Kıyma ətinin beynəlxalq yeməyi: adı Fransız, fikir Almaniyadır və populyarlıq dünya səviyyəsindədir. Bir rulondan hazırlanan və fırında bişmiş bir içlik ilə adi kətan təkcə evdar qadınları deyil, həmçinin məşhur restaurateursları da sevindirdi. Müvəffəqiyyətin sirri sonsuz bir tərkib hissəsidir, ağız-suvarma xidməti və pişirmə sadəliyi.
Fırında ətli ətli rulon
Klassik bir resept dolma, yayılmış və bişmiş incə yuvarlanan əti əhatə edir. Ənənələri dəyişdirin və çörək parçaları bir-biri ilə qarışdıraraq, bir qayçılanmış ət hazırlayın. "Ət çörəyi", bu yeməyin adıdır, rulonun variantlarından biri hesab olunur və yeni başlayanlar üçün çox vacibdir.
Tərkibi:
- doğranmış donuz və dana - 850 q;
- yolk - 2 ədəd;
- sarımsaq - 5 q;
- soğan - 25 g;
- kələm taxılları - 2 ədəd;
- pastırma dilimi - 6 ədəd;
- zəmilərin çörəkləri - 45 qr;
- yağ - 55 g;
- pomidor sousu - 65 ml.
Hazırlıq
- Məhsulların ilk cütünü birləşdirin və tədricən torpaq çörəyi və sousu əlavə edin.
- İncə doğranmış tərəvəz qızartmaq və topluya göndərin.
- Formalı oval qaba, donuz zolağı ilə örtün.
- Ətli ətdən hazırlanan süd 180 dərəcə temperaturda təxminən bir saat bişirilir.
Hindistanda şirniyyat
Kıyılmış quşçuluqdan sürüşmək ən yüksək gastronomik tələbləri təmin edə biləcək ideal bir kulinariya tapın. Şirəli İtalyan pendir ilə birləşən faydalı xüsusiyyətlərə malik olan pəhriz əti axşam yeməyində gözəl yüngül qəlyanaltı və axşam yeməkli bir yemək olacaq.
Tərkibi:
- bükülmüş turkey - 560 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- süddə batırılmış rulonlarda - 75 g;
- mozzarella - 245 g;
- qırmızı biber bibəri - 95 q.
Hazırlıq
- İlk üç komponenti birlikdə qarışdırın və soyuqdan 25 dəqiqə qoyun.
- Folqa yağı yağdırın və pendir və bibərin qarışığını paylayan, bir təbəqə ilə türkiyenin kütləini qoydu.
- Doldurma ilə doldurulmuş qaynadılmış ətli rulon, su ilə çörək bişirmə qabına yerləşdirin və 210 dərəcəlik temperaturda 40 dəqiqə yandırın.
Göbələk ilə toyuq torpağının tutumu
Yüksək kalorili kesim üçün layiqli bir əvəz göbələk doldurma ilə toyuq qayçı roll edir. Bu reseptin gözəlliyi praktikliyidir, çünki fileto və göbələk kimi maddələr həmişə soyuducunun şelfində yerləşir. Sadə və büdcəli yemək qəlyanaltıların reytinqində birinci yeri tutur və bayram masasında çox hörmət edir.
Tərkibi:
- doğranmış toyuq filesi - 810 g;
- göbələklər - 330 qr;
- soğan - 45 q.
Hazırlıq
- Hazırlanmış soğan və göbələklər bişilənə qədər qızartın.
- Filollar folqa üzərində yayılıb, yayma pinlə yuvarlanıb.
- Göbələk kütləini hazırlayın, kütlələri folqa ilə qatla və yarım saatda 200 dərəcə kıyılmış ət yandırın.
Duzlu donuz əti
Roll kıyılmış ət ilə dolu - Polşa mətbəxindən borclanan sovet yeməyi, köhnə günlərdə kafe və yeməkxanalarda aktiv şəkildə çoğaldı. Ana məhsullar - doğranmış donuz və bişmiş yumurta - yeməyi yaddaqalan bir əsərə çevirdi. İndi resept müasirləşdirilmiş və yeni bir qastronomiya həyatı almışdır.
Tərkibi:
- əzilmiş donuz - 940 q;
- yolk - 1 ədəd;
- çörək qırıntıları - 135 qr;
- xardal kəskin - 5 g;
- qurudulmuş cəfəri - çimdik;
- Haşlanmış yumurta - 4 ədəd.
Hazırlıq
- İlk beş komponenti birləşdirin və yaxşı yoğurun.
- Qidalanma filminə donuz qidalandırmaq, yemək və qablaşdırma qoyun.
