Bahar göbələyin mövsümünü açmağa qərar verənlər üçün, morels bişirmək haqqında daha ətraflı məlumat. Nəhayət, bu göbələklər göbələyə salınan göbələk padşahlığının ən parlaq nümayəndələrindən biridir və bu, göbələk toplayanlar yenidən hobbi qazanma imkanı verərək yazda məhsullarını verəcəklər.
Morels bişirmək üçün necə?
Aşağıdakı tarifləri olan Morçes təəccüblü dadlı və aromatikdir. Onlardan hər hansı birini tətbiq etməyə başlamazdan əvvəl, aşağıdakı məlumatları oxumaqdan əmin olun:
- Fresh morels çirklənmədən hərtərəfli yuyulur, yarımda kəsilir (böyük olduqda) və təmiz soyuq, 2-3 saat boyunca səxavətlə duzlu su ilə batırılır, sonra yaxşı yaxalayın.
- Bundan əlavə, batırılmış göbələklər böyük həcmdə duzlu suda 10-20 dəqiqə qaynadılır (ölçüsündən asılı olaraq), daha sonra yuyulur, sıxılır və sonra yalnız kulinariya kompozisiyaları yaratmaq üçün istifadə olunur.
- Köklərdən yeməklər tez qurulur və uzun müddət istilik müalicəsi tələb etmir, çünki mantar bazası əvvəlcədən yeməkdən sonra hazır olur.
Kızarmış morels bişirmək üçün necə?
Soğan ilə qızardılmış morel, qaynadılmış və ya qızardılmış kartof ilə xüsusilə dadlı olan sadə, lakin təəccüblü dadlı bir yeməkdir. Unudulmayan bir aroma və yuyunmağa xüsusi bir incəlik yemək zamanı əlavə edilən yaşıl soğan lələklərini verəcəkdir. Bir saat ərzində 4 nəfər üçün bir iştahaaçan yeməyi edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- morels - 800 g;
- bitki yağı - 100 ml;
- soğan - 1 ədəd;
- yaşıl soğan - 1 dəst;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Əkizləri qaynatmaq və qaynatmaq, yaxşı yuma və yaxşı bir qurutma verin.
- Qaşalı və buxarlanmış nəmləndirənə qədər yağı və qızartma ilə qızardılmış qovurma qabına göbələk qoyun.
- Dilimlənmiş soğan və yaşıl soğan, mövsümün sakin bir istidə 20 dəqiqə dadmaq və qızardığını əlavə edin.
Sour cream ildə morels bişirmək üçün necə?
Bundan sonra, xama ilə morelin necə bişirilməsini öyrənəcəksiniz. Bu performansda, yemək daha dadlı və aromatikdir və qeyri-adi kremli nota və cazibədar sourness əldə edir. Söndürmənin son mərhələsində əlavə ədviyyəli və dəqiqlik üçün, qidalandırmaq və ya sıxılmış sarımsaq ilə təzyiq edilə bilər.
Tərkibi:
- morels - 800 g;
- bitki yağı və krem - 50 g;
- soğan - 2 ədəd;
- yaşıl soğan - 1 dəst;
- xama şəkəri - 250 q;
- sarımsaq (optional) - 2 diş;
- duz, bibər, ədviyyat.
Hazırlıq
- Sızan və qaynadılmış morels yuyulur, diqqətlə sıxılır və qızardılmış bir qabda qızardılmış bir yağ və bitki yağı bir qaba dökülür.
- Fry göbələklər, lazım olduqda qızartı yağı qədər qızardın, soğanı əlavə edin və qarışdıraraq 15 dəqiqə qəhvəyi edin.
- Onlar xama qoyur, yeməkləri dadmaq üçün mövsüm keçirirlər.
- 10 dəqiqə qaynaqlı meyvələri söndürmək, iradəyə sarımsı atmaq, qabı 5 dəqiqə qapaq altında dik vermək.
Kökləri kartof ilə bişirmək üçün necə?
