Kefirdə pişirmək çay üçün tez müalicə etmək üçün məşhur seçimdir. Sadə reseptlər sayəsində, çox qatlı tortlar üçün həm şirin, həm də doymuş, bagels, biskvit və pastalar üçün mükəmməl yemiş pies bişirmək olar. Fermentasiya edilmiş sut məhsulunun qaldırıcı gücü hava keki və çörək üçün kifayətdir.
Kefirə nə bişirirsiniz?
Kefir üçün test resepti, bir qayda olaraq, evdə hazırlanan tortlar yaratarkən müəyyən bir hərəkət əmri tələb etməsinə baxmayaraq müəyyən sirləri ehtiva etməz.
- Kefirə sürətlə xəmir isti fermentləşdirilmiş süd məhsulundan hazırlanır. Bu unun özündən daha tez həllini təmin edəcək və baza yoğurduqdan sonra 5 dəqiqə ərzində hazır olacaq.
- Turşu kefirdə pişirmək soda və turşunun aktiv işi sayəsində daha möhtəşəmdir.
- Şəkərli pies üçün çörəkçilik soda və ya çörək pudrası otaq temperaturunda kefirə əlavə edilməlidir və reaksiya yaranana qədər 10 dəqiqə buraxılmalıdır: bir köpük şapka səthdə olur.
- Kefirdə maya xəmirləri bir çox kek ilə pişirilir. Belə çörək depolanma müddəti ilə məşhurdur: müalicə 2-3 gündən sonra da, əzəmət və yumşaqlıq itirməyəcəkdir.
Kefirdə Apple piramidası
Kefirli, meyvə ilə əlavə edilən dadlı bir tort, şarlotto şəklində hazırlanır, xəmir hər bir sahibə üçün mövcud olan ən az məhsuldan ibarətdir. Bu pasta yandırmaq üçün, daha böyük bir tutum istifadə edildiyində, 22 dəqiqə diametri şəklinə ehtiyac duyulsun, pişirmə vaxtı 10 dəqiqə azaldılmalıdır.
Tərkibi:
- yumurta - 2 ədəd;
- yumşaq yağı - 100 g;
- kefir - 1 ədəd;
- şəkər - 150 g;
- çörəkçilik toz - 1 çay qaşığı;
- un - 250 qr;
- limon qabığı - 1 osh qaşıq. l.
- alma - 3 ədəd;
- qamış şəkəri - 2 tbsp. l.
- darçın - 1 tsp.
Hazırlıq
- Yumurta şəkərlə döydü, kərə yağı əlavə, yoğurt izlədi.
- Çörək pudrası, zeytun, un əlavə edin.
- Dilimləri kəsilmiş, darçın və qamış şəkərlə çiləyə salın.
- Dilimləri yağlı pişirme qabına qoyun, xəmir tökün.
- Kefirdə bu cür bişirmə 25 dəqiqə 180 dərəcə hazırlanır.
Kefirdə bir manikəni necə hazırlamaq olar?
Un olmadan unu kefirdə manikür yandırın, sadə charlotte hazırlamaqdan daha çətin deyil. Delicacy daha yumşaq deyil, yumşaq deyil və çörəkçilik tamamlayır müxtəlif meyvə, lezzet, vanilin və ya digər otdushkami ola bilər. Klassik versiyada mannikə təzə meyvələrdən və şəkər siropundan hazırlanmış xama, giləmeyvə ya da narıncı şərbət ilə xidmət edilir.
Tərkibi:
- kefir - 200 ml;
- şəkər - 150 g;
- mank - 1 ədəd;
- yumurta - 3 ədəd;
- yumşaq yağı - 100 g;
- limon qabığı - 1 osh qaşıq. l;
- vanillin;
- çörəkçilik pudrası;
- limon - 1 ədəd;
- şəkər şərbəti - ½ st.
Hazırlıq
- Manku kefir tökün, taxıl şişirənə qədər buraxın.
- Şəkər, kərə yağı, zeytun və vanil ilə yumurta yandırın.
- Həm kütlələri birləşdirin, həm də bir quyuya tökün, 180 saatda 1 saat pişirin.
- Yarım limondan dilim kəsilmiş, ikinci yarısından şirəsi sıxaraq, şərbətlə birləşdirin.
- Isti bir manikürdə limon dilimlərini qoyun, şərbəti tökün, tamamilə soyuduqdan sonra kefirin üzərinə şirin bir tort qoyun.
Yoğurtdakı saqqallar
Kiçik və yumşaq simitlər - tələsik kefirə çörəkçilik, mürəkkəblik yalnız bir müalicə yaratarkən yarana bilər. Xəmir incə bir təbəqəyə buraxılmalı və mərkəzdən bir üçbucaq şəklində bölmələrə bölünməlidir. Doldurmağı iş parçasının geniş bir hissəsinə yaydırın və rulonlarda qatlayın. İstəyirsinizsə, şəkər, çınqıl fındığı, darçın və ya susam ilə şirinlik səthinə çiləsin.