- Kalkanı bir çörəkçilik plitəsinə qoyun, aşağı çəkin və təxminən bir saat fırından qaynaqdan bir ətdən bişirin, temperaturu 200-dən 160 dərəcəyə qədər aşağı endir.
Qara dənli malın qabığı
Mal əti ilə dolu Roll bəşəriyyətin başqa bir ixtirasıdır. Özünüzü pişirdiğinizde, menyunu çeşitlendiniz, sandviçlerde soğutulmuş et istifadə edirdiniz, istiləşmə və tərəvəz ilə süsləndiniz - müstəqil isti olaraq.
Tərkibi:
- doğranmış mal əti - 900 g;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- çörək qırıntıları - 75 g;
- bir çimdik qurudulmuş sarımsaq və reyhan ilə;
- qurudulmuş pomidor - 230 qr;
- mayonez - 50 q.
Hazırlıq
- Siyahıdakı ilk beş mövqe qarışığı qarışdırıb qarışdırdıqdan sonra qida filmində vahid bir təbəqə payladı.
- Nəticədə doğranmış qurudulmuş pomidor doldurulma şəklində istifadə olunur.
- Mayonez ilə yoğrulmuş bir maya, yağ yaradır və 200 dərəcə yarım saat bişirin.
- Roll, sobada pişmiş, ətli ətli doldurulmuş ət, bir tender püresi ilə hazırlanır.
Ətli ətlə doldurun
Balıqdan qəlyanaltılar hər zaman təqdir edilmişdir. Çox müxtəlif reseptlər içərisində kıyılmış bir ət rulonlu bir yer tutur. Tender və yüngül balıq əti qeyri-kalorifidir, bir çox məhsulla birləşdirilir, sobada uzun bir yayılmağa ehtiyac yoxdur və təəccüblü yalın və bayram günlərinə yaxınlaşır.
Tərkibi:
- dəniz perçin filesi - 1,3 kq;
- limon suyu - 25 ml;
- bir çimdik qurudulmuş oregano;
- krem pendir - 175 q;
- yaşıl lobya - 235 q;
- konservləşdirilmiş noxud - 90 qr.
Hazırlıq
- Bir qarışdırıcı bibərdə, limon şirəsi içindəki balıqları qarışdırın və bir neçə saat soyuducuya buraxın, çünki ətlənmiş ət rulonlarının reçetesi qarışdırmaqdan ibarətdir.
- Balıq hissəsini bir qida filminə, pendirlə, qatlanmış fasulye və noxud ilə düzləndirin.
- 180 dərəcə yarım saat çəkin və bişirin.
Roll, ətli ət ilə doldu
Yenə də, multivark şəklində müasir bir gadget yardım üçün aşbazlara gəlir. Onun texniki imkanları məhduddur və müxtəlif reseptlər ilə sınaqdan keçməyə imkan verir. Folqa şəklində turşu tərəvəz ilə hazırlanmış ətli roll, "ev köməkçisi" nin çətinliklə həll edəcəyi şirəli ət yeməyinin klassik versiyalarından biridir.
Tərkibi:
- ezilmiş dana - 530 qr;
- duzlu xiyar - 110 g;
- qarışıq şirin bibər - 85 g;
- zeytun - 55 g;
- sərt pendir - 145 q.
Hazırlıq
- Çörəkli ətdən hazırlanmadan əvvəl, pendir və turşu tərəvəzləri hazırlayın.
- Et kütləsini folqa üzərinə yaydırın, düzəldin, resept komponentlərini laylara yerləşdirin, onu sürün və multivarkın qabına göndərin.
- Hər tərəfdən saatla "Pişir" rejimində pişirin.
Kıyılmış ət ilə rulet
Kıyılmış ət və kartof ilə buxarlanan roulett məşhur türk mantarlarını xatırladan, Özbək xalqının milli yeməyidir. Haşiyələnmiş xam kartof və soğan ilə qarışdırılmış naxışlı doğranmış quzu buxarlanmış qaynaqlanmış bir incə xəmirin doldurucuları kimi istifadə olunur. Turş və ya pomidor sousları, axını tamamlayın.
Tərkibi:
- quzu - 700 g;
- soğan - 300 g;
- kartof - 250 g;
- zira - 1/4 teaspoons;
- un - 450 qr;
- bitki yağı - 70 ml;
- su - 150 ml.
Hazırlıq
- Un, yağ və su istifadə edərək, hamur yoğurun və yarım saat buraxın.
- Kuzu kiçik kublara qoyun, qızartılmış kartof və doğranmış soğan üzükləri ilə qarışdırın.
- Xamuru iki hissəyə ayırın, hər rollı, qoyunu qoyun, onu sürün və 45 dəqiqə "Buxar" rejiminə keçirin.
- Seksual xidmət, porsiyalara bölün.