Yoğurtda çörək xüsusilə yüngül və ətirlidir. Bu vəziyyətdə yalnız çörəkçilik xüsusiyyətlərinə diqqət yetirin. Texnologiyanın sadəliyi və uzun müddətli yoxlamadan məhrum olan proses ev heyvanları tərəfindən çiçəkli bir məhsulun dadından daha az rüşvət alır.
Kefirə çörək bişirmək üçün necə?
Kefirdə evdə hazırlanan çörəyin bir uğur qazanması üçün reseptin və göstərilən tərkib hissələrinin tövsiyələrini düzgün şəkildə yerinə yetirməlisiniz, həmçinin aşağıdakıları yadda saxlayın:
- Hamur yoğurmadan əvvəl unun süzülməsi lazımdır.
- Sədəf kefirə əlavə olunur və 5-10 dəqiqə söndürmək üçün buraxılır və ya reseptə əsasən una qarışdırılır.
- Xəmir çox unu əlavə etmədən əlavə bir əlavə un əlavə edin. Substratın səpilməməsi üçün bitki yağı ilə yoğurduqda əllərinizi yuyun.
- Xəmirə qızardılmış toxumları, qoz-fındıqları, quru meyvələri, qurudulmuş pomidorları və dilimlənmiş zeytun əlavə edilməsi ilə hər hansı bir resept əlavə edilə bilər.
Fırında maya olmadan kefirə çörək
Xəmirsiz qatıqda çörək ibtidai olaraq hazırlanır, amma tükənməz və yumşaq içəriyə çıxır, kənardan qıvrılmış, xırtıldayan qabığa malikdir. Hamur yoğurma 10 dəqiqədən çox sürməyəcək, baza istilik müalicəsi üçün 40 dəqiqə lazımdır. Cədvəldən 50 dəqiqə sonra cəmi bir qəlibə çörək balığına bənzəyir.
Tərkibi:
- un - 2 fincan;
- kefir - 1 şüşə;
- soda və duz - 1 çay qaşığı;
- bitki rafine yağı - 3 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Kefir tuzu və soda ilə həll olunmalı, unu qarışdırın, bitki yağı ilə sürüşdürün.
- Un komasına homogen bir toxumadan sonra yağlı bir forma köçürülür və preheated bir sobada 200 dərəcəyə qədər fırıltılmaq üçün göndərilir.
- 30-40 dəqiqə sonra kefirdə sürətli çörək hazır olacaq.
Çörək bişirən mayada olan kefirə çörək
Bezdorozhevoy çörəyi, kefirdə çətinlik və çətinliyi olmayan bir çörək istehsalçısı ilə hazırlana bilər. Ən yüksək dərəcəli buğda ununun bir qismini bütün taxıllarla əvəz edərkən, yulaf ezmesi, doğranmış kətan toxumu və qurudulmuş meyvələri əlavə edərkən məhsul daha faydalı olacaq. Soda istifadə etməmək, onu bir çörək pudrası ilə əvəz etmək yaxşıdır.
Tərkibi:
- buğda unu və bütün taxıllar - 1 şüşə;
- Hercules - ¾ fincan;
- quru meyvələr və qoz-fındıqlar - 1 şüşə;
- kefir - 1,5 gözlük;
- Qaymaqlı bitki yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- kətan və susam toxumu, kəpək - 3 osh qaşıq. qaşıqlar;
- bal mayesi - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- duz - 1 çay qaşığı;
- Çörək pudrası - 2,5 tsp.
Hazırlıq
- Kəpək toxumlarını bir qarışdırıcıda və ya qəhvəyazıcıda yandırın və kələm və susam ilə quru qızartma qabda qovur.
- Kefir, bal və yağı qarışdırılır, çörəkçinin qabına dökülür.
- Quru tərkibləri əvvəlcədən hazırlanmış quru meyvələr və qoz-fındıqlarla dolduraraq qabda ayrıca qarışdırın.
- "Cupcake" və ya "Pişirme" rejimini açın.