Tərkibi:
- yağ - 180 qr;
- şəkər - ½ maddə;
- yumurta - 2 ədəd;
- kefir - 1 ədəd;
- un - 700 g;
- duz, çörək pudrası, vanilin;
- qalın şirə və ya qaynadılmış yoğrulmuş süd.
Hazırlıq
- Yağ və şəkəri birləşdirin, yumurtanı gətirin, sonra kefir.
- Duz, çörək pudrası, vanilin əlavə edin.
- Xəmir yoğuraraq unu qarışdırın.
- Qatını çıxartmaq, kəsmək, doldurmağı qablaşdırmaq, rulonları yuvarla.
- 180 dəqiqə 25 dəqiqə bişirin.
Yoğurtda yulaf çörəkləri
Tərəfdəki qatıqda yararlı bir taxıl biskvitini hazırlayın, doğaçlama maddələr istifadə edərək hər kəsə kömək edə bilər, bu reseptə, sağlam bir pəhriz uyğun olanlara təşəkkür edirik. Tərkibində şəkər yoxdur, şirinlik bal və qurudulmuş meyvələri əlavə edir, fındıq qidalandırır və qidalandırmaq üçün dadlı bir qida verir.
Tərkibi:
- yulaf yulafları - 100 g;
- un - 2 tbsp. l.
- yumurta - 2 ədəd;
- kefir - ½ maddə;
- bitki yağı - 50 ml;
- bal - 2 tbsp. l.
- darçın və çörək pudrası - 1 çay qaşığı;
- əzilmiş qoz-fındıq - 1 tbsp. l.
- kiçik mayizlər - 1 ovuc.
Hazırlıq
- Şəkər və yumurta ilə yağ yandırın.
- Kefir, çörək pudrası, darçın daxil edin.
- Yumruları qarışdırın, unla qarışdırın və xəmirə qoyun.
- Fındıq və mayalanmış maye əlavə edin, qarışdırın.
- Kütləni perqament ilə bir çörək qatı üzərində qaşıqlayın.
- 200 dəqiqə 20 dəqiqə bişirin.
Fırının içində kefirdə patties
Kefirdə tez bir xəmir xəmirinin əlavə bir qaldırıcı qüvvə kimi xidmət edəcəyi bir çörək pudrasının əlavə edilməsi daha yaxşıdır. Doldurma məhsulları müxtəlif təzahürlər ola bilər: şirin və məmnuniyyət verici, yalnız bazdakı şəkər miqdarını dəyişir. Hamur üçün çox yumurta, keyfiyyətli yağ (ən azı 82% yağ tərkibi) və yağlı qatıq (2.5%) lazımdır.
Tərkibi:
- kefir - 200 ml;
- təzə maya - 25 g;
- şəkər - 1 tbsp. l.
Test üçün:
- kefir - 250 ml;
- yumşaq yağı - 100 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- un - 600-700 g;
- çörəkçilik toz - 2 çay qaşığı;
- alma - 6-7 ədəd;
- şəkər - 2 tbsp. l.
- darçın - 2 tsp.
Hazırlıq
- İsti kefiri şəkər və maya ilə birləşdirin, 15 dəqiqə buraxın.
- Ayrı-ayrı yağı yumurta, qalan kefir, şəkər ilə qarışdırın.
- Qaşıq dökün, una tökülür, çörək pudrası ilə yuyulur, yumşaq xəmir yoğurun.
- Bir saat sübuta buraxın.
- Şəkər və darçın ilə birləşdirərək incəlikləri kəsin.
- Xəmir bölün, tortlar kalıp, doldurma doldurun, kənarları düzəlt.
- 15 dəqiqə davam etsin.
- Kefirdə pasties bişirmək 25 dəqiqə 190 dərəcə davam edəcək.
Qatıqlı və mayonezli qəhvə
Kefirə bir kakao üçün resept əsas ola bilər, evdə tez-tez çay üçün müalicə qurmaq lazımdır zaman evdar qadınlar istifadə edin. Pişirmə böyük bir konteynerdə və ya kiçik formalarda kekliklər üçün bişirilə bilər, lakin bu halda pişirmə vaxtı 20 dəqiqəədək azaldır. Üzümləri yumşaltmaq üçün əvvəlcədən isti su ilə dökülməlidir.
Tərkibi :
- kefir - 200 ml;
- şəkər - 150 g;
- çörəkçilik pudrası;
- un - 250 qr;
- yağ - 100 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- Üzüm - ½ tbsp.
Hazırlıq
- Şəkərli yumurtaları yudumlayın, kefir izlədikdən sonra yumşaq bir yağ əlavə edin.
- Çörək tozu atın, un əlavə edin.
- İtmiş maya əlavə edin, qarışdırın.
- Kalıba dökün, 180 dəqiqə 30 dəqiqə bişirin.
