Mantar xəmirindən bişmiş haşhaş toxumları ilə çörəklər müqavimət göstərmək çətin olan gerçək bir vasvasıdır. Özünüzü evdə etmədiyiniz təqdirdə, bir dəqiqə itirmək və mətbəxə getməməyi təklif edirik!
Maya xəmirindən haşhaş toxumu ilə tərəvəz çörəkləri
Tərkibi:
Əcnəbilər üçün:
- süd - 205 ml;
- şəkər - 10 g;
- maya quru quru - 5-7 g;
- un - 185 qr.
Test üçün:
- un - 295 q;
- yumurta - 95 g;
- ağ şəkər - 35 g;
- neft (ev) - 45 qr;
- haşhaş dolumu - 215 q.
Hazırlıq
İsti süddə şəkər çıxarırıq, maya və unu atırıq. Bir qaşıq ilə qarışdırın və qarışığı 1 saat boyunca isti yerdə qoşun.
Bu vaxt, toyuq yumurtalarının yumurtasına çırpın, tüpürə tökün və yumşaldılmış yağı yuyun. Tədricən qalan unu təqdim edin və elastik xəmirin təmiz əlləri ilə yoğurun. Kasa yemək filmini sıxın və bütün gecəni soyuq bir yerdə təmizləyin.
Haşhaş toxumlarının doldurulması üçün isti su və qarışığı əlavə edin. Hamuru kəsmə masasına qoyduq, onu yığıb doldurduq. Sonra xəmirə üç dəfə əlavə edin, yüngülcə əzmək, 12 zolaqdan kəsilmiş və çələng çörəkləri şəklində onları əymək. Biz kütlələri bir çörəkçilik kağızına qoyduq və 210 dərəcə 30 dəqiqədə maya xəmirindən haşhaş toxumları ilə gözəl çörəklər yandırdıq.
Yağlı maya xəmirindən haşhaş toxumları olan çörəklər
Tərkibi:
- maya xəmir (lələk) - 495 g;
- haşhaş toxumu - 205 q;
- yumurta - 55 g;
- su - 185 ml;
- Üzüm - 145 qr;
- şəkər - 115 q.
Hazırlıq
Haşhaş qaynar suya batırılır və şişməyə buraxır. Üzümlər yuyunur və isti su ilə bibər olunur. Defrost edilmiş xəmir masaya yayılıb və yuvarlanan bir pinlə yüngülcə yuvarlanıb. Şəkərli yumurta beyazlığını sürüşdürün, süzülmüş haşiyəyə əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Hamurun səthində qalın təbəqə ilə şirin kütlələri yayırıq, şişmiş maya ilə çiləyirik və sıx rulonla qatlayırıq. Kiçik parçalara kəsib, bir çörək qapağına qoyun, yumurta ilə yandırın və 180 dərəcə 15 dəqiqə yandırın.
Maya xəmirindən xaşxaş toxumları olan çörəklər
Tərkibi:
- biskvitlər üçün xəmir - 815 g;
- haşhaş dolumu - 455 q;
- bir yumurta seçimi - 55 g;
- şəkər - 10 q.
Hazırlıq
Hazır xəmirləri kəsmə masasında düz bir tort qoyduq. Daha sonra haşhaş dolumunun həcmini bərabərləşdirin və sıx bir ruloya bükün. İş parçasını kiçik dairələrə kəsin və onları qablaşdırma qabına köçürün. Fasilələrə bir az vaxt ayırırıq, daha sonra isə bir yumurta əldən verər və 175 dərəcə 30 dəqiqə bir maya xəmirindən haşhaş toxumu ilə şirin çörəkləri yandırırıq.