- Siqnal qurğusundan sonra kefirin üzərindəki çörək hazır olacaq.
Maya olmadan kefirə çovdar çörəyi
Kefirdə çovdar çörəyi ağdan daha faydalıdır, daha az kalori dəyəri və yüksək qida dəyəri vardır. Sadə və əlverişli komponentlərin üç hesabında bu partiyanı hazırlamaq. Əsas odur ki, unun əlavə edilməsi ilə qətiyyən aşmamaq və zamanla dayandırmaq deyil, xəmir toxumasını yumşaq və bir qədər yapışqan tərkibli yağı ilə qarışdırmaqla əllərinizi yandırmaqdır.
Tərkibi:
- çovdar unu - 200 g;
- buğda unu - 100 g;
- kefir - 300 ml;
- duz və toz şəkər - 1 çay qaşığı;
- soda - ½ tsp.
Hazırlıq
- Duz və şəkəri iki növ unla qarışdırın, bir az soda əlavə edin, bir az söndürün, kefirə dökün və əvvəlcə bir qaşıqla və sonra əllərinizlə qarışdırın.
- Filmin altında 30-40 dəqiqə yatmaq üçün xəmir verin, bir kalıbın üstünə qoyun və ya çörək bişəyinə qoyun, unla çiləyin.
- 200 dərəcə 50 dəqiqə qatıqda çörək çovdarını bişirin.
İrlandiya kefirində çörək
İrlandiyalı resept üçün kefirin üzərindəki soda çörəyi kələm ilə buğda unundan və ya çovdar məhsulları ilə əlavə edilə bilər. Xəmir mayalarının, qızardılmış günəbaxan toxumlarını, balqabağı, susamanı və ya doğranmış qoz-fındıqları əlavə edərkən çox dadlıdır. Ocağın məhsulu sadəcə bir un tökülmüş qabda və ya bir kalıbda ola bilər.
Tərkibi:
- un - 500 qr;
- az yağlı kefir - 450 ml;
- toxum, əzilmiş qoz-fındıq və üzüm - hər biri 50 qram;
- duz və soda - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Un duz və soda ilə qarışdırılır, qatıq əlavə edir, yoğurma istehsal edir.
- Toxum və maya əlavə edin, yenidən qarışdırın.
- Xəmirə istənilən forma verərək, bir çörək qabına və ya qəlibə qoyun, çörək ilə çiləyin.
- 200 dərəcə 45 dəqiqə kefirdə İrlandiyalı çörək yeyin.
Yoğurtda bütöv taxıl unundan çörək
Kefirin üzərindəki bütün taxıl çörəyi yüksək qida dəyərinə malikdir və pəhriz qidalanması ilə dietə daxil olmaq üçün göstərilir. Toxum, qoz-fındıq və quru meyvələrin əlavə edilməsi ilə bəzəyirsinizsə, xüsusilə faydalıdır və eyni zamanda bu cür bişirmə qabiliyyətlidir, lakin belə bir məhsulun kalori miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə artır.
Tərkibi:
- 450 qr tam unu unu;
- kefir - 400 ml;
- toxum, qoz-fındıq (isteğe bağlı) - 2 qaş ağacı. qaşıqlar;
- duz və soda - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Çörəyə un, duz və soda qarışdırın.
- Kefir tökün və yumşaq və homogen xəmir yoğurun.
- Arzu edilməklə unun toxumlara daldırılması, xəmirə basılması, ortaya çıxan iş parçasını bir çörək qabına və ya bir kalıba yaymaqdır.
- Kefirdə tam buğda çörəyini 200 dərəcə hazır və çəhrayı qədər yandırın.
Kefirdə qarğıdalı çörək
Fırında kefirin üzərindəki eşsiz misir çörək ilə faydalı və dadlı bişirmək üçün az miqdarda məhsullar və az az vaxt tələb olunur. Minimal xərclərin nəticəsi xaricində qəribə rəngli bir ətirli ətirli qaşıq və kəsikdə günəşli, sarı rəngdə olacaq.
