Strudel, əslində, bir xəmir qabığı Avstriya və Almaniyada ənənəvi bir desertdir. Meyvələr, giləmeyvə və süzgəclər - bu gün müxtəlif şirin dolmalarla hazırlanır. Ənənəvi alma tədarükünə ədviyyat əlavə etmək üçün darçını əlavə edin. Fırının içərisindəki alma ilə düzgün bir strudel hazırlamaq necə haqqında aşağıda verəcəyik.
Hazır şüyüd pasta ilə alma və darçın ilə Strudel
Tərkibi:
- hazır şüyüd pasta mayası - 550 q;
- alma (böyük şirin) - 3 ədəd;
- zəmanə darçın - 5 q;
- şəkər qumu (ağ rəngli) - 120 g;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- çörək qırıntıları (buğda) - 50 qr;
- Yumurta (böyük) - 1 ədəd.
Hazırlıq
Sümükləri təmizlədi və almağı kiçik kublar içində soyun, darçın, şəkər və unla qarışdırın. Əllərin daha sulu olmasına görə, onları qarışıqdan on beş dəqiqə tərk edin.
Ayrı bir konteynerdə, qalan şəkəri çörək balı ilə qarışdırın.
Qarışıq hazırlıqlı yastıqlı pasta nazik yuyulmalı və biskvit və şəkər qarışığı ilə səpilməlidir. Əlini çəkmək üçün növbəti qat. Xəmir üzünün kənarları və yumşaq bir rulonda bükün. Hazır məhsulu yumşaq olaraq pergamentlə örtülmüş bir çörək qutusuna taxılla kəsin. Kütlənin silindrinin səthi kiçik incizələr yaratmaq üçün döyülmüş yumurta və kəskin bıçaqla yağlanmış olmalıdır.
Qəhvəyi, iştahı qabığının yaranmasına qədər iyirmi beş dəqiqə üçün 195 dərəcə sobada hazırlanmış, elli dəqiqə üçün strudel yeyin. Şəffəl hazır olduqda, gözəl bir qaba, yağı ilə yağ yandırmaq və gözəl şəkər şəkərlə səpmək lazımdır. Bu həssas müalicəni bir fincan çay və ya qəhvə ilə təmin edin.
Alma ilə strudel üçün xəmir hazırlamaq necə?
Tərkibi:
- un - 425 q;
- zərif bitki yağı - 50 qr;
- İçməli su təmizlənmiş (isti) -125 ml;
- duz.
Hazırlıq
Bir şüşə qabda, bütün maddələr qarışdırın. Xəmir yoğuruncaya qədər elastik olur. Ən azı beş dəqiqə qarışdırın. Sonra iyirmi dəqiqə bir film ilə örtülmüş isti bir yerdə buraxın.
Xəmir "qaldıqda", daha əvvəl bitki yağı ilə yağlanmış masaya keçmək lazımdır. Mümkün qədər incə kimi gəzdirməyə cəhd etmək lazımdır. Hamur hazırdır. İndi doldurmaq əlavə edə bilərsiniz, bir rulo roll və fırında otuz beş dəqiqə yandırmaq. Bon appetit!