Heç bir sirr deyil ki, yaradıcı reseptlərin əksəriyyəti sadəcə doğulur - əlindəki bəzi maddələr yoxdur, digərləri isə mövcuddur. İstəsəniz müxtəlif souslar və mütləq adzhika roll və pomidor bir az doğulmuş, bu, vacib deyil. Əla seçim - sədəf adzhika, bu sousun resepti sadədir, amma nəticə xoşbəxt olacaq: şirin meyvə notları və yüngül qaynaşması ilə xüsusi bir kəskin dadla adzhika alacağıq.
Sadə və sürətli
Siz Adzhika müxtəlif növ taxıl dənlərindən bişirmək bilər. Seçdiyiniz meyvədən asılı olaraq, şirin və ya daha çox turş, sulu və ya qalın zeytun adzhika əldə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Ərik yetişmiş, kifayət qədər yumşaq - 4 kq;
- sarımsaq - 4-8 lobül;
- duz - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- şəkərli ağ yerli istehsal - 2 fincan;
- kəskin çili və ya "Ogonek" bibəri - 3-4 ədəd.
Hazırlıq
Ərik düzülmüş, yuyulmuş və su drenaj edildikdə, dilimlərə kəsilmiş, sümükləri çıxarmışdır. Mükəmməl məhsul almaq istəyirsinizsə, zülallar parçaları böyük bir qaba qatlayın, bir az su əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə aşağı temperaturda bişirin, daha sonra ələ keçirin və bir fışqırtı ilə ələkdən sıxın. Nəticədə püresi olan kartofda toxumdan soyulmuş şəkəri əlavə edin və kəskin kəsmik bibərini sarımsaq ilə havan və duzda ovuşdurun. Yarım saat və ya daha uzun müddətə isti temperaturda qaynayın, daha sıx bir tutarlılığı olan bir məhsul istəyirsinizsə. Və ya yalnız bir ət etrafında gavalı bitki və basaraq sarımsaq, incə doğranmış bibər, duz və şəkər əlavə edin, sousu qalınlaşana qədər qarışdırın və bişirin. Gördüyünüz kimi, gavalı acıyı hazırlamaq sadə və çox uzun bir vəzifədir.
Daha çox tanış dad
Ənənəvi adzhika və tkemali sousu arasında bir şey başqa bir Qafqaz sosunu bişirirsinizsə çıxacaq. Plum ajika pomidorlarla çox dadlı və faydalıdır.
Tərkibi:
- yetişən böyük mavi gavalı - 2 kq;
- göyərti (dibə, keşniş, fesleğen, maydanoz) - hər bir növdən 1 böyük dəstə və ya 1 ədəd orta dəstə;
- kərəviz - 5-6 petioles;
- qatqı olmadan duz dağ - 2 çay qaşığı. qaşıqlar;
- ağ şəkər daxili - 2 fincan;
- pomidor sulu deyil, qırmızı, payız - 2 kq;
- soğan ağ salatası və ya sarı soğan - 4 ədəd;
- sarımsaq - 1 orta ölçülü baş;
- kəskin bibər "Ogonyok" və ya çili - 3 ədəd;
- Pudralı qızardılmış bibər - 2 tsp.
Hazırlıq
Yuyulmuş və qurudulmuş pomidorlar soyulmuş soğan, otlar (seleksiya olmadan), kərəviz və əriklər ilə birlikdə ət sümüyü ilə sümükləri çıxarılmışdır. Daha az yarım saat qaynana qədər aşağı temperaturda bişirin. Doğranmış sarımsaq və ədviyyəli bibər əlavə edin (ondan toxumları çıxarırıq), duz və şəkər, bibər. Biz onu qarışdırırıq və bir saatın dörddə birinə qoyuruq.
Bu prinsipə görə, Adzhika gavalı qış üçün hazırlanır - reseptə sirkə əlavə edə bilərsiniz. Prosesin sonunda, yarım baqqal sirkəni 6% ilə doldurur, adjika kavanozlarında yayır və onu yığırıq. C vitamini, antioksidanlar, maqnezium və dəmir ehtiva edən faydalı preparat çıxır.
Qış üçün pomidor ilə Ələkcə ajika saxlanılacaq və sirkatsız, prosesin ortasında 200 qram tomat pastası əlavə edərsiniz. Yaxşı, və çox qeyri-adi sousu ilə qonaqları təəccübləndirmək üçün, 1 kq Adzhika üçün bir ovuc qoz-fındıq - grated qoz əlavə edin. Fıstık ilə plum adjika ət ətəklər, makaron və ədviyyəli şorba mükəmməl uyğun. Və adi sandviçler üçün bir az sous əlavə edin və ya tartlets gözəl olacaq. Soyuq yerdə bir ildən çox olmayan evdə plum adjika saxlanılır.