Et üçün Cowberry sousu - hər hansı bir yeməyi etməyə imkan verən bir resept, istər İsveçli köfte, istər biftek, həm də daha ifadəli. Hamısı şirin giləmeyvə - onun unlu çox xoşagəlməz dadı, bal, ədviyyat və spirt ilə birlikdə yumşaldır, bütün dünyada gurmeler tərəfindən dəyərləndirilən bir əlavə əlavə olunur.
Nanə sousu bişirmək üçün necə?
Et üçün cowberry sousu müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Əsas sous üçün yumurta qədər 120 ml su ilə 200 g giləmeyvə qaynatmaq lazımdır, homogen kütləvi onları ovuşdurmaq, 40 g şəkər dökmək və qalınlaşdırma əvvəl 3 dəqiqə tökmək. Bir neçə at və ya şərab damlası sousu daha zənginləşdirəcək və bir kaşığı nişasta itkin sıxlığı əlavə edəcək.
- Cowberry ət üçün Berry sousu yalnız təzə deyil, həmçinin dondurulmuş giləmeyvə bişirilə bilər. Bunu etmək üçün, yeməkdən əvvəl eritilməlidirlər. Əks halda, sous sulu və doymamış olacaq.
- Xidmətdən bir gün əvvəl sousu bişirmək daha yaxşıdır. Bu müddət içində dəmləmək və dadını daha yaxşı ortaya qoymaq üçün vaxt qazanacaq.
- Sadə və homojen bir tutarlılıq üçün, sous bir ələkdən keçirilir.
- Yemək çox isti olsa belə, ət və quş üçün kovboy sousu hər zaman soyuq olur.
İsveç cowberry sousu - resept
Cowberry sousu İsveç mətbəxinin ziyarət kartıdır. İsveçlilər ilk növbədə giləmənin qeyri-adi dadını gördükdə, onu yemək üçün yemlə bəsləyirdilər. O vaxtdan bəri, ölkədə demək olar ki, hər yeməyi cücə sousu ilə müşayiət edir, tərifi çox sadədir. Giləmeyvə şəkər şərbətində bişirilir, zərdab üçün nişasta əlavə edərək, tarçın ilə şərab içərisində saxlanılır və qaldırılır.
Tərkibi:
- lingonberry - 500 g;
- su - 300 ml;
- şəkər - 150 g;
- şərab - 120 ml;
- darçın - 5 q;
- nişasta - 20 q.
Hazırlıq
- 250 ml su ilə giləmeyvə duz, bir qaynadək gətirin.
- Şəkər və tarçın əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin.
- Dağıdıcı qarışdırıcı ilə kütləni çəkin, şərab əlavə edin və 5 dəqiqə qaynadılır.
- Nişastanı 50 ml suda həll edin və sousuna nazik bir damla tökün.
- Et üçün cowberry şirin sousu - kütləin başqa 2 dəqiqə üçün basdırıldığı bir resept.
İskandinav üslubunda Carpaccio sousu
Şimal ölkələrində ət üçün zoğalı zoğalı sousu inanılmaz dərəcədə məşhurdur. Acıq zəncəfil əlavə edərək şəkər şərbətində bibərlənmiş iki qaynaqlı bitki giləmeyvəsinin simbiozu yalnız ət ətlərinə əlavə olaraq deyil, həm də soyuq İskandinav iqlimi üçün xüsusilə vacib olan bədəni gücləndirən bir müalicədir.
Tərkibi:
- kərə yağı - 300 g;
- kərə yağı - 300 g;
- şəkər - 200 g;
- qızardılmış zəncəfil - 10 q.
Hazırlıq
- Bir qarışdırıcı ilə giləmeyvə pound, zəncəfil əlavə və kütləvi soba qoydu.
- Bir qaynadək gətirin.
- Cowberry İskandinav sousu ət üçün - bir giləmeyvə kütləsi 15 dəqiqə kiçik bir atəşdə saxlanılması lazım olan bir resept.
Cowberry cücə dən ət üçün sous
Qış üçün giləmeyvə qorumaq bacarığı edərək, cowberry murdardan sousu etmək, böyük bir şey olmayacaq. Lazımdır ki, şəkər, şərab və sirkə ilə bir neçə qaşıq dolusu qarışığı qarışdırmaq və 8 dəqiqə qalınlaşana qədər pişirin. Pişirmədə ibtidai məktəb, bu Milad ördüsünü mükəmməl şəkildə tamamlayacaq və bişmiş ətə və ya şirəli kebaba gələcəkdir.
