar bitki mənşəli zülal hesab edilir , bu, süd, pendir və ət əvəzedicilərini istehsal edir, bu, veganizmə meylli olanlar və heyvan mənşəli məhsulların hamısını tərk etdi. Bu proteinin nisbətən aşağı bioloji bir dəyər göstəricisinə malik olmasına baxmayaraq, əzələ kütləsi qurmaq üçün işləməyən insanlar üçün idmançılara (zərdab və ya yumurta ağını daha yaxşı istifadə etmək) tövsiyə edilmir, bu olduqca məqbul bir seçimdir.
Başqa sözlə, əgər bir vegetariansanız və sağlamlıq problemlərini yaşamaq istəmirsinizsə, soya hər gün qidalandırılmalıdır ki, bitki mənşəli protein mənbəyidir.
Vegans və soya üçün çox faydalı "süd" məhsulları - pendir, süd. Əlbəttə ki, onlar təbii olaraq faydalı deyil, lakin heç bir şeydən yaxşıdır. Ancaq heyvan zülalından istifadə etməyi rədd etməyən bir şəxs soy əvəzedicilərinə seçim etmir.
Soya məhsullarının qatılıq miqdarı
Diyetin soya məhsulları üçün nə qədər uyğun olduğunu düşünün. Onlar normaldan daha həqiqətən yüngül? Populyar məhsulları nəzərdən keçirin və onların təbii əvəzediciləri ilə müqayisə edin:
- Soy tofu pendir üçün əvəz edir. Tofu'da yalnız 100 qr başına 73 kkal, ondan 8 q protein. Məsələn, Rusiyadan adi bir pendir götürsəniz, 100 qr başına 363 kkal və 24 qram protein var. Tofu unikal şəkildə aparır - 5 dəfə yüngül və pəhriz üçün əla.
- Soya yağı . Bu maye bitki yağı, adi tərəvəzdə olduğu kimi, 100 qrədək hər 899 kcal olan kalori. Belə ki, adi neftin soya ilə əvəz edilməsi mənasında heç bir məna yoxdur, həm də bənzər bir tərkibi və enerji dəyəri var.
- Soya unu adi buğda unu üçün əvəz edir. 385 ədəd kalorili məzmunu, adi - 342 kiloqramdır. Ancaq bunlar unun yağsız bir versiyasını istehsal edirlər ki, bu da daha asandır, ancaq rəflərdə tapmaq çətin deyil.
- Soya südü . Bu adi soya fasulyəsində bir sıra kompleks əməliyyatlardan sonra edilir. Bu "soy içki" adlandırmaq daha doğrudur, lakin süd ilə bənzərliyi səbəbindən bu ad daha çox yayılır. Qoxusu yoxdur, buna görə demək olar ki, hər kəs onu içə bilər, hətta müntəzəm sütə dözməyənlərdir. Vegan deyilsinizsə, onları südlü südlə əvəz etmək mantiqsizdir, çünki soya məhsullarının kalori miqdarı 54 kkaldır və adi inək südü
2.5% yağ tərkibli süd 52 ədəd enerji dəyərinə malikdir. - Soya əti ilk baxışdan göründüyüdən daha çox məşhur məhsuldur. Bəzən bir çox ucuz sosiska və kolbasa, yarı bitmiş məhsullarda var. Bu ölkədə heyvanların əti çox yayılmadığı üçün Türkiyədə ən tez-tez otellərdə xidmət göstərir. Soya əti adi haldan daha çox kaloridir - 296 kkalya qarşı 187 kcal (mal əti).
Yekunlaşdırmaqla, demək olar ki, çəki itirmək üçün pəhriz qidası üçün bütün soya məhsullarından yalnız tofu (pendir) pendirləri yaxşıdır. Bütün digər məhsullar, öz inancları sayəsində, heyvan zülalını istehlak etməyə hazır olmayanlara qoyulmalıdır.