Moreli ilə reseptlər öyrənmək, kartof seçimi xüsusi diqqət çəkir. Tatlar inanılmaz dad kombinasiyası və gözəl aroması ilə təəccübləndirəcəkdir. Hazırlanmış zəriflik, qidaya əlavə təravət və unikal cazibə verəcək doğranmış taze şüyüd, maydanoz və yaşıl soğan əlavə edərək xidmət edilir.
Tərkibi:
- kartof - 1 kq;
- morels - 1 kq;
- bitki yağı - 150 ml;
- soğan - 2 ədəd;
- yaşıl soğan - 1 dəst;
- dodaq və cəfəri - 1 dəst;
- duz, bibər, ədviyyat.
Hazırlıq
- Tərəvəz hazırlayın, qızardılmış piyadə ilə doğranmış soğan ilə piyada, bir az qızartın.
- Dilimlər yumşaq qədər soyulmuş və dilimlənmiş kartofu əlavə edin və orta dərəcədə istilik üzərinə qızardın.
- Qızartma sonunda, onlar yemək, bibər, podsalivayut, qarışdırın.
- Kartof ilə qızardılan morelə, doğranmış göyərti ilə xeyirxahlıqla xidmət edin.
Moreli şorbası - resept
Aşağıdakı reçeteyiz, ilk növbədə morların düzgün hazırlanmasını necə başa düşməyinizə kömək edəcək. Bu göbələklərin şorbası inanılmaz dərəcədə zərif, zəngin və zəngindir. Qaynadılmış donuz və ya çovdarın isti buxarılan dilimlərinin zənginləşdirilmiş zövqü, doğranmış və bulyona əlavə edilmişdir. Bir doldurucu olaraq, yuyulmuş düyü, qarğıdalı və ya darıqdan istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- kartof - 3-4 ədəd;
- morels - 500 g;
- bitki yağı - 40 ml;
- soğan - 1 ədəd;
- soyuq qaynadılmış donuz - 2 dilim;
- su - 2 l;
- xama - 200 q;
- düyü - 1,5-2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- duz, bibər, ədviyyat, otlar.
Hazırlıq
- Ən azı iki saat qaynadılmış və bitki yağı ilə doğranmış soğan ilə qızardılmış qaynadılmış morel yüngül rəngə qədər yuyun.
- Qaynar suda kartof qoyun, düyü yuyun, qaynadılmış donuz əti və 15 dəqiqə bişirin.
- Soğan və morelin qızartması, xama, mövsümün dadını dadmaq üçün əlavə edin.
- 5 dəqiqə davam edən yanğınlardaki çorba şoruna qarşı yaşıllarla birlikdə xidmət etdi.
Morels dən cutlets
Kızarmış morels həmişə dadlıdır və əgər onlar yalnız ağzınızda əriyən və müdhiş bir ətir yayan kətil şəklində bəzədilərsə, bundan sonra lezzetlərin dadma prosesindən heç bir məhdudiyyət yoxdur. Rezeksiyanı yerinə yetirmək üçün ağ çörəyin qırıqlığına ehtiyacınız var, yaxud dünən, ya da üç gündən daha yaxşıdır.
Tərkibi:
- morels - 500 g;
- ağ çörək - 400 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- bitki yağı - 100 ml;
- süd - 200 ml;
- duz, bibər, çörək süzgəcləri, xama.
Hazırlıq
- Froq suya batırılmış, təmiz duzlu suda qaynar, yoğrulmuş, sıxılmış və bişirilmiş bir süddə və təzyiqli çörəklə birlikdə ətli bir qayçıda bükülmüşdür.
- Yağda nazik doğranmış soğanı qızardın, göbələk çörəklərinə yayılır, yumurta, ədviyyat əlavə edin.
- Çörək bişirmək, onları yumurta yumurtası kütlələrinə daldırmaq, sonra isə çörək yağı və qızartmaq, bitki yağı içərisində iki tərəfdən qaşınan bir qabda.
- Qızartma istilərə isti və qaymaqlı isti ilə xidmət edin.