Tərkibi:
- zoğalı cücə - 40 g;
- şəkər - 20 g;
- güclü şərab - 100 ml;
- şərab sirkəsi - 10 ml.
Hazırlıq
- Şarabı tencereye tökün, şəkər, cem və sirkə əlavə edin.
- Kütlənin lazımi sıxlığa çatana qədər 8 dəqiqə qarışdırın və qaynamaq.
Sousu süzülmüş cowberry dən ət üçün
Balzam göbələkdən hazırlanmış sousu dadlı və faydalıdır. Qidalanma prosesində giləmeyvə maksimum vitamin və təbii maddələr saxlayır. Lakin fəal fermentləşdirildikdən sonra, onlar qaynar və lazımsız olaraq acı olur. Bu vəziyyətdə, sous daha çox şəkər və digər komponentlər əlavə edilir, narıncı suyu ən yaxşı olan acılıq düzəldir.
Tərkibi:
- batırılmış cowberry - 250 g;
- şəkər - 80 g;
- su 40 ml;
- nişasta - 10 g;
- portağal suyu - 200 ml.
Hazırlıq
- Şirəsi və şəkərlə cowberry meyvələrini qarışdırın.
- Qarışıqları qaynağa gətirin və istiliyi azaltın.
- Nişastanı su ilə yuyun.
- Et üçün cowberry sousu - giləmeyvə 45 dəqiqə və nişastanın əlavə sonra 5 dəqiqə sakit odda itirmək bir resept.
Dondurulmuş cowberry dən ət üçün sous
Çox dadlı dondurulmuş meyvələrdən ətə olan cowberry sosunu çevirir. Bu hazırlıqlarını asanlaşdıran giləmeyvə təbii dadını qoruyan kütləin ən doğru variantdır. Əsas odur ki, sousu yeməkdən əvvəl həll edin və prosesdə - həzm etməyin. Pişirmə prosesində kütləni kiçik bir atəşə 5 dəqiqədən çox tökmək və plitədən çıxarmaq lazımdır.
Tərkibi:
- dondurulmuş cowberry - 250 g;
- su 80 ml;
- şəkər - 60 g;
- Darçın bir çimdik;
- anis - 2 g;
- qara torpaq bibəri - 1/4 tsp.
Hazırlıq
- Dondurulmuş giləmələri defrost edir.
- Bir tencere köçür, ədviyyat əlavə edin və açın.
- Suya atın və 5 dəqiqə kiçik bir atəş üzərində qaynadıktan sonra bişirin.
- Giləmeyvələrdən bəzilərini qoruyan, az miqdarda təmizləmək.
Qırmızı şərablı Cowberry sousu
Şirniyyatlı Cowberry sousu klassikdir, oyunun dadını vurğulamaq üçün geyik, göbələk, ördəkdən hazırlanan yeməklərə xidmət edilir. Bu sousu təkcə qırmızı şərabda bişirilir, bu da aromatik funksiyaları ilə mükəmməl şəkildə mübarizə aparır və digər spirtdən fərqli olaraq buxarlanma zamanı buxarlanmaz, sousu tart və zənginləşdirir.
Hazırlıq
- kərə yağı - 250 g;
- şəkər - 60 g;
- şərab - 80 ml;
- duz - 10 g;
- 1 darçın çubuğu;
- badyanın ulduzu - 1 pc.
Hazırlıq
- Tencere giləmeyvə, ədviyyatlara qoyun, şərabı tökün və qaynadıldıqdan sonra qaynamaq, 5 dəqiqə.
- Spice aradan qaldırılması və kütləvi blurder.
- Sos bir gün dayanacaq olsun.
Qırmızı sousu ət üçün zəncəfil - resept
Zəncəfil ilə Cowberry sousu dadın zirvəsi, yaxşı və sadədir. Burada, giləmeyvə bütün müsbət xüsusiyyətləri bərabər zəncəfil tərəfindən dəstəklənir, ona görə də, sous yarımda qida və müalicəvi xüsusiyyətləri artırır. Bundan əlavə, zəncəfil mükəmməl bir konservantdır, buna görə yanan və möhtəşəm sousu yarım il qabaq bişirilə bilər.
Tərkibi :
- kərə yağı - 300 g;
- şəkər - 150 g;
- limon - 1 ədəd;
- haşiyələnmiş zəncəfil - 40 g;
- darçın - 5 q;
- su 100 ml;
- nişasta - 20 q.
Hazırlıq
- 10 dəqiqə zəncəfil ilə Stew qranullar.
- Limon zövqünün yarısından çıxarın və pulpanı sıxın.
- Cranberry püresi, şirəsi, şəkəri və zövqünü əlavə edin.