Yoğurtda tort "Zebra"
"Zebra" - kefirdə insanely dadlı və gözəl çikolatalı tort , klassik versiyada xama ilə bişirilir. Bitmiş formada möhtəşəm bir gözenekli tort olacaq, sır ilə tamamlana bilər. Zolaqlı effekt çox elementar əldə edilir: bir qaşıq (ağ və şokolad) üzərinə bir xəmir qoyulur, substrat çox sıx deyildir ki, nümunə işləmir.
Tərkibi:
- kefir - 1 ədəd;
- şəkər - 1 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 300 qr;
- kakao - 2 tbsp. l.
- Yağı - 100 q.
Hazırlıq
- Şəkərli bitki yağı, yumurta, sonra kefir.
- Çörəkçilik tozu və un əlavə edin.
- Xamuru iki hissəyə bölün, birinə kakao əlavə edin.
- Bir xörək qaşığı üzərinə yayılmış şəklində.
- 190-da 35 dəqiqə bişirin.
Kefirdə bal balığı
Fırındakı kefirin üzərindəki bişirilmiş pasta şirin deyil, duzlama testi ilə birlikdə yaxşı doldurularaq doldurula bilər. Bu versiyada, yumurta və göyərti ilə qarışdırılmış qovrulmuş somon filesi , konserv vasitəsi ilə əvvəlcədən yağı boşaltmaq olar. Mayonez, testi zəruri elastikliyə verir, zeytun yağı ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- kefir - 100 ml;
- yumurta - 3 ədəd;
- mayonez - 100 g;
- duz, pişirici toz;
- un - 200 qr;
- çəhrayı göbək filesi - 300 g;
- soğan - 1 ədəd;
- qaynadılmış yumurta - 2 ədəd;
- bibər yer, təzə dodaq.
Hazırlıq
- Duzlu yumurtaları yumaq, mayonez və kefir əlavə edin, çörək pudrası və ununu serpin.
- Böyük balıqları kəsməyin, soğan, duzla qızartın. Sərinləmək üçün. Doğranmış yumurta və dibə ilə birləşdirin.
- Xəmirin yarısını yağlı bir formana dökün, dolumu yayın, qalanın quyusunu tökün.
- 180 saatda 1 saat bişirin.
Yoğurtda ət ilə tort
Kefirdə sadə çörəkçilik doğranmış komponentlərdən hazırlanır, bu versiyada ət bir tərtəmizləyici ilə lazımi tərəvəz ilə əlavə olunmalıdır: soğan, yerkökü və şirin bibər, bişirmə üçün sarımsı əlavə edin və istənilən halda çili pulları ilə. Hamurda qurudulmuş otlar əlavə edə bilərsiniz, onlar incəliyi çox iştahaaçan və qeyri-adi edəcək.
Tərkibi:
- kefir - 200 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- zeytun yağı - 100 ml;
- duz, pişirici toz - 1 tk;
- şəkər - 1 tbsp. l.
- quru kəklik və reyhan - 1 osh qaşığı. l.
- un - 250 qr;
- forcemeat - 400 g;
- soğan, yerkökü, şirin bibər - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- çili pulları - ½ çay qaşığı.
Hazırlıq
- Qızardılmış doğranmış soğan, bibər və qızardılmış yerkökü ilə qabda qızardın.
- Duz, mövsüm doğranmış sarımsaq və biber ilə, soyuq.
- Yağı yumurta, duz və şəkərlə yuyun.
- Kefir tökün, otlar əlavə edin, çörək tozunu və unu əlavə edin.
- Xəmirin yarısını yağlı bir formana dökün, doldurun və qalan baza doldurun.
- 180 dərəcədə 1 saat bişirin.
Bir çörək istehsalçıda kefirə çörək
Çörək içərisində qatıqda pişirmək, tənbəllik və evdə yeni bir şeylə müalicə etməyə hazır bir işdir. Soda istifadə etməsi tövsiyə edilmir, bir çörək pudrası əlavə etmək daha yaxşıdır, un bir qismini yeşil unu ilə əvəz edə bilər. Bu resept toxum birləşməsindən istifadə edir: günəbaxan, susam və balqabaq - bu aşqarlar bir-birinin ardınca düşür. İstəsəniz, bir az kişmiş əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- un - 2 ədəd;
- yulaf yulafları - 50 g;
- kefir - 1,5 məhsul;
- bitki yağı - 4 tbsp. l.
- bal - 1 tbsp. l.
- çörəkçilik toz - 2, 5 çay qaşığı;
- duz - 1 tsp;
- toxum qarışığı - 2/3 tbsp.
Hazırlıq
- Kefir, bal və yağı qarışdırın, bir qaba tökün.
- Unu, çörək pudrası, ləkələr, duz, toxumları birləşdirin, kefir üzərində konteynerə tökün.
- Kefirdə çörək bülövcəsinə qədər "Cupcake" rejimində hazırlanır.