Zamanın olmaması bişirmək deyil, çünki evdə hazırlanan tortlar yeməyə başlamaq lazımdır, çünki yoğurma və pişirməyə aşağıdakı reseptlər yarım saatdan çox çəkilməyəcək və tələsik son nəticəyə təsir göstərməyəcəkdir.
Pies üçün tez maya xəmir
Əgər maya ilə işləsəniz, vaxt qənaət etməyiniz yaxşıdır, əksinə, maya yalnız çörək verməyə başlamazdan əvvəl həyatınızı başlamaq üçün vaxtınız yoxdur, buna görə testin yetkinlik minimuma çatması yarım saat ərzində dəyişir.
Tərkibi:
- bitki yağı - 30 ml;
- şəkərli şəkər - 25 g;
- su 240 ml;
- maya - 7 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 285 qr.
Hazırlıq
Tez xəmir xəmir etməzdən əvvəl, isti suyu tatlandırın və quru maya sulandırın. Xəmir solüsyonunu süzülmüş unun ortasında edilən çuxurun üzərinə dökün, həmçinin yağ, yumurta və yaxşı bir çimdik duz əlavə edin (bir duzlu duzlu pies hazırlaşırsanız). Hamuru qarışdırdıktan sonra təxminən 20 dəqiqə isti buraxın. Sonra patties yaratmaq, onlar bir 10 dəqiqə durmaq və soba göndərin.
Qızardılmış pies üçün sürətli xəmir
Bu testin qəlbində heç bir maya deyil, soda hazırlanır və buna görə də uzun müddət sübut etmək tələb olunmur: sərində 15-20 dəqiqə və formalaşmaya davam edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- kefir - 240 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 460 g;
- yağ (və ya marqarin) - 115 g;
- soda - 1/2 tsp.
Hazırlıq
Bir ələkdən unu duz edin, duzlu bir şirniyyat ilə pies hazırlayır və mərkəzdə "yaxşı" olun. Yumurta sarımsağın bütövlüyünü pozmaq, yoğurt əlavə etmək, yenidən çırpmaq və əriyib, lakin soyudulmuş yağ yuymaq üçün çırpın. Soda qoyun və xəmir qarışdırın. Doldurmağı hazırlayarkən soyuducuya birdən qoyun.
Süd südü üçün sürətli xəmir
Məlumdur ki, ən kövrək xəmir həmişə süt məhsullarından əldə edilir. Bunu süd hamuruna xırtıldayan və əriyən pieslər üçün aşağıdakı resept tətbiq edərək yoxlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- süd - 480 ml;
- bitki yağı - 35 ml;
- soda - 1 çay qaşığı;
- un - 890 q.
Hazırlıq
Bir ələk vasitəsilə unu keçin, soda ilə birləşdirin və püresi ilə nə bişirmək niyyətində olduğunuza görə bir çay qaşığı duz və ya şəkər əlavə edin. Una soyuq süd duz və xəmir qarışdırılır. Hamurun xəmri elastik olarsa, onu 15 dəqiqə soyudun və sonra pies hazırlayın.
Süd xəmir qovurmadan sonra çox qalmır və buna görə də, maksimum doldurma ilə nazik və gevrek əsaslı piesləri üstün edənlər üçün idealdır.
Pasta üçün kefirə dair sürətli xəmir
Yoğurtdakı xəmir yeməkdən sonra sərt və yapışdırıcı ola bilər və buna görə hazır pieslər istidən daha yaxşıdır və yalana buraxılmır, onda aşağıdakı reseptin bütün sevinclərini yaşamağa imkan verəcəkdir.
Tərkibi:
- kefir - 65 ml;
- xama şəkəri - 40 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 175 q;
- soda - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Yoğurtu bir qayçı ilə birləşdirin və yumurtaların, duzun sütlü südlü qarışığına döyün, soda əlavə edin və unda yavaş-yavaş duzlayın, hamar və lyinq xəmirini qarışdırın. Tərkibdən əvvəl xəmir xəmirinin ən azı 10 dəqiqə sərin olması lazımdır, lakin mükəmməl saxlanılır və zamanla daha elastik və elastik olur. Pies qurduqdan sonra sobada dərin qızartmaq və ya yandırmaq üçün qızartmaq olar, ancaq bu resept üzərindəki xəmin nəm saxlamağa qadir olmadığını və buna görə təzə meyvə və tərkibdə tərəvəz, qızartılmış ət, süd peyniri ilə əvəz olunmalıdır.