Baharın gəlməsi ilə menyunu mümkün qədər çox təzə və işıqlı yeməklərlə doldurmağa çalışmaq təəccüblü deyil. Sonuncunun ən məşhur çeşidi salatdır. Biz dəfələrlə hər gün reseptlər ilə məşğul oldular və buna görə də aşağıda şən seqmentində tərəvəz salatlarına diqqət yetirəcəyik: parlaq, qeyri-adi və əlbəttə, dadlı.
Şənlik masasında mayonezsiz tərəvəz salatı
Salatı daha qidalı və dadlı etmək üçün tərkibində tərəvəz çeşidi ət və ya balıq ilə təmin edilə bilər. Tərkibində klassik - somon filetosuna üstünlük verərək, sonuncu seçimi dayandırdıq.
Tərkibi:
Salat üçün:
- göbək filesi - 240 q;
- salat qarışığı - 260 g;
- qaçqın - 10-12 ədəd;
- bir ovuc qurudulmuş kərə yağı;
- albalı pomidor - 115 g;
- bir ovuc qoz;
- Feta pendir - 85 qr.
Yanacaq doldurma üçün:
- limon qabığı - 1/2 çay qaşığı;
- soya limonu - 55 ml;
- Dijon xardal - 15 q;
- bal - 10 ml;
- kəklik yarpağı - 1 çay qaşığı;
- zeytun yağı - 75 ml.
Hazırlıq
Somon filesi istənilən bir şəkildə bişirilə bilər: buğda, sobada və ya qrildə, mövsüm əvvəlini unutmadan. Kiçik parçalara bölmək və salat qarışığı üzərinə yaymaq üçün kifayət qədər soyuduqdan sonra hazır balıq. Daha sonra qurudulmuş quşçuluq və qozun üzərindəki hər şeyi çələp edin, pendir və pişik çörəkləri əlavə edin. Kuşkonmaz sürətlə duzlu qaynar suda bişirilir, soyudulur və kəsilir, sonra salat əlavə edin.
Emulsiyanın formalaşdırılmasından əvvəl soyğunçuluq maddələrini bağlayın. Mövsüm hazırlıqlı emulsiya qəlyanaltı ilə hazırlanmış və bayram masasında hazırlanmış dadlı tərəvəz salatına xidmət edir.
Şənlik masasında tərəvəz salatı
Tərkibi:
- xiyar - 1 ədəd;
- qırmızı soğan - 45 g;
- albalı pomidor - 12 ədəd;
- zucchini - 65 g;
- brokkoli gənc böyüməsi - 1 ədəd;
- şampinonlar - 115 g;
- şirin bibər - 115 q.
Yanacaq doldurma üçün:
- neft - 65 ml;
- balsamik sirkə - 35 ml;
- bal - 10 ml;
- sarımsaq - 1 diş.
Hazırlıq
Gənc kələm çiçəklərini pomidor dilimləri, qabıq və xam göbələklər, şirin bibər zolaqları, xiyar və soğan üzükləri ilə qarışdırın. Hazırda qarışıq maddələrə tutub hazırlanmış qarışığı tökün
Bayram masasında yüngül tərəvəz salatı
Tərkibi:
- xiyar - 130 q;
- pomidor - 280 g;
- qırmızı soğan - 65 g;
- Bir avuç yaşıl cəfəri və nanə;
- 1/2 limon suyu;
- bibər çimdik;
- zeytun yağı - 45 ml.
Hazırlıq
Yaşıl yarpaqlar ilə qarışıq tərəvəzlər kəsin və yağdan, limon suyu və bibərdən bütün paltarları tökün. Duzu unutma.