Bufalo qanadlarının tərifi xüsusilə ABŞ-ın cənubundakı vətənində məşhurdur. Belə bir toyuq yemək sirri demək olar ki, əksinə Amerika bazarında hazır şəklində satın alına bilən gizli buffalo sousudur. Biz bu cür reseptləri öz əllərimizlə yenidən yaratmağa və ən uğurlu varyasyonları sizinlə paylaşmağa çalışacağıq.
Bufalo qanadları - orijinal resept
Buffalo sousu ilə klassik qanadlar - bir yemək faydalı deyil, lakin bütün çünki toyuq əvvəlcədən qatıq qədər qaynar neft bir qədər bol qızardılmış və yalnız sonra sous ilə qarışdırılır. Qəribə dadlı və zərərli çıxır.
Tərkibi:
- toyuq qanadları - 25 ədəd;
- Worcestershire sousu - 15 ml;
- isti sous - 165 ml;
- yağı - 75 q;
- şərab sirkəsi - 15 ml;
- dərin qızartma üçün bitki yağı.
Hazırlıq
Təmiz qanadları yaxşı hazırlamaq, quruyan və ətdən ibarət olan ipləri kəsməklə hazırlayın. Toxumanı əvvəlcədən işlənmiş yağa parçalayın, sonra kağız dəsmallara köçürün.
Bufalo qanadları üçün sousu ridiculously asan edilir. Tencere, yağı qoyun, sirkə, isti sous və wooster dökün. Yağın dağılmasını və maddələrin qalan hissəsini qarışdırın. Bütün qanadlar hazır olduqda, onları tapançaya qoyun və yaxşı qarışdırın.
Bufalı qanadları - sobada bir resept
Qanadların ən faydalı variantları bu reseptdir. Yağdan istifadə etmir, kəskin qanadlar geniş çeşidli ədviyyatlar verir.
Tərkibi:
- toyuq qanadları - 540 q;
- bitki yağı - 45 ml;
- cayenne bibər və bibər - hər 1/2 çay qaşığı;
- alma sirkə sirkəsi - 25 ml;
- limon suyu - 15 ml;
- Qurudulmuş soğan və sarımsaq - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Toyuq qanadlarını yuyarkən və quruduqdan sonra, onları çörəkçilik plitələrinə yaydırın və təxminən 45 dəqiqə 210 dərəcə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya göndərin. Bitkisel yağı sirkə və sitrus suyu ilə birlikdə yuyun. Hər şeyi atəşə qoyun, siyahıdan ədviyyatlara tökün və sousu bir qaynağa keçsin. Duz əlavə edin və sousu bişmiş toyuq ilə birləşdirin. Bufalosun toyuq qanadları, mümkün qədər isti olaraq masanın üstünə yüngül ağ souslarla müşayiət olunur.
Fırında bal ilə bufalo qanadları üçün resept
Orijinal resept qanadları üçün sous üçün bal əlavə aradan qaldırır, lakin vaxt keçdikcə, bir ləzzət zövqünə görə, ev aşpazları isti sousu bir az bal ilə qarışdırmağa başladı və sır sırıncağına qədər qaynatmaq başladı.
Tərkibi:
- toyuq qanadları - 1,8 kq;
- yağ - 65 q;
- isti sous - 115 ml;
- bal - 15 ml.
Hazırlıq
Qanadları hazırlayın və dərin qızartmalarda partiyalara qidalanma ilə davam edin. Toyuq qanadları üzərində dəri qəhvəyi olsa da, sousun hazırlanmasını aparır. Kərə yağı eritin və ədviyyatlı sous ilə birləşdirin. Sousu qaynağa çatmağa başlayanda, balla qarışdırın və 2-3 dəqiqə qaynadək. Hazırlanmış sousu qanadları ilə qarışdırın və yaxşı qarışdırın.
Bufalonun qanadlarını necə bişirmək olar?
Tərkibi:
Qanadları üçün:
- toyuq qanadları - 1,2 kq;
- bibər - 1 çay qaşığı;
- qatranmış sarımsaq - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- rozmarin bir filialı.
Sos üçün:
- yağ - 45 ml;
- sous shirucha - 45 ml;
- ketçup - 65 ml;
- sirkə - 25 ml;
- qəhvəyi şəkər - 65 q.
Hazırlıq
Toxum qanadlarını qurudaraq yuyun, ipuçlarını kəsin və duzlu bibər, sarımsaq və rozmarin qarışığına marinat edin. 190 dərəcə 45 dəqiqəlik toyuqlu toyuq bişirin. Sous üçün, ərinmiş yağı ədviyyatlı şiruqa, ketçup və şəkər ilə qarışdırın, şəkər kristallarını həll edərkən sousu bişirin və qanadları ilə birləşdirin.