Suşi üçün düyü doldurulur

Bizim vaxtımızda Yapon mətbəxi çox məşhurdur. Nahar və ya yemək suşi və ya rulonlarda əşyaların əmri olmuşdur. Evdə susuzluğun inkişafı yalnız maraqlı deyil, həm də "büdcə qənaət" və "sağlamlıq qoruyan" belə bir zarafat var ki, biz palçıq üçün suşi yanacaq doldurma, rulonlarda və suşi üçün mühüm komponentə diqqət yetirəcəyik.

Niyə pirinç sarğı lazım? Rulo və suşi üçün düyü yalnız lazımi dad deyil, həm də yapışqanlığı artırır, buna görə də ayrı deyil.

Pendir yeməkdə duz əlavə edilmədikdə, suşi üçün düyü sarğı həm duz, həm də şəkər ehtiva edir. Pirinç üçün yanacaqdoldurmada əsas rol sirkəyə verilir. Pirinç sirkesi, suşi üçün digər komponentlərin də satıldığı ixtisaslaşmış şöbələrdə tapıla bilər. Ancaq hələ düyü sirkəsini ala bilmirsənsə nə edəcəyəm. Bunu necə əvəz edə bilərəm?

Çörək sirkəsini adətən ağ şərab sirkəsi, üzüm sirkəsi, alma sirkəsi, ya da ən pis, stol sirkəsi ilə dəyişdirin. Burada düyü dadını pozmamaq üçün doğru nisbətləri seçmək lazımdır.

Hazırlanmış tarifləri sınamaq və sonra dadmaq üçün maddələrin miqdarını təyin edə bilərsiniz.

Çörək sirkəsi ilə doldurulması üçün resept

Tərkibi:

• düyü sirkəsi - 100 ml;
• şəkər - 3 tsp.
• duz - 1 çay qaşığı.

Alma sirkə sirkəsi ilə resept

Tərkibi:

• alma sirkə sirkəsi - 2 tbsp. qaşıqlar;
• su - 3 tbsp. qaşıqlar;
• şəkər - 2 tsp.
• duz - 1 çay qaşığı.

Üzüm sirkəsi ilə resept

Tərkibi:

• Üzüm sirkəsi - 4 tbsp. qaşıqlar;
• şəkər - 3 tsp.
• duz - 1 çay qaşığı.

Masa sirkəsi ilə resept

Tərkibi:

• masa sirkəsi 6% - 50 ml;
• soya sousu - 50 ml;
• şəkər - 20 q.

Hazırlıq

Bütün qaynatmaq və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Pirinçə isti bir forma əlavə edin. Yanacağın gələcək istifadəsi üçün hazırlamış olsanız, soyuducuda saxlayın və istifadədən əvvəl onu əvvəlcədən qızdırın.

Pirinç sirkesi üçün resept

Pirinç sirkesi özünüzdə bişirilə bilər. Vaxt və arzu varsa.

Tərkibi:

• düyü;
• şəkər;
• maya;
• yumurta ağ.

Hazırlıq

Pirinç su ilə doldurun və gecə yataq. Ertəsi gün suyu ifadə edirik və əlavə et 180 q şəkər. Su qabları içərisində su banyosuna qoyun və şəkər çöküncəsi qədər qarışdırın, təxminən iyirmi dəqiqə bişirin. Sərin, bir kavanoza tökülür və maya bir litr maya dörddə bir kaşığı əlavə edin. Fermentasiya prosesi təxminən bir həftə davam edəcək. Bubbles tamamilə yox olduqda, biz təmiz bir qaba tökürük. Bir aydır israr edirik.

Bir ay sonra qarışıq süzülür. Döyülmüş xam yumurta ağ (təmizləmək üçün) ilə qaynatmaq və yenidən süzün.

Bu uzun bir yol, lakin öz hazırlığınızın əsl pirinç sirkəsi həmişə xidmətinizdə olacaq.

Belə bir paltarla çiyinlərdə somon ilə klassik rulonların hazırlanması və daha mürəkkəb suşi maki kimi bəhrələnə bilərsiniz .