Tərkibi:
- un, qarğıdalı və buğda - 1 şüşə;
- kefir - 350 ml;
- duz - ½ tsp;
- çörəkçilik tozu və soda - 1 çay qaşığı;
- Tərəvəz şəkəri - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- yumurta - 1 ədəd;
- bitki yağı - ¼ fincan.
Hazırlıq
- İki qabda quru və yaş komponentləri birləşdirilir və qarışdırılır.
- İki substratı birlikdə birləşdirin və maksimum vahidliyə qarışdırın.
- Yaranan baza yağlı və unlu dolu bir formada yaymaq və fırında 30 dəqiqə 180 dərəcə fır biş.
Kefirdə kəpəkli çörək
Aşağıdakı reçeptə əsasən bişirilən sobada yoğurtda yoğurt çörəyi maksimum dərəcədə faydalıdır və orta miqdarda istifadəsi ilə əlavə pul əlavə etməyəcək, əksinə bədəni toksinlərdən qoruyacaq, peristalsiyanı yaxşılaşdırır və metabolik prosesləri sürətləndirir. Bu kəpənəyin günahıdır, partiyadakı xəmirə əlavə olunur.
Tərkibi:
- un - 2 fincan;
- kəpək - 2 fincan;
- az yağlı kefir - 1,5 stəkan;
- duz və soda - ½ tsp;
- bitki yağı - ½ fincan.
Hazırlıq
- Yoğurt və bitki yağı qarışığından soda, duz, kəpək, un və qarışdırın.
- Unlu bir səliqəli forma verin, parşömenə qoyun, bir çörəkçilik plitəsi üzərinə qoyun və kefirdə 30-40 dəqiqə 200 dərəcədə çörək yeyin.
Fırında maya ilə kefirə çörək
Xəmir bişirmə aromatik xüsusiyyətləri olmadan mövcudluğunu təsəvvür etmirsinizsə, onda aşağıdakı çörək resepti sizin üçün xüsusidır. Onun icrası yumşaq, təəccüblü bir şahzadəsi ilə qırmızı çörək verəcəkdir. Həm buğda, həm də çovdar, bütün taxıl unundan istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- su - ½ fincan;
- kefir - 400 ml;
- un - 800 g;
- duz və quru maya - 2 çay qaşığı;
- Tərəvəz şəkəri - 2 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 4 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Mayanı isti su ilə doldurun, az şəkər əlavə edin və 10 dəqiqə tərk edin.
- İsti kefir və digər maddələr əlavə edin, yoğurun, yağın tökülün, baza bir forma və plastik toxuması əldə edilsin.
- Qabanı bir neçə saatlıq istiliklə tərk edin, sonra yoğrulur, səliqəli bir forma yerləşdirilir və yağlı və unlu bir qabda və ya kalıbda yerləşdirilir.
- 30-40 dəqiqə üçün nemlendirilmiş bir sobada maya ilə kefirə çörək bişirin.
Kefirdə çörək maya etmədən bir çox həcmdə
Çörəyin çörəyini bir çoxölçədə bişirmək daha asandır. Buğda, çovdar, qarğıdalı və ya bir neçə növdən ibarət qarışığı istənilən undan istifadə edərkən ideal nəticə olacaqdır. Çörək zövqü xəmirin özünü və ya məhsuldan kimyona, xiyar toxumlarına və ya aromatik quru otlar ilə ətirli olaraq zənginləşdirə bilər.
Tərkibi:
- un - 460 g;
- kefir - 300 ml;
- duz və soda - ½ tsp;
- Tərəvəz şəkəri - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- ətirli aşqarlar (kimyon, coriander, otlar).
Hazırlıq
- Kefirdə soda, duz və toz şəkər əlavə edin, süzülmüş un və qarışdırın.
- Nəticədə homojen un bazasını yağlı və un sprinkli multikastirə köçürün və 50 dəqiqə Pişirilməyə bişirin.