Morel salatı
Salat üçün morel hazırlamaq və dadlı və yüngül qəlyanaltı bəzəyən incəliklər haqqında aşağıdakı resept. Bu vəziyyətdə göbələklər təzə soğan, soğan və yaşıl soğan ilə birləşir və zeytun və ya digər bitki yağı ilə seçilir. İstədiyimizdə, kompozisiya yabanı sarımsaqla əlavə edilə bilər ki, bu da özünəməxsus bir incəlik və ya doğranmış sarımsaq dentikullarını əlavə edəcəkdir.
Tərkibi:
- morels - 500 g;
- göbələk - 1 paket;
- salat şirin soğan - 1 ədəd;
- yaşıl soğan - 1 dəst;
- zeytun yağı - 80 ml;
- duz, bibər, şüyüd, maydanoz.
Hazırlıq
- Salad üçün morellərin hazırlanması duzlu suda uzanan sızanaqdan başlayır.
- Sonra yuyulmuş morels 25 dəqiqə qaynadılır, yüngülcə, ağız suyunu çəkənə qədər yağdan qızardı və qızardı.
- Soğan və yeşillikləri kəsin, qızardılmış göbələklərlə, yağ, duz, göyərti, qarışığı ilə qarışdırın.
Moreli necə saraşdırmaq olar?
Marinated morels - resept sadə və sadə deyil, lakin bu halda, əvvəllər olmadığı kimi, göbələklərin müalicəsi üçün məsuliyyət daşımalıdır. Yuyulan nümunələr bir neçə saat nəmləndirir, saatlıq duzlu suyun dəyişdirilməsi, sonra diqqətlə yuyulur və 10 dəqiqəlik yeni bir duzlu su hissəsində qaynadılır.
Tərkibi:
- morels - 1 kq;
- su 400 ml;
- duz - 1 çay qaşığı;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- bibər noxud - 5 ədəd;
- darçın, cırtdan və limon turşusu - çimdiklə;
- duz, bibər, şüyüd, maydanoz.
Hazırlıq
- Moreli bişirmək üçün necə məşğul olunduqdan sonra onları asanlaşdırmaq asan olacaq. Hazırlanmış göbələklər, steril və quru kavanozları çıxarın və açın.
- Marinad qaynadılmış suya əlavə etmək üçün dondurma, bibər, darçın, qarışığı və limon turşusu bir neçə qönçə əlavə edin.
- Bir qabda moreled marinade morels tökün, bir sızanaq qapaq ilə əhatə və soyuducu qoydu.
Moreli necə qurutmaq olar?
Bundan sonra, siz evdə morels quru necə öyrənəcəklər. Qurutma üçün yalnız şapka və ayaqları mantar yumurtası və ya digər qəlyanaltılar etmək üçün qaynatmaq, qaynatmaq və tətbiq etmək məqsədi daşıyır.
- Çirklənmədən təmizlənmiş, göbələk şlyapaları perqament üzərində bir qat ilə döşənmiş parçalara bölünür.
- İş parçası kölgədə havalandırılan yerdə yerləşdirilə bilər və ya 40 dərəcə bir az açılmış sobada yerləşdirilə bilər.
- Qurudulmuş morel məhsulların yığılmasından 3 aydan az əvvəl yemək və quru yerdə saxlanıla bilər.
Moreli necə dondurmaq olar?
Qış üçün dondurulmaq üçün çox daha praktikdir. Bu şəkildə hazırlanmış iş parçası istənilən vaxt lazım olduqda istifadə edilə bilər. İstifadəyə tam hazırdır, yalnız onu hazırladığınız qabata əlavə etmək lazımdır.
- İki saat boyunca yuyulur və batırılır, göbələklər 20 dəqiqə qaynadılır və qurudulur.
- Dondurucuda bir qabda və ya konteynerə yerləşdirməklə, sadəcə qaynadılmış və əlavə olaraq qızardılmış göbələk kimi dondurulacaqsınız.