Vareniki üçün reçeteyə, hər bir məst sahibinin yeməkxanasında olmalıdır, onun menyusunu müxtəlif və cəlbedici etmək üçün çalışır. Doldurmağın tərkibini dəyişməklə, istisnasız olaraq hər birinin çoxsaylı istəklərini təmin etmək mümkündür.
Köftəyi bişirmək üçün necə?
Xüsusilə hər bir resept müşayiət edən texnoloji prosesin incəliklərini bilirsinizsə, evdə hazırlanan köftəyi necə bişirəcəyinizi öyrənin:
- Çörəklər üçün dadlı meyilli su, un və duzdan yumurta ilə və ya yumurtadan qarışdırıla bilər.
- Onun toxuması sıx olmalıdır, yapışqan deyil və yaxşı yayılmışdır ki, onlar üçün filmin altında təxminən bir saat qarışdırıldıqdan sonra kimin dayandığına un verirlər.
- Bəzən daha çox gözəl məhsullar əldə etmək üçün soda, tercihen kefirə əlavə olaraq un bazasını təşkil edir.
- Doldurma müxtəlif ola bilər, tərəvəz, göbələk, meyvələr və meyvələr, həmçinin ət komponentləri hazırlanır.
- Vareniki bişirmək üçün nə qədər. Tərkibində əksinə deyilsə, məhsullar qaynana qədər 3-5 dəqiqə bişirilir.
Vareniki qalıcılığı necə?
Daha sonra, pişiricilərin yemək zamanı düşməyəcəyi və iştahaaçan bir görünüşə sahib olmaları üçün necə gözəl bir şəkildə hazırlandığını öyrənəcəksiniz:
- Xəmirdən kənarlaşdırın, dəyirmi boşluqları bir şüşə və ya bir fincan ilə kəsin.
- Mərkəzdə içəri yerləşdirilməklə, qarşılıqlı kənarları qaldırın və barmaqlarınızla vurun.
- Bəzən, əgər varsa, modelləşdirmə üçün xüsusi bir cihazdan istifadə edin.
- Çatalın kənarını bütün yarım dəzgahın üzərinə bağlamaq yerini məhdudlaşdırmaq və ya bıçaklaya bilərsiniz.
- Modelləşdirmənin başqa bir üsulu, xəmirin kənarını yuxarıya doğru bükmək və spiral şəklində bir nümunə almaq üçün basaraq aparır.
- Bu modelləşdirmə daha mürəkkəbdir, lakin havadar və gözəl nəticə verir.
- Bacarıq, əlavə bacarıq və səbr tələb edən məhsulların dizaynında bir çox başqa, daha çox virtuoz müxtəlif dəyişikliklər var.
Kirazlı variklər - resept
Aşağıdakı tövsiyələrdən, vareniki ilə albalı bişirməyi öyrənə bilərsiniz. Giləmeyvə sümüklərdən təmizlənirlər. Dondurulmuş nümunələri istifadə edərkən, bir süzgəcdə ərimə və yaranan maye boşaldılmasına icazə verilir. Bu halda, xəmir kefirə soda ilə bişirilir və olduqca möhtəşəm və yumşaqdır. 1 saat ərzində 6 porsiyon edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- kefir - 500 ml;
- un - 500-600 g;
- soda - 1 çay qaşığı;
- duz - 2/3 tsp.
- albalı - 400 g;
- şəkər - dadmaq.
Hazırlıq
- Siyahıdan ilk 4 komponenti bağlayın və yoğurma testi edin.
- Komaya çıxarılan sosiska süzülür, parçaları parçalayır, onlardan tortlar çıxarırlar.
- Şəkər ilə şəkərlənmiş olan balıları albalı ilə doldurun.
- Kalıplı köfteler ev yapımı, kənarları bağlayır və onları bir cüt üçün və ya 3-5 dəqiqə qaynar suda bişirir.
Kartof və göbələk ilə Vareniki - resept
Unsweetened yeməyi mükəmməl variant vareniki göbələk və kartof ilə. Onlar əvvəlki vəziyyətdə olduğu kimi, kefirdə bol xəmirdən və sadə bir un və su bazasından hazırlana bilərlər. Yumurta əlavə edilə bilməz, amma ortaya çıxan bazaya yuvarlanmadan əvvəl bir az vaxt verilməlidir. Belə bir yemək, bir oruc masası və ya 6-8 vegetarian üçün müalicə üçün idealdır.
Tərkibi:
- xəmir - 1 kq;
- kartof və göbələk - hər biri 500 g;
- soğan - 300 g;
- yağ - 50 g;
- bitki yağı - 40 ml;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Vareniki üçün resept həyata keçirilməsi, kartof təmizlənmiş, qaynadılmış, yağı ilə təcrübəli püre çevrilmişdir.
- Bitki yağı mantarlarına soğan, duz, bibər ilə qovur və kartof ilə qarışdırın.
- Hamurdan kütüklər meydana gətirərək, qaynar suya doldurun və qaynatmaqla doldurun.
Kələm ilə Vareniki - resept
Yeməklərin bu variantını laxana dolu olan məhsulların pərəstişkarları qiymətləndirəcəklər . Hamurcuqları ləziz və ya təzə ilə tərtib edə bilərsiniz, lakin istənilən halda, tərəvəz kütləsi qızardılmış qaba və ya bir qabda qızardılmalıdır, istənilən halda soğan, yerkökü və sevimli zirvələri əlavə edin. Yağsız versiya üçün, suyun yumurtası olmadan təzə bir xəmir hazırlayın, qalan hissəsində isə kefirə və ya südün üzərinə qoyun.
