Mağazaya getdik, daha çox müraciət edən bir çox parlaq paketdən birini seçirik, evə gəlir və pişiririk. Dur! Bu, qastritdən əziyyət çəkən bir bakalavr üçün seçimdir. Dadlı ev köftesi real evdar qadınlar üçün şərəf məsələsidir. Və mənə inanıb, evdə pelmeni belə bir imkansız feats feat deyil, və evin minnətsiz çeynənən üzləri işiniz üçün tam mükafat verəcəkdir. Yeri gəlmişkən, pelmeni kifayət etmək mümkün deyil, ancaq bütün ailəni cəlb etmək lazımdır. Bu, ərini televizordan, oğlundan kompüterdən, qızını isə cib telefonundan qopmaq üçün gözəl bir fürsətdir.
Köftəyi bişirmək üçün necə?
Bir çox ailənin köftəyi yemək üçün öz tərifləri var, bir çox variant var. Bu ənənəvi.
Tərkibi:
Doldurma üçün:
- ət - 300 g;
- donuz - 300 g;
- soğan - 2 ədəd;
- duz və ədviyyatlara dadmaq.
Test üçün:
- un - 2 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- su -1/2 maddələr;
- bir çimdik duz.
Hazırlıq
Yumurtanın, duzun və suyun homojen kütləə axması (buzlu olmalıdır - bu vacibdir!). Porsiyonlarda süzülmüş unu əlavə edin, xəmir yoğurun və əlinə yapışdırın. Hamur hamar və elastik olmalıdır. Bir qida filmində və soyuducuda yarım saat saxlayırıq, heykəlin daha yaxşı olacağıq.
Ət və soğanları düzəldirik. 2 dəfə ət şirəsi ilə soğan qaçırmaq üçün çox tənbəl etməyin. Solim, bibər. Ətdə susuzluq üçün 300 qram kələm yığmaq olar. Qorxma, bu dadı pozmayın. Doldurmağı da soyutmaq lazımdır.
İncə incə xəmirin dairələrdə kəsildiyini, içəri doldurduğunu və diqqətlə ləğv etdi. Duzlu suda 8-10 dəqiqə bişirin. Aroma üçün sevimli otlar pelmeni ilə panə əlavə edin.
Sibir kökləri necə hazırlanır?
- Sibir pişiklər yalnız ətlə hazırlanır və heç bir tərəvəz əlavəsinə icazə verilmir (soğan istisna olmaqla);
- Sibirdə ev istehsalı pelmeni hazırlamaq üçün bərabər nisbətdə 3 növ ət tələb olunurdu. Adətən onlar donuz, ət və quzu götürürlər. Venison və elk salamlayır və cübbələrə olduqca ekzotikdir;
- Yeməkdən əvvəl Sibir kökləri hər zaman dondurulur. Beləliklə, onlar juicier çıxmaq;
- Həmçinin, torpaq ətində susuzluq üçün çınqıl buz əlavə edilir;
- ənənəvi olaraq, Sibir püresi üçün xəmir (təzə deyil);
- Sibirlər evdə hazırlanmış köftəyi xüsusi bir şəkildə edirlər. Xəmir yumurtası ilə yuxarıdan yuvarlayın, dairələri və kalıbı kəsin. Yumurta pelmeninin kənarlarını bir-birinə bürüyəcək, bişirərkən ət şirəsi ondan qaçmayacaq.
Təmiz köftəyi bişirmək üçün necə?
Tamamilə vaxt yoxdursa, ancaq ailəni yarım bitmiş məhsullarla qidalandırmaq istəmirsinizsə, çox məşğul və bir az tənbəl bir seçim var.
Tənəffüs kökləri üçün adi köftələr üçün eyni maddələr almaq lazımdır - onlar ilk resept yazılır. Pelmennoe xəmir nazik güllə, bir düzbucaqlı çıxmaq üçün çalışırıq.
İndi adi pelmeni və ya dondurma kimi bişirmək olar. Və sobada tərəvəz ilə yandıra bilərsiniz. Bunu etmək üçün soğanızı yerkökü ilə, üçüncüsü isə çörək qabına, sonra isə tənbəl pelmenə, üstəlik isə qalan tərəvəzə keçiririk. Biz bir qaşıq qaymaqlı suyu su ilə artırır və 2/3 ilə doldururuq. Folqa bağlayın və təxminən bir saat isti temperaturda bişirin. İndi folqa çıxarılacaq və qaşlanmış püresi ola bilər. Bon appetit!