Bu məqalədən Gürcüstan gastronomi yeməyi necə hazırlayacağınızı öyrənəcəksiniz. Bu çuğundur, kələm, ispanaq və ya lobya ilə baş verir. Lakin bu tariflərin hər hansı birinin dəyişməz komponentləri qoz-fındıq, koridor və sarımsaqdır. Yemək aromatik, baharatlı və çox dadlıdır.
Filiz, Gürcüstandakı ispanaqdan
Tərkibi:
- ispanaq - 200 qr;
- qoz, soyulmuş - 100 g;
- sarımsaq - 6-8 dentikül;
- coriander - 1 dəstə;
- duz;
- coriander ground - dadmaq;
- hops-suneli - dadmaq;
- şərab sirkəsi - dadmaq;
- garnet taxıl.
Hazırlıq
Yuyulmuş ispanaq qaynar suya salınır və bir dəqiqədən sonra onu yenidən süzgəcə atırıq. Biz coriander çökək, bir qarışdırıcı qoymaq və onu əzmək. Orada da qoz, sarımsaq, ədviyyat, duz göndəririk və hər şeyi yaxşıca incəliyik. İndi ıspanağın yayıldığını və kütlələrin homojen olmasına səbəb olan qarışığı açın. İndi dadmaq üçün şərab sirkəsini əlavə edin, qarışdırın. Alınan kütlələrdən topları gəzdirir, onları bir qabda yerləşdiririk və narın taxıllarıyla bəzəyirik.
Gəncə çiçəklərindən Phali
Tərkibi:
- çuğundur - 500 g;
- qoz yağı - ¾ fincan;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- cilantro divarları - 3 ədəd;
- acı bibər - 1 ədəd;
- cəfəri yeşillikləri;
- duz.
Hazırlıq
Çuğundur hazır olana qədər təmizlənir və ət parçalayıcıda və ya üçbucağın içindən keçə bilər. Silantro, sarımsaq, bibər və duz ilə qoz-fındıq bir qarışıqda qarışdırır və ya qarışdırıcıda qarışdırılır. Nəticədə kütləvi çuğunduru ilə qarışdırın. Hazır yeməyi prisrushivayem doğranmış maydanoz.
Gürcü dilində paxlalı Phali
Tərkibi:
- qırmızı paxlalı - 500 g;
- coriander - 1 dəstə;
- qoz - 200 q;
- sarımsaq - 3 düyü;
- duz;
- bibər;
- coriander torpaq;
- garnet - 1 pc.
Hazırlıq
Fasulye bişirilir qədər qaynatılır. Həmçinin, qablarda hazır paxlası təhlükəsiz istifadə edə bilərsiniz. Fındıq qırıntıların vəziyyətinə çırpılmış, əzilmiş sarımsağı, incə doğranmış kori, koridor, bibər, duz əlavə edin və homojen bir vəziyyətə hər şeyi qarışdırın. Nəticədə kütlələri fasulyə ilə qarışdırın və nar toxumu ilə bəzədin.
Kələmdən gürcü yeməkləri - resept
Tərkibi:
- kələm - 1 kq;
- qoz - 100 g;
- çuğundur - 300 qr;
- isti bibər - 1 ədəd;
- coriander - 1 dəstə;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- Yer kürəsi - 0,5 tsp.
- sirkə şərabı - 1 tbsp. qaşıq;
- hops-suneli - 0,5 tsp.
Hazırlıq
Kələm və çuğundurları təsadüfi parçalara ayırın və bişirilənə qədər qaynadın. Tərəvəzdən ət parçalayıcıdan sarımsaq, qoz-fındıq və bibər ilə birlikdə keçiririk. Və phalis çox sulu deyil çıxdı ki, kələm maksimum su sıxmaq üçün cəhd etməlisiniz. Hamımız yaxşı qarışdırırıq. Bir az cilantro və soğan qırıq. Onları maddələrin qalan hissəsinə əlavə edin. Orada duz, ədviyyat, şərab sirkə tökülür və yaxşı qarışdırırıq. Yemək dərhal istifadə üçün hazırdır. Və vaxt varsa, daha yaxşıdır ki, saat 2-ə salır, daha sonra isə Gürcüstanda kələmdən olan fali xüsusilə dadlı olacaqdır.