Çanaxının gürcü yeməyi yalnız bir müasir sahibinin xəyalidir. Zaman yalnız qablar və qablarda təbəqələrə yığılmış və sobada və ya sobada artıq iştirak etmədən tərəddüd edən komponentlərin hazırlanmasını tələb edir. Aşpazın az miqdarda səylərinə baxmayaraq, yemək dadı üçün ilahi bir şey ola bilər və hətta onun böyük aroması ilə dəli çalarlar.
Çörəyin içərisində çayxanada çobanyastığın ətindən çanaq bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
4 qab üçün hesablama:
- quzu (sellüloz) - 415 q;
- soğan - 170 q;
- badımcan - 345 g;
- pomidor - 245 g;
- kartof - 720 g;
- şirin bibər - 245 q;
- simli lobya - 125 g;
- sarımsaq dişləri - 8 ədəd;
- bibər bibəri - 1/2 ədəd;
- adzhika - 5-20 g;
- göyərti, qara bibər təzə torpaq və böyük duz - dadmaq;
- su təmizlənmiş və quru qırmızı şərab;
- yağ quzu və ya donuz.
Hazırlıq
Hər şeydən əvvəl, qabıqların dibini kəskin dilimlənmiş qoyun və ya donuz əti ilə əhatə edirik. Daha sonra, hər bir gəmidə üzüklər və ya yarım haşiyələr qoyun və sarımsaq dişlərini iki dəfə birinə qoyun. Bundan sonra, potana patates, kartof və simli fasulye dilimlənmiş meyvələr qoyduq, kompozisiyanı ətlə tamamlayırıq, üstəlik biz bolqar bibər və təzə pomidor parçaları hazırlayırıq. Eyni zamanda, komponentlərin hər bir təbəqəsi duzdan, bibər qara, mütləq təzə yerdən, adzhika-dan dadmaq üçün tövsiyə olunur, biz də toxumdan podanı təmizləyərək çili bibərinin üzükünə qoyduq. Sonra bütün su və ya suyu tökülür, qırmızı quru şərab və mövsüm ilə bərabər nisbətdə qarışdırılır.
İndi soyuq sobanın orta şelfində qapaqlar ilə örtülmüş qablar var və onu iki saat 215 dərəcə istiliklə tənzimləyin.
Çanaqı bir evdə donuzdan evdə bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- donuz - 985 g;
- Günəbaxan yağı - 45 ml;
- soğan - 280 g;
- badımcan - 985 g;
- pomidor - 985 g;
- kartof - 780 qr;
- şirin bibər - 490 q;
- coriander - 2 kəpək və ya dadmaq;
- sarımsaq dişləri - 8 ədəd;
- bibər bibəri - 1/2 ədəd. və ya dadmaq;
- reyhan bənövşəyi - 6 filial;
- bibər qara təzə torpaq və böyük duz - dadmaq;
- su təmizlənmiş və quru qırmızı şərab.
Hazırlıq
Chanakhi bir qazanda bişirilə bilər, kifayət qədər qalın dip və duvarlar üçün. Biz konteynerə günəbaxan yağı tökdük və patlıcan qəliblərini qoyduq. Sonra biz donuz ətindən, yarımdan soğan və biber biberi və kartof kublarını yayıblar. Bir az doğranmış yaşıl cilantro və reyhan ilə doğranmış bibər, duz və mövsüm, həmçinin doğranmış sarımsaq və bir neçə dəfə lazım olduqda təkrarlayın. Gəmiyi odda qoyduq, bir az quru qırmızı şərab və suya axdıq, çünki maye yalnız altını örtmüş və bir saat yarım qaynadandan sonra qidadan zəifləmişdir.