Evdə kefirdən kürü hazırlamaq çətin deyil. Bir az vaxt, minimum səy və çox faydalı bir turş süd məhsulu əldə edin. Uşaqlara hətta təhlükəsiz olaraq təklif edilə bilər, çünki təzəliyi və keyfiyyəti ilə tamamilə əmin ola bilərsiniz.
Yoğurtdan kəsmik pendir etmək necə?
Kefirdən sürtmək çox sadə və tez aşpaz. Lakin son məhsulu dadlı etmək üçün bəzi sadə qaydaları bilmək lazımdır. Aşağıdakı tövsiyələr ev süzgəcinin mümkün qədər dadlı və faydalı olmasına kömək edəcəkdir.
- Hər halda kefir kütləsi qaynana gətirə bilməz, əks halda kələm kauçuk olacaq.
- İşıqlandırılmış kütlə ilk növbədə soyudulmalı, daha sonra boşaldılmalıdır.
- Kefirdən kərə yağı daha qaynaqlanır. Əgər süd və kefirdən istifadə etsəniz, orijinal məhsulun dadı daha yumşaq olacaqdır.
- Yağsız kefir istifadə edilər, yumşaq və daha incə pendir çıxarılacaq.
Süt və qatıqdan hazırlanan ev pişiyi - resept
Süt və qatıqlı pendirlər yalnız aşpazlıq sənətinin əsaslarını anlayan bir başlanğıcı bişirirlər. Axşamdan hazırlıq fəaliyyətinə başlamağın ən əlverişlisi. Səhərə qədər səhər süfrəsi kefir qalır və yalnız kütlələri qızdırmaq və ləzzəti süzmək olacaq. Göstərilən tərkib hissələrindən təxminən 300 g süd püresi və 1 litr şorba alınacaq.
Tərkibi:
- Süd evi - 1 litr;
- kefir - 350 ml.
Hazırlıq
- Süd və kefirin bir tencereye dökün və bir gecədə buraxın.
- Səhər saatlarında tencereyi kiçik bir atəşə yerləşdirin və ağ lopa zülaldan ayrılmağa başlayanda dövlətə qədər qarışdırın. Bu vəziyyətdə, pan içeriği isti olmamalı, amma isti olmamalıdır.
- Süzgəc duz ilə örtülür, yaranan qarışığı tökür və şüşə serum etmək üçün buraxılır. Yarım saat çəkir.
Dondurucuda kefirdən curd
Dondurulmuş qatıqlı pendirlər, ehtimal ki, ən asan hazırlanır. Hazır məhsul çox plastik və həssasdır. Bunda heç bir dənə yoxdur. Quru deyil, orta dərəcədə nəmdir. Bir qaynaşmada bu cür pendir çox sıx bir krem xatırladır. Çaydan 3 litr kefirdən təxminən 600 q qəlyanaltı və 2 litr suyunu çıxarılacaq.
Tərkibi:
- kefir - 3 litr.
Hazırlıq
- Kefir qapaqlı və ya paketləri olan konteynerlərə dökülür və kefir tamamilə dondurulduğu andan qədər dondurucuda təmizlənir.
- Kefirin buzunu çıxarın, sıx bir pambıq örtüyünə qoyun və bağlayın.
- Yaranan dizaynı dayandırın və serum üçün bir qab qoyun.
- Bir gün sonra, evdə dondurulmuş kefirin sürüsü hazır olacaq.
Turş kefirindən curd
Soyuducuda dumanlı kefirdə və prooksiddə baş verərsə, xəsarət almağa ehtiyac yoxdur və daha da tökməyin. Siz gecikmiş qatıqdan gözəl pendir hazırlaya bilərsiniz. Dadı bir az qaynaq ola biləcəyi tək şey, ancaq bir problem deyil. Bu nöqtə, şəkər, bal və ya dadına dadmaqla düzəldilə bilər.
Tərkibi:
- turş kefiri - 2 litr.
Hazırlıq
- Tencere kefir tökülür və başqa bir böyük su qabına yerləşdirin.
- Tikintiı kiçik bir odla yerləşdirin və istilənin.
- Alt tencerenin suyu qaynarırsa, qatıq qatmağa başlayır.
- Zərdabdan ayrıldıqdan sonra, kiçik çömçə çıxarılır və tərkibi dəzgahla bəzədilmiş bir kollagene dökülür.
- Zərdabu qurudursa, evdə kefirdən alınan bibər istifadəyə hazır olacaq.
Yoğurtnitsa kefirindən curd
Yoğurtdan hazırlanan ev pişiyi yogurtnitsy ilə hazırlamaq çox asandır. Çox sürətli və rahatdır. Bir an - bütün alətlərin gücü fərqlidir, buna görə qatıqın qıvrılması üçün lazım olan dəqiq vaxt müəyyənləşdirmək çətindir. Prosesin monitorinqi vacibdir - ağ lopa səthə çıxmağa başladıqda və serum göründükdən sonra, kütləvi filtrasiya üçün hazırdır.