Tərkibi:
- xəmir - 1 kq;
- kələm - 1 kq;
- yerkökü və soğan - 1 ədəd;
- bitki yağı - 40 ml;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Kərə yağı ilə soğan qızartın, parçalanmış kələm yayılmış və yumşaq, ədviyyat dadmaq qədər qapağının altına tökülür.
- Xamirdən yuvarlak tortlar hazırlamaq, onları sərinlədilmiş kələm kütləsi ilə doldurun, kənarları düzəldin.
- Bişmiş məhsullar qaynadan 3 dəqiqə sonra.
Vareniki ət ilə
Aşağıdakı məlumatları oxuduğunuzdan sonra, ət yeməkləri ilə püresi hazırlamaq üçün necə öyrənəcəksiniz. Çörəklərdən fərqli olaraq, vareniki hazır ət ilə doldurulur. Bunun üçün forcemeat soğan ilə qızardılmışdır. Bir seçim olaraq, ət dilimləri qaynadılacaq, sonra ət aşındırıcısı ilə bükülür və soğan qovurması ilə qarışdırıla bilər. Bu halda xəmir soda ilə qatıqda daha yaxşıdır. Bir saatda 6-8 porsiyon hazır olacaq.
Tərkibi:
- kefir - 500 ml;
- un - 500-600 g;
- soda - 1 çay qaşığı;
- duz - 2/3 tsp.
- ət (donuz əti, dana, toyuq) - 800 g;
- soğan - 200 g;
- bitki yağı - 40 ml;
- duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
- Dadlı vareniki üçün resept keçirmək, qaynatmaq və ət doğramaq.
- Doğranmış soğanı keçin, qızartını bükülmüş bir kütlə ilə qarışdırın.
- Kefirin üzərinə xəmir yoğur, ondan tortlar çıxar.
- Məhsulları dolduraraq doldurun, məhsulları bəzəyin və qaynar suda 3 dəqiqə qaynatın.
Pendir ilə Vareniki
Bir çoxları üçün, bu cür məhsulların dekorasiyası vəziyyətində pendir doldurulması ən azından qeyri-adi görünə bilər. Ancaq bir dəfə belə bir texnologiyanı icra etməyə çalışdıqdan sonra sevdiyiniz reseptini kulinariya xəzinəsinə gətirəcəksiniz. Adyghe pendir ilə Vareniki, möhkəm və ya iki növ qarışığı olduqca dadlıdır. Müəyyən edilmiş miqdarda məhsuldan 6-8 hissəyə çıxacaq.
Tərkibi:
- su 250 ml;
- un - 700-800 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- bitki yağı - 40 ml;
- duz - 1/2 tsp;
- Adyghe pendir - 300 g;
- Pendir çətin - 300 q.
Hazırlıq
- Vareniki üçün resept tətbiq etmək asandır. Hamur yoğurun, bir çanta içində 40 dəqiqə buraxın.
- İki növ pendir yudumlayın.
- Bir un əsasını çıxarın, düz tortlar kəsib, pendir kütləsi ilə doldurun və məhsul çıxarın.
- Boşluqları 3 dəqiqə bişirin.
Qızardılmış püresi
Klassik bir yemək xidməti ilə cansıxıcı olsanız, qəliblənmiş qabda yeməkdən sonra məhsulu qəhvəyi edin. Donuz, qəhvəyi soğan və ya iki çəhrayı maddənin bir qarışığı ilə onlara əlavə etsəniz, xüsusilə dadlı kartof, kələm və ya digər ləzzətli şirniyyat ilə qovurulmuş köftələrdir. Hər hansı bir xəmirdən məhsul yeyə bilərsiniz, əsas odur ki, onlar düzgün şəkildə bəzədilib, qaynaqlanır və bütövlükdə saxlanılır.
Tərkibi:
- xəmir - 1 kq;
- kartof - 1 kq;
- pastırma - 100 g;
- soğan - 200 g;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Bişirilir, kartof, bibər ilə ətirli püresi ilə qarışdırın.
- Hamur hazırlayın, tortlar hazırlayın, kartof pastası ilə doldurun, 3 dəqiqə qaynatın.
- Donuz və soğan fırçası, bir plaka üzərinə çıxarın.
- Köftələr yağda pişirilir, tost ilə xidmət edilir.
Vareniki çox dəyişkəndir
Dadlı köftəyin tərifi çox aşpazlıq cihazın köməyi ilə həyata keçirilə bilər. Kefirdə bol xəmirdən maddələrin hazırlanması zamanı cihazın istifadəsi xüsusilə münasibdir. Və bu vəziyyətdə hansı məzmundan istifadə edildiyi heç də vacib deyil - hər hansı bir nəticə nəticə verməyəcək. Bir saat içində, kifayət qədər yedi yeyən yemək verən bir dadlı iştahaaçan yeməyi bəzəyəcəksiniz.
Tərkibi:
- kefir - 500 ml;
- un - 500-600 g;
- soda - 1 çay qaşığı;
- duz - 2/3 tsp.
- hər hansı bir doldurulma - 800 g.
Hazırlıq
- Bir xəmir edərlər, bir qismini parçalayırlar, tortlar hazırlayırlar, onlardan da içərisindəki kütlələri doldururlar.
- Multivarkda 7 dəqiqə bir cüt üçün vareniki bişirin.