Bütün souslar yemək dadını tam şəkildə ortaya qoymaq və nadir çalarları vermək üçün lazımlıdır. Axı, eyni yeməyinizə razı olursunuz, ancaq müxtəlif souslarla xidmət edirsinizsə, "tamamilə fərqlidir". Nə bişirmək üçün sous? Turş - kəskin, şirin - çox şirin, xüsusilə də xidmət etmir. Amma bu zövqləri birləşdirə bilərsiniz və sonra tamamilə yeni, şən və şirin bir şirin və nahara sous olacaq. Bu orijinal acı və qeyri-adi qaynaşma və yumşaq şirin bir nota birləşdirir. Gəlin bəzi reseptlərə baxaq.
Çinli şirin və turş sousu üçün resept
Tərkibi:
- sirkə - 375 ml;
- şəkər - 150 g;
- ketçup - 125 ml;
- soy sousu - 1 tbsp. qaşıq;
- ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
İndi sizə necə turş şirin sousu bişirirsiniz. Ayrı bir yeməkdə şəkər yağdırırıq, sirkə tökürük və zəif bir atəş içində qarışığı bir qaynağa gətirin. Bundan sonra ortaya çıxan qarışığa soya sousunu , ketçap və dadmaq üçün hər hansı ədviyyatlar əlavə edin. Bir neçə dəqiqə aşağı temperaturda pişirin. Və sousu bir az daha qalın etmək - bir az un dökün.
Şirin və ekşi sous üçün resept
Tərkibi:
- sarımsaq - 2 düyü;
- ampul - 2 ədəd;
- zəncəfil kökləri;
- bitki yağı;
- soy sousu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- sirkə - 1 tbsp. qaşıq;
- qəhvəyi şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- meyvə suyu - 125 ml;
- su - 2 tbsp. qaşıqlar;
- nişasta - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Soğan və zəncəfil ilə çırpılmış sarımsağın soyulduğu, sonra da bir tava içində qızardılır, bəzən qarışdıraraq 3 dəqiqə yağdırılır. Ayrı bir sousa soya sousu, sirkə, qəhvəyi şəkər birləşdirmək, ketçup və hər hansı bir meyvə suyu əlavə edin. Bundan sonra qarışığı qaynağa gətirin, bir az nişasta tökün və suya axın. Hazır sousu düzgün uyğunlaşmayana qədər sürünməyə davam edin.
Et üçün şirin və səliqəli sous üçün sadə resept
Tərkibi:
- salyangozlu xiyar - 1 ədəd;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- kartof nişastası - 2 tsp.
- sirkə - -0.5 teaspoons;
- konyak - 2 çay qaşığı;
- tomat pastası - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 1,5 tsp.
- zəncəfil - dadmaq.
Hazırlıq
Dilimlənmiş xiyar kiçik kublara kəsilmiş və isti bir qızartma qabına dökülmüşdür. Daimi qarışdıraraq, onları 5 dəqiqə bişirin. Bu dəfə ayrı bir tencere qarışığı nişastası, qaşığı şəkər, konyak, sirkə quyu və tomat pastası qoydu. Birincisi, homojen bir tutarlılıq əldə edildikdən sonra yüngülcə çırpın. Nəticədə qarışıqda bir az su əlavə edin və müdaxilə etməyə davam edin. Tökülmüş xiyarların kütləvi kütləsi və digər 5 dəqiqə üçün bişirmək davam edir. Bitmiş şirin və turş sousu masaya ətdən parçalar atan ayrı bir qabda xidmət edir.
Balıq üçün ananaslı şirin və ekşi sous üçün resept
Tərkibi:
- konservləşdirilmiş ananas - 600 g;
- tomat pastası - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 2 çay qaşığı;
- havuç - 2 ədəd;
- qaynadılmış su -100 ml;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd.
Hazırlıq
Beləliklə, ananas suyu kiçik bir qaba tökün və zəif bir atəşə qoyun. Sonra ona su əlavə edin, tomat pastası və şəkər qoyun, hər şeyi qarışdırın. Nəticədə, biz ananas bir az dadı olan dadmaq və dadmaq üçün qırmızı bir maye almaq. Sonra sousu qalınlaşdırana qədər qarışdıraraq nişastanı əlavə edin. Nəticədə qarışıqda, sirkə tökün və hazırlanmış tərəvəz və konservləşdirilmiş ananas parçaları tökün. Nəticədə sous 5 dəqiqə aşağı temperaturda qaynar və plitədən çıxarın. Sonra yaxşı soyuduq, soyun, bir qabda tökün və hər hansı qızardılmış balıq üçün xidmət edin.