Soyuq mövsümdə bazar və dükanların rəflərində böyük miqdarda quş əti görünür. Tender, düzgün hazırlıqlı pəhriz əti ağızdan tam olaraq əriyir. Pişirmədə səhv etməyin və nahar üçün asanlıqla digestible yeməyi multivarka kömək edəcək. Çox dəyişikliyə bürünmüş quş, lazım olduğu kimi işləmək üçün zəmanət verilir və əlavə olaraq, ət ilə yanaşı, hər şeyə baxmayaraq bir yan çörək hazırlaya bilərsiniz.
Çox rəngli dovşan içində bir stew üçün klassik resept
Tərkibi:
- dovşan - 400 g;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- cəfəri - 1 dəst;
- bitki yağı və ya yağ - 70 g;
- çörək yarpağı - 2-3 yarpaq;
- bulyon və ya su - 400 ml;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Bir çox dırnaqda bir dovşan hazırlamadan əvvəl yuyulmalı və 100 qrama bölünməlidir.
Multivarkanın dibində yağ parçaları qoyur və ya bitki yağı tökürük. Böyük doğranmış soğan və yerkökü qoyun, bu yastığa dovşan parçalarını qoyun, hərtərəfli duz və istiot qoyun, körfəz yarpaqları qoyun və hər şeyi suyu və qaynadılmış su ilə tökün. Biz "Quenching" rejimində təxminən 1 saatlıq dovşanı multivarkda bişiririk. Hazır yeməyi doğranmış maydanoz ilə bəzədilib.
Çoxdarklı krem ilə rabbit
Kremlə söndürsəniz, və bir stəkan şərab əlavə edə bilərsiniz. Dovşan əti olduqca xeyirli və praktiki olaraq yağ ehtiva etmədiyi üçün, krem daha yağlı seçilməlidir və ya yemək zamanı yağ əlavə edilsin, əksinə ət quruyar.
Tərkibi:
- dovşan - 500 g;
- sarımsaq - 3 düyü;
- gənc soğan - 4 ədəd;
- yerkökü "Baby" - 15 ədəd;
- noxud - 1 ədəd;
- xardal - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- krem - 1 ədəd;
- quru şərab - 1 ədəd;
- zeytun yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər, ceviz - dadmaq.
Yenə də, çoxdüzəqədəki tavşanı bişirmədən əvvəl, mənim hissələrimə bölün və yüngülcə unla tutuşdur.
Qızıl qəhvəyi olana qədər zeytun yağı ilə qızardılmış bir qabda yarım və ya çərşənbə (ölçüsü asılı olaraq) və qızartmaq qızartmaq. Soğan hazır olduqdan sonra onu çıxarırıq, bu zeytun yağı üçün kiçik bir krem yağı əlavə edin və quşu maksimum temperaturda qızartın.
Kafenin altındakı multivarka, yerkökü, qızardılmış soğan və noxud yayır. Dovşan parçalarını tərəvəz yastığına qoyduq, şərab və krem ilə doldurduq, xardal və ədviyyatlar əlavə edirik.
Bir dovşan bir dovşan söndürmək eyni rejimdə təxminən 2 saat çəkir, əlbəttə və daha az olar, amma sonra ət çox incə olmayacaq. Hazır dovşan tərəvəzlərlə birlikdə xidmət edilir, ayrı-ayrılıqda makaron qaynatmaq və söndürmədən sonra sol sousa tökmək olar.
Çoxdarkada tərəvəzli Rabbit
Tərkibi:
- dovşan - 500 g;
- ağ lobya - 3 ədəd;
- qarğıdalı (taxıl) - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- quru şərab - 1 ədəd;
- suyu və su - 1 ədəd;
- Dijon xardal - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- kayısı cem - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- yağ - 80 g;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- duz, bibər, quru kəklik - dadmaq.
Hazırlıq
Mayın, təmiz və dovşanı payla. Xardal, murat və sarımsaq qarışıqdır və 1-1.5 saat boyunca bu qarışıqda marinatlaşdırılmış quşu tərk edir. Multivarkanın kubokunda zeytun yağını qızardırıq və "isti" və ya "pişirmək" rejimində soğan və qızardılmış havuçları qəhvəyi edirik. Qızartmaya əvvəlcədən yuyulmuş fasulye və qarğıdalı əlavə edin, quş parçaları qoyun və yeməyi şərab və bulyon, duz, bibər, mövsüm ilə kəkliklə doldurun və yaxşı bir parça yağ əlavə edin. Bir dovşanı bir multivarka söndürmək üçün 1,5-2 saat (onun ölçüsündən asılı olaraq) lazımdır. Bon appetit!