Real pancake hazırlanmasına sənət deyilə bilər. Hamur üçün xəmir düzgün konsentrasiyaya və temperatura malik olmalıdır, qablar yağlanmalı və yaxşı qızdırılmalıdır və aşpazın əlini ustalıqla xəmirin bir hissəsini idarə etmək üçün kəskinləşdirilmişdir və sonra onları yırtmamaqla tender pancake növünü açmalıdır. Bu bacarıq yalnız təcrübə ilə gəlir və buna görə də kefirdə nazik pancake üzrə bacarıqları sınamaq zamanıdır. Onlar olduqca elastik və yumşaq və buna görə də asanlıqla və tez qovurulur və qalmaz.
Kefirdə nazik pancake - sağ resept
Sadə reseptlə başlayaq, az olan maddələr siyahısı və texnologiya sadədir. Çıxışda duzlu və ya şirin edilə bilən incə və həssas pancake vardır.
Tərkibi:
- yumurta - 2 ədəd;
- su 115 ml;
- kefir (yağsız) - 165 ml;
- un - 120 g;
- yağı - 45 ml.
Hazırlıq
Soyuq su ilə kefirə səpin. Yumurta çırpır, az şirinləşdirir və ya onları tuzlayır, hansı pancake etmək istədiyinizi dolur. Tədricən süd qarışığını yumurta içərisinə əlavə edərək, yavaş-yavaş sürtməklə, sonra da mayaların miqdarını azaltmaq üçün qismən parçalara dökün. Bitmiş xəmir bir saat soyuducuda tərk edilməlidir, beləliklə un unu bütün mayeləri emal etməlidir. Lazım olsa xəmir soyuducuda bir neçə gün saxlaya bilər.
Sonra, qovurma qabını yaxşı yuyun və yüngülcə yağlayın. Hamurun bir hissəsini dökərək, bir tərəfdən tez qəhvəyi. Pancake dönün. Lazım gələrsə, proseduru testin qalan hissəsi ilə təkrarlayın, əlavə olaraq yağla yağı yağlayın.
Kefirin üzərinə nazik pancake deşiklər - resept
Klassik pancake deşikləri görmək istəyirsinizsə, onda sadəcə çox yaxşı qızdırılan qovurma qabına bir incə qat qatını tökün. Aşağıda qeyri-adi Faslı pancake haqqında danışacağıq, daha nazik və işıqlı, ancaq krujevrə çevrildikdən sonra.
Tərkibi:
- un - 235 q;
- irmik - 95 g;
- maya - 1 tbsp. qaşıq;
- çörək pudrası - 1/4 çay qaşığı;
- şəkər - 10 g;
- kefir - 215 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- su 510 ml.
Hazırlıq
Suyu qızdırın və otaq temperaturunda kefirə tökün, maya daxil olmaqla bütün digər maddələr əlavə edin, onlar "las" təsiri üçün məsuliyyət daşıyır. Xəmir yarım saat ərzində istidə buraxın və yüksəlirsə, yalnız bir tərəfdə kiçik hissələrə qızartın. Pancake səthi hazır olanda!
Qaynar su ilə kefirə nazik pancake bişirmək üçün necə?
Ən tender tenderlərdir. Onlar kefir əlavə ilə tik qaynar su qarışığı üçün hazırlanır. Yeri gəlmişkən, belə nazik pancake və turş kefir edilə bilər. Texnologiya sadədir və çıxış ən yaxşı puffed pancakes.
Tərkibi:
- yumurta - 3 ədəd;
- kefir - 840 ml;
- qaynar su - 355 ml;
- soda - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 10 g;
- bitki yağı - 55 ml.
Hazırlıq
Birincisi, qaynar su istisna olmaqla, bütün maddələr bir araya gətirərək standart bir pancake meyilli hazırlayın. Qaynar suyu əlavə edin, həmişə birlikdə qarışdırın. Sızıntısı ilə köpüyü səthdən çıxarın və qovurmağa davam edin. Tərkibindəki yağ sayəsində, qovurma zamanı əlavə yağ tələb olunmur.
Kefir və süd üzərində nazik pancake
Tərkibi:
- un - 115 q;
- şəkər - 15 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- kefir - 55 ml;
- süd - 310 ml.
Hazırlıq
Siyahıdan maddələrlə birlikdə yaxşıca döyün. Xammalı kəsmək çətin olan içərisində varsa yumruğunu sıxın. Hər hansı bir yem yağı ilə nazik tava nazik bir təbəqə ilə yüksək istilik qızartmaq pancake. İstəsəniz, yağ və hər bir hazır pancake bilər.