Öz əlinizlə yumşaq, daha çətin və hətta sevdiyiniz yeməklərin reseptlərinə mükəmməl uyğun olan kremli pendirlər kimi bişirmək olar. Aşağıdakı reseptlərdə evdə pendir etməklə bağlı məlumatlar.
Evdə Adigene pendir üçün resept
Bir çox insanlar öz əlləri ilə bişirmək üçün yumşaq Adyghe pendirini sevirlər. Bunun səbəbi hazır məhsulun incə dadı deyil, həmçinin yemək texnologiyasının sadəliyi.
Tərkibi:
- yağlı süd - 1,8 l;
- qatıq - 730 ml.
Hazırlıq
Südün yağ tərkibi və bu reseptdə təbiəti prinsipialdır, çünki mağazanın hər bir pasterizə olunmuş südü düzgün miqdarda xammal təmin edə bilməz.
Orta şərqdə sütü qalın divarlı bir qabda yerləşdirin, onu qaynatmaq üçün gözləyin. Isti südün qıvrılmış südünə duz edin, duz əlavə edin və səthin süd tökülməsinə qədər gözləyin - onlar Adyghe pendirimizin əsasını təşkil edir. Tökülmələr meydana gəldikdə, qabları süt qarışığı ilə istiliklə aradan qaldırın və bir neçə dəqiqə boyunca örtün. Bir elekte topakları atın və mətbuat üstünə qoydu. Serumun qalan hissəsini buzdolabında qablar və pendirlər qoyaraq, 8-10 saat ərzində boşaltın.
Kalıbdan pendir çıxarın və serum üçün təxminən 3-4 qaşığı duz əlavə edin. Çıxarılan həlldə pendir tutun.
Evdə pendir yemək üçün resept
Evdə mükəmməl əriyən və hər hansı bir qatqı (otlar, ədviyyat, sarımsaq) ilə mükəmməl uyğunlaşacaq yumşaq, həm də sərt pendir növlərini bişirirsiniz.
Tərkibi:
- süd - 975 ml;
- qırmızı pendir - 840 q;
- soda - 1 çay qaşığı;
- yumurta - 2 ədəd;
- neft - 85 q.
Hazırlıq
Evdə süzgəcdən pendir hazırlamadan əvvəl, kələm bir qazana qoyulur və südlə tökülür. Orta yanğından yüksək olan tutumu olan zülaldan zərdabdan ayırmağa başlayacaq anı gözləyin. Kütləyi atın, həddindən artıq nəmi aradan qaldırmaq üçün bir kürək ilə yüngül bir şəkildə basdırın və yenə yanğın üzərində eyni çanaqda süzgəc püskürün. Yağı əlavə edin.
Qalan maddələrə bir-birinə qarışdırın və pendirə əlavə edin. İstiliyi minimuma endirmək, çətin pendirin evdə əriyənə və uniforma qədər bişirin. Yemək təxminən 10 dəqiqə davam edəcək, ancaq yüngül və daha uzun çəkmələrə qarşı məhsulun son sərtliyini düzəldə bilərsiniz.
Kütlənin qatıya dökün və soyuqda soyumaq üçün buraxın.
Sütdən evdə pendir etmək necə?
Tərkibi:
- süd - 1,9 l;
- Kəsmə üçün krem - 235 ml;
- limon suyu - 65 ml.
Hazırlıq
Birinci cütü fermentasiya edilmiş süd maddələrini birlikdə bağlayın, yaxşı bir çimdik duz və odun üzərində yer əlavə edin. Qaynanın başlanmasını gözləyin (qaynatmayın!) Və istiliyi azaltın, limon şirəsi ilə tökün. Tava tərkibini qarışdırdıktan sonra onu çıxarın və 15 dəqiqə bir kənara qoyun. Serumu bir dırnaq içində, duz ilə örtülmüş və səthində qalıb süd tutularaq təxminən bir saat mətbuatın altında qalar və buraxın. Nəticədə ricotta çox xatırladan kremli yumşaq pendir əldə edəcəksiniz.
Evdə krem pendir edilməsi
Tərkibi:
- yağlı krem - 460 ml;
- limon suyu - 15 ml.
Hazırlıq
Kremli konteyner su banyosuna yerləşdirilməlidir və aşağı temperaturda təxminən 10 dəqiqə qızdırılmalıdır. Kremə duz və daha 5 dəqiqə aşpaz. Kütlənmiş kütləni qarışdırın və bir gün mətbuatın altında buraxın. Hazır krem pendir, dadmaq və ya şirin qablar üçün tariflərdə istifadə etmək üçün otlar və ədviyyat ilə əlavə edilə bilər.