Salo - insanlar əsrlər boyu istifadə etdiyi bir məhsul, təbii şəkildə yeməklərin çoxlu formaları və çeşidlərini əldə etmişdir. Lakin mümkündür ki, bəziləri sənin üçün çox darıxdırıcıdır, buna görə siz yalnız menyunu diversifikasiya etmirsiniz, başqa tərəfdən bizim üçün adi yağ kimi görünən dadın da öyrənilməsini təklif edirik.
Folqa - reseptdə sobada sobada bişmiş qarışıq bişirmək üçün necə
Tərkibi:
- yağ - 2 kq;
- adzhika (sevimli) - 300 q;
- duz.
Hazırlıq
Yağın seçilməsinə yanaşma hər zaman xüsusilə diqqətli və məsuliyyət daşıyır, çünki pis və ya köhnə məhsuldan dadlı bir şey bişirmək çox çətindir. Çox təzə bir yağ satın aldıysanız və sarsıntı zamanı bir puding kimi davranarsanız, soyuducuda və ya dondurucuda ən az bir gün, hətta ikisi də onun üçün daha yaxşıdır, don isə heç bir şəkildə keyfiyyətlərinə təsir etməyəcək. Yağ yaxşı yuyulduqdan sonra dərini isti su altında fırça və ağır süngər ilə yuyun, quru və olduqca böyük parçalara kəsin. Onlar yaxşı bir şəkildə Adzhika ilə örtülmüşdür, özünüzə görə ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz və zülmün altında bir çanaq (emaye) qoyurlar. Bu formada yağ təxminən iki gün qalmalı və çörəkçilikdən bir neçə saat əvvəl duz edin, sanki şiş kebabı sanki sızan kimi aparın. İndi folqa şəklində hər bir yağ parçası və əvvəlcədən qızdırılan bir sobada 200-220 dərəcə 15-20 dəqiqə göndərilərək parçaların ölçüsündən asılıdır. Fırından çıxardıqdan sonra onu ayırdığınız və soyuduqdan sonra yağ ilə yağlayın, soyuducuda depolanması üçün ayrı bir çanta qoyun.
Folqa içərisindəki sobada yağın sürülməsi
Tərkibi:
- qarğıdalı təzə (dərili 2 sm qalın) - 1 kq;
- sarımsaq - 5 diş;
- kimyon;
- bibər;
- qara bibər (yer);
- Çili (yer);
- duz.
Hazırlıq
Bu reseptdə yağ seçimi də çox vacibdir, bu cür qatın və ya qatın alınması zamanı dərinin asanlıqla ayrılmasını yoxlamaq lazımdır. Həmçinin qeyd etmək lazımdır ki, puzanina kimi bir hissə sizə uyğun gəlməyəcəkdir. Kıllara xüsusi diqqət yetirin, əgər dəri zəif hazırlansa, bu seçimdən imtina edin. Bəzi kıllar olan dəri üzərində yağın bir parçası varsa, o zaman osmolite onu açıq yanğından sonra, sonra dəri bir metal mətbəx sünger və isti (isti) su ilə yuyun. Sonra dərini yağ qatından, yağın özü duzdan ayırın, duz miqdarı ətin adi qızardılması ilə müqayisədə bir az daha çox istifadə olunmalı, sonra sarımsağı, ədviyyatlara, yerə plitələrə serpin. Yağları bir ruloya çevirdikdən və onu bir dəri ilə ördükdən sonra, siz onu sıx bir şəkildə bağlamaq üçün bir yemək kətanına ehtiyacınız olacaq. Ərinti yağının pişirmə qabına axıdılmaması üçün folqa bükülmüş, onu artıq 1 ½ saatlıq 180 dərəcə qızdırılan sobaya göndərin.
Folqa içində sobada duzlu yağ
Tərkibi:
- qarğıdalı duz - 0,5 kq;
- coriander (yer);
- sarımsaq - 4 diş;
- xardal quru;
- kimyon;
- bibər;
- qara bibər (yer);
- Çili (yer);
- duz.
Hazırlıq
Çörək yağı, çox kiçik çubuqlarla bölünsə, onda bir duz qatına malik olsaydı, sonra təmizlənməlidir