- 10 dəqiqə sonra su, nişasta həll olunub 10 dəqiqə qaynadılır.
- Daha çox vahidlik üçün bir ələkdən silin.
Konyak ilə Cowberry sousu
Konyak ilə Cowberry sousu bir definition - ədviyyəli layiqdir. Fransızlar konyak hər hansı sousun dadını yaxşılaşdırdığını iddia edirlər. Konyak yemək bitdikdə əlavə olunduğu bu reseptin nümunəsindən bəhrələnə bilər. Çünki buna bənzəyir və nəcib acı, qala və incə ətir verən zaman yoxdur.
Tərkibi :
- kərə yağı - 270 g;
- şəkər - 80 g;
- konyak - 40 ml;
- su 120 ml;
- nişasta - 10 g;
- bir asterisk - 1 pc.
Hazırlıq
- 250 ml su ilə quşçuluq yağı doldurun, bir ulduz qoymaq və yanğın onu qoydu.
- Qaynar sonra şəkər əlavə edin və 3 dəqiqə bişirin.
- Zövqü çıxarın və bir qarışdırıcı ilə giləmeyvə yeyib.
- Yanacağa dönün, 20 ml suda həll edilən nişasta və konyak əlavə edin.
- Et üçün cowberry sousu - kütləvi bir qaynağa gətirilmiş və plitədən çıxarılmış bir resept.
Cowberry və portağal sousu
Məlumdur ki, şirəsi və narenciye qabığı hər hansı bir yeməyin dad və aromasını gücləndirə bilir. Portağal ilə Cowberry sousu heç bir istisna idi. Sonuncu sousu hazırlamaq üçün ən məşhur komponentdir. Ucuzdur, mövcuddur və ən az şəkər və ədviyyat olmadan sous etmək üçün kifayətdir olan ətir və xoş şirin dadı var.
Tərkibi:
- kərə yağı - 250 g;
- portağal - 1 ədəd;
- şəkər - 40 g;
- brendi - 40 ml.
Hazırlıq
- Bir qazanda giləmeyvə qoyun.
- Gözəl zəmanət verən zəmini əlavə edin və pulpadan, narıncı suyundan sıxılmışdır.
- Şəkər əlavə edin və 5 dəqiqə aşağı temperaturda bişirin.
- Ədviyyatları çıxarın, bir çəngəl ilə meyvələri mash və brendi tökülür.
- Soyuducu soyuducuda 2 saat qatılıq və soyuq yer.
Cowberry-xardal sousu
Cowberry sousu onun variantları ilə məşhurdur. Turş, şirin və yanan - onların müxtəlifliyi, hər bir ət ətini "sizin", fərdi seçmək imkanı verir. Bu fonda xardal ilə universal sousu fərqlənir. Şəkərsiz bişirir və giləmeyvə təbii zövqünü verir, ağrılı ədviyyatlı taxıllarla acıyı vurğulayır.
Tərkibi :
- xardal toxumu - 20 g;
- kərə yağı - 150 g;
- su - 200 ml;
- duz - 5 g;
- qara torpaq bibəri - çimdik.
Hazırlıq
- 5 dəqiqə içində cowberry suyuna bişirin.
- Bir az qarışığı qarışdırın, giləmeyvə bütün 1/3 tərk edin.
- Bir qəhvə grinder ildə taxıl xardal və meyvə ilə çiləsin.
- Mövsüm, atəşə qoyun və 5 dəqiqə aşpaz.
Bal ilə Cowberry sousu
Cranberries'dan şirin və turşlı sous etmək üçün yalnız incə dadlı deyil, həm də faydalı, bal kömək edəcək. Bununla birlikdə, sousu bədənin faydası üçün vitaminlər ilə zənginləşdiriləcək, aromanı əldə edəcək, təzəliyi daha uzun tutacaq və aşağı kalorili bir paltar hazırlayacaq, çünki təbii tatlandırıcının bir neçə qaşıqını asanlıqla 100 q şəkər əvəz edəcəkdir.
Tərkibi:
- semisweet qırmızı şərab - 125 ml;
- bal - 40 g;
- kərə yağı - 120 g;
- Darçın bir çimdikdir.
Hazırlıq
- Tencerenin qırmızı şərabına dökün, giləmeyvə bal əlavə edin.
- Konteynerləri kiçik bir atəşə yerləşdirin və mayenin bu hissəsinin üçdə birinin axırına qədər sousu 10 dəqiqə qaynayın.
- Bundan sonra bir ələkdən qaynaq, darçın əlavə edin və qarışdırın.