Tərkibi:
- kefir yağsız - 1 litr.
Hazırlıq
- Kefir cihazın qabiliyyətinə töküldü və 1-2 saat qaldı.
- Zərdüşt ayrılmağa başlamazdan sonra, bankaların məzmunu qazaqlı haşiyəyə dökülür və serum quruyana qədər tərk edir.
- Bundan sonra yulafsız yoğurtdan hazırlanan pendirlər istehlak üçün tamamilə hazır olacaqlar.
Mikrodalğalı sobada kefirdən kəsmik pendir etmək necədir?
Bir mikrodalğalı kefirdən pendirlər bir neçə dəqiqə ərzində pişirilə bilər. Kəpək pendir hazırlamaq üçün daha az çətin və tez yol yoxdur. Yalnız cihazınızın texniki xüsusiyyətlərinə diqqət yetirməlisiniz. Mikrodalğalı qüvvə olduqda, kefirin istiləşmə vaxtı azaldır, çünki kütlə bişirmir.
Tərkibi:
- kefir - 500 ml.
Hazırlıq
- Kefir bir konteynerə töküldü və 10 dəqiqə maksimum gücdə olan mikrodalğalıya göndərildi.
- Bu müddət ərzində ağ ləkələr səthə çıxacaq və şorba ayrılacaq.
- Nəticədə qarışığı duzlu bir süzgəcə boşaldın və suyunu qurudursa, mikrodalğalı ev şəraitində qatıqdan hazırlanmış ət hazır olacaq.
Fırının içində kefirdən curd
Kefirdən və süddən sobanın köməyi ilə hazırlanmasında - resept köhnədir. Yalnız bu məqsədlər üçün əvvəlcədən fırın deyil, rus sobası istifadə olundu. İçərisində məhsullar eyni dərəcədə istiləşdirilmişdir və çıxış inanılmaz dadlı pendirdir. Bunu bişirmək və yoğurtdan bişirmək olar, ancaq süd əlavə edəndə məhsul daha dadlı olur.
Tərkibi:
- kefir - 2 litr;
- süd yağı - 1 litr.
Hazırlıq
- Kefir böyük bir tencereye töküldü, 40 dəqiqə töküldü, sonra çıxarıldı və 20 dəqiqə israr etdi.
- Paxta 2 təbəqəyə qatlanmış, tava içərisinə dökülmüş, bağlanmış, dayandırılmış və zərdab üçün bir konteyner əvəz etmişdir.
- 8-10 südlü südünün qatığından əlləri ilə xidmət verməyə hazır olacaq.
Kefirdən Multivarquet'te Kottec Peyniri
Müasir mətbəx avadanlıqlarının köməyi ilə, pendir yemək daha rahat, daha sürətli və asanlaşdı. Çoxdarklı süd və qatıqlı pendir, bir uşaq tərəfindən hazırlana bilər, çünki çətin deyil. Tərkibində göstərilən komponentlərin miqdarından təxminən 400 qr çox dadlı ev kaşığı pendir əldə ediləcək.
Tərkibi:
- kefir - 100 g;
- süd - 2 litr.
Hazırlıq
- Süt cihazın qabına dökülür və "Pişirmə" rejimində 4 dəqiqə qızdırılır.
- Kefirə dökün və qarışdırın.
- Gecə buraxın.
- 2 saat ərzində "Isıtma" üzərindəki multivarkı döndərin.
- Bu müddətin sonunda, kasa cihazdan çıxarılır və tərkibini sərinləmək üçün bir soyuq su qabına yerləşdirilir.
- Sonra kütlənin 2-3 dəfə bir mərtəbəli duza tökülün və bütün suyunu sulayana qədər buraxın.
Bir uşaq üçün kefirdən kəsik püresi necə hazırlanır?
Uşaqları cazibədar şəkildə təqdim edən körpü pendir, mümkün qədər təzə və keyfiyyətli olmalıdır. Buna görə özünüzü bişirmək yaxşıdır. Kefirdən körpələrə curd tender və yumşaq olur. Kremli bir quruluşa qovuşmaq üçün, bir ələkdən təmizlənə bilər.
Tərkibi:
- kefir - 300 ml.
Hazırlıq
- Təzə kefir tencereye dökülür və su banyosuna qıvrılana qədər qızdırılır.
- Sonra kütləvi soyudulur, duz ilə bəzədilmiş bir süzgəcə töküldükdə və pəhriz püskürdüyü zaman evdə qatıqdan hazırlanmış pendir hazır olacaq.