Əgər ev süt məhsullarının bir pərəstişkarıysanız, bu yazı sizin üçündür. Narıncı evdə hazırlanmış süd pendir, nanə sutundan (qıvrılmış süd) bişirilməklə yanaşı, zədələnmiş məhsulu vaxtında atmağa kömək edərkən, bişirmə və desertlər üçün ideal bir səhər yeməyidir.
Bunun üzərinə sızanaqlı və süzgəcdən hazırlanan süd və süzgəc hazırlamaq üçün təkcə ev sütü vermək lazımdır. Bunun səbəbləri bunlardır: birincisi, bu südün bişirilməsi yağlı və dadlıdır, ikincisi, ev sütünü düzgün qaynadılmış, bir qaynadılmış süd (qıvrılmış süd) təşkil edir. sürətlə peroksid olan və xoşagəlməz bir qoxu əldə edən süd əldə etmişdir.
Sadə bir kələm pendir tərifi
Beləliklə, 3 litrlik ev sütü satın alındıktan sonra, süzülmüş südün pendirinin necə püre edileceğini anlamaq lazımdır. Südünüzü qışqırma nöqtəsinə qayğısına qaldıqdan sonra (yazda bir gün və qışda iki günə qədər davam edir) kavanoz sobada isti su ilə bir qaba qoyun. Bu vəziyyətdə, qatığın altına kəsik vurun, məhsulun daha uyğun olması. İçindəki tərkibi 35-40 dərəcə bir temperatura qədər istiləşdirə bilər (təyin etmək üçün bir termometr daha yaxşıdır), yanğın söndürülə bilər və süzülmüş sütü bərabər istiləşməyə buraxılmalıdır.
Qızdırılmış məhsul yeni bir qaba düzəldilir, altlığı isə qoruma zamanı istifadə olunan bez və ya xüsusi xalça ilə örtülür. Tava yağı ilə isti su ilə doldurun və süzülmüş südünü odda qoyun. İndi gözləmək yalnız qalır, çünki bəslənməmiş südündən bişirilmiş pendir bişirmək üçün nə qədər dəqiq qərar verilir - hər şey süddən və istidən asılıdır. Hazırlıq əlaməti, çox yaxşı aydınlıqdan ibarət olan serumdur. Kəsmik pendir ayrılaraq, kütləni tamamilə soyudun və tülbentə atın. Çətin vəziyyətdə 6-8 saat süfrənin süzgəcindən yumşaqlığı itirmədən sızanaqdan qurtulmasını təmin etmək kifayətdir, ancaq əgər pendir quru quruyursan - 4-6 saat başqa bir müddətə uzatmaq və ya süzülmüş südün mətbuata yerləşdirilməsini təmin edin.
Qatıqdan çox dəyiral ilə kəsik pişiri necə bişirirsiniz?
Tərkibi:
- süd - 3 litr;
- xama - 200 q.
Hazırlıq
Süd səmərəliliyinin artırılması üçün, xama ilə qarışdırılmalı və istilikdə buraxılmalıdır. Süd qıvrılmış və curdled kimi, biz multivarquet kase daxil tökmək və 30 dəqiqə "Isıtma" rejimi qurmaq. Vaxt keçdikdən sonra, süzgəc kütləsini süzgəclə örtülmüş süzgəcin üzərinə oturub, dəzgahın uclarını bağlayır və süzgəcdən artıq sızanaqdan qurudulmaq üçün süzgəcdən ayrılırıq. Çörək kütləsinin dayanıqlı bir vəziyyətdə saxladığı vaxt, hər biri özünü hesablayır: daha nəmli bir dondurma əldə etmək istəyirsən - 4-6 saat buraxın, qırmızı pendir 8-12 saatda hazır olacaq.
Qıvrılmış süddən dərini necə qurmaq olar?
Kəsmik pendir yemək daha az işçi bir prosesi var. Bu vəziyyətdə hazır dükan kremini götürə və axşamdan axmaq üçün buraxa bilərsiniz. Səhər zərif süd püresi ilə gözləyəcəksiniz.
Pişirmə üçün, yarım litr litrdə, nə qədər məhsuldan çıxmaq istədiyinə görə, yalnız bir süzülmüş süd lazımdır. Evdə qatılaşdırılmış süd sadə bir plastik torbaya tökülə bilər. Belə ki, qatıqdan hazırlanan yeməyi hazırlamadan əvvəl, qıvrılmış südün özü dondurulmuşdur və nəticədə çıxan blok torbalı torbaya köçürülür. Çantanın kənarları bağlayırıq və zülalın xaric edəcəyi bir tencerenin tərkibinə asılıdır. 8-10 saatdan sonra serumun profusiti tamamilə qurudulur və səhər yeməyi üçün gözəl incə kütlə və ya şirin qablar üçün gözəl bir baza ilə gözləyin.