Asiya ölkələri üçün ənənəvi, dəniz yosunu (kələm) hələ də masamıza nadir bir qonaq olaraq qalır və bütün mahiyyətlərindən sonra müzakirə edilə bilməz. Bu, vitamin və iz elementlərinin yeganə "buketi" ni ehtiva edir və qidalananlara həftədə bir neçə dəfə dəniz qala istifadə etmək tövsiyə olunur. Laminariya demək olar ki, istənilən məhsulu - tərəvəz, ət, balıq, göbələk, pendir - mükəmməl salatlar, sulu əta və sədəqə verir.
Dəniz qalası və qarğıdalı "Narcissus" salatı
Tərkibi:
- kələm dənizi (marinalı) - 250 g;
- Yengeç çubuqları - 250 g;
- pendir sərt - 100 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- alma (yaşıl) - 1 ədəd;
- konservləşdirilmiş qarğıdalı - 200 qr;
- sarımsaq - 2 düyü;
- soğan yaşıl - 1 ədəd;
- mayonez - 200 q;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq:
Kələm və qarğıdalı ilə maye boşaltın. Pişmiş yumurta və bir alma böyük bir çırpıcı üzərində ovuşdurdu və kublara kəsilmiş çubuqlar. Bütün maddələr, mövsüm mayonez ilə qarışdırın və sarımsaq basını, duz və bibərdən keçin. Yemək üzərində salat slaydını yaydırın. Üst üstü grated pendir ilə tutam. Nərgiz çiçəyini qarğıdalı naxışlarla yayırıq, kök və yapraklar yaşıl soğanların lələklərindən hazırlanır. Xidmətdən əvvəl soyuducuda bir neçə saat salat hazırlayaq.
Yumru salatı: yumurtalı dəniz qala
Tərkibi:
- kartof - 4 ədəd;
- yumurta - 4 ədəd;
- kələm dənizi (konservləşdirilmiş) - 200 g;
- ham - 200 g;
- mayonez - 4 tbsp. qaşıqlar;
- cəfəri - 1 dəst;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq:
Kartoflar uniforma qaynadılır, təmizlənir və eyni zamanda 3 qaynadılmış yumurta ilə eyni şəkildə böyük bir yuyucuda ovulurlar. Ham xırda çubuqlara kəsilir, kələm bir süzgəcdə oturur. Kalaydan bir üzük etmək və laylara, hər bir promazyvaya mayonezə yerləşdirə bilərsiniz: kartof, kələm, kartof, cümə, yumurta. Zəngini diqqətlə çıxarın. Salatanın üstündə, qalan yumurtaların və yeşilliklərin dilimlərini bəzəyin.
Dəniz qalası ilə Crab salat
Tərkibi:
- Qatıq əti (konservləşdirilmiş) - 200 qr;
- yumurta - 2 ədəd;
- kələm dənizi (konservləşdirilmiş) - 200 g;
- Təzə göbələklər - 300 q;
- kələm kökü - 50 g;
- salyangozlu xiyar - 1 ədəd;
- dillə - 1 dəst;
- mayonez - 200 q;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq:
Ayrı olaraq göbələklər, kərəviz və yumurtaları qaynamaq, sərin və incə doğranmış olsun. Xiyar kük kublara kəsilir, yengeç əti zolaqlara kəsilir. Bütün maddələr kələm, duz və istiotla qarışdırırıq. Biz salatanı mayonez ilə bəzəyirik və incə doğranmış göyərti üzərinə tökürük.
Kalamar ilə dəniz qalalı salat
Tərkibi:
- kalamar - 2 ədəd.
- təzə xiyar - 1 ədəd;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- kələm dənizi (konservləşdirilmiş) - 200 g;
- yaşıl zeytun - 1/2 qutu;
- limon - 1/2 ədəd;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq:
Kalamar karkasları təmizlənir, duzlu suda qaynadılır və nazik zolaqlara kəsilir. Eynilə, bibər və xiyar kəsmək. Zeytini bişirin. Kələm yuyulur və süzgəcə atılır. Bütün maddələr qarışıq, duzlu, bibərdir, yağlıdır. Bitmiş salat limon suyu ilə çiləyin.
Dəniz qalası ilə ləzzətli vitamin salatı
Tərkibi:
- kələm dənizi (quru) - 1/2 paket;
- havuç - 1 ədəd;
- qreypfrut - 1/3 ədəd;
- soğan yaşıl - 1 dəst;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- küncüt toxumu - 1 tsp.
Hazırlıq:
Quru kələm böyük bir qabda tökülür və su ilə doludur - bir saat həcmində üç dəfə artırılmalıdır. Qalan mayalı birləşdirin və kələm qaynar suya bir qabda atın, yumşaq qədər az istilikdə 10-15 dəqiqə bişirin. Kələm pişirərkən dənizin bütün ətlərini çıxaracaq, lakin salatda bu qoxu hiss olunmayacaq.
Pişmiş yerkökü çubuqları kəsdi. Qreypfrutda filmi çıxarın və ətini kiçik parçalara bölün. Nəhayət yaşıl soğanı doğrayın. Hər şeyi kələm ilə bağlayırıq və salatını kusun toxumu ilə səpdik.
Mətbəxdə dəniz mövzusunun davamında mussel və salat "Neptun" ilə salat tariflərini sınamayı unutmayın.