Chebureks - Türk, Qafqaz və Moğol xalqlarının kulinariya ənənələrini doldurmaqla xəmirdən çox məşhur bir yemək növüdür. "Cheburek" sözü Sovet dövründə Krım Tatar dilindən çox gələrdi. Chebureks - Avrasiya sürətli fast food, gözəl bir küçə (və yalnız) tez qəlyanaltı üçün qida bir əla versiyası.
Chebureks'i təzə açılmamış mayadan (az miqdarda maya ilə) ətlə doldurduqdan hazırlayın. Bitki yağı ilə qızardın və ya heyvan yağında (əlbəttə ki, donuz əti deyil) qızardın.
Ət həmişə çəyirtkələr üçün içməli olaraq istifadə edilmir. Doldurma pirinç, kartof, kələm, qaynadılmış yumurta, göbələk, soğan ilə, düyü ilə ola bilər.
Və balqabaq doldurma ilə də dadlı cheburek edə bilərsiniz. Bu yeməyin bu variantı masanızın diversifikasiyasına və mütləq oruc və vegetariansa maraq göstərəcəkdir.
Pumpkin çox faydalı bir məhsuldur, muskat balqabağı bizim məqsədimiz üçün xüsusilə yaxşıdır.
Balqabaq ilə çəyirtkəni necə qurmaq olar?
Tərkibi:
- buğda unu yüksək dərəcəli - təxminən 2 gözlük;
- Toyuq yumurtası - 1-2 ədəd;
- süd (kefir, katıq, qaynadılmış süd) və ya su - təxminən 1 fincan (təxminən 200 ml);
- balqabaq əti (təzə) - təxminən 400-500 qr;
- Təzə yeşil müxtəlif (fesleğen, maydanoz, koridor, lakin dillə ehtiyac yoxdur);
- duz - 1 fısıltı;
- Quru yer zirvələri (hazır qarışıqlar, yalnız zərərli katkılar olmadan);
- sarımsaq - 1-2 düyü;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Biz süzülmüş unu iş səthinə (ya da düz qabda) bir slayd ilə tökərək, bir qazana, duz, süd və yumurta əlavə edin. Hamur yoğurur, yavaş yavaş su tökürük.
Hamur diqqətlə yağı ilə yoğrulur, yağla yağlanmışdır (ya da aşağı sürətlə uyğun bir məmə ilə bir mikser). Xəmir elastik olmalıdır. Biz onu bir komanda gəzir və 40 dəqiqə uzaqlaşmaq üçün buraxın.
İçkidən yemək. Balqabaq böyük və ya orta qatlam üzərində sürüşdürün. Yeşillikləri kəsdik, sarımsağı əl ilə basdıq. Bütün bunlar ədviyyatlarla qarışdırılmış, bəlkə bir az duzlanmış və yenidən qarışdırılmışdır.
Hamuru nisbətən ince qatlara yığın. Dairələri kəsin. Yaxşı, ya da təxminən eyni toplar bölünmüş və ayrı-ayrılıqda hər cheburek üçün substrat həyata gəzmək bilər.
Yarım xəmir dəyirmi yumşaq bir şəkildə doldurur. Dairənin ikinci yarısını əhatə edin və diqqətlə kənarları yandırın. Bitki yağı içərisində çəyirtkəni dərin qızardılmış qabda qovur (bu, bir çox çəyirtkələr olduqda rahatdır).
Biz çölyaklara yalnız isti və ya isti olanlar ilə xidmət edirik (tamamilə soyudulmuş çox dadlı deyil). Qatıq, kusm, şubat, süzülməmiş qatıq, kefir, tan, qatıq və s. Kimi süd məhsulları balqabaqlı balqabaq ilə verilə bilər, isti sonra isti çayda xidmət etmək artıq olmaz.
Eyni şirniyyatdan istifadə edərək, pide çörəkindən balqabaqlı bir növ "tənbəl" çikolata bişirirsiniz. Bu vəziyyətdə, pide çörəyinin doldurulması, onu quru qızartma qabda və ya sobada yandırın. Doğrudur, daha sürətli rulonlarda olacaq.