"Meşə hədiyyələri" nin məhsuldar məhsulunu toplayan bir çox ev xanımları bal dana göbələyi hazırlamaq və gələcək istifadəyə necə qoruyacaqlarını maraqlandırır. Bir neçə sadə tövsiyə və maraqlı reseptlər aşpazların tez-tez zövqlə və əngəlsiz mantar toplamaqla mübarizə aparmasına kömək edəcəkdir.
Opyata - təmizləmək və bişirmək üçün necə?
Bu göbələklərin meşə olduğu nəzərə alınmaqla, onları istifadə etməzdən qabaq keyfiyyətli hazırlamaq və bal ağızlarını düzgün təmizləməyi bilmək vacibdir. Bu evə gətirildikdən dərhal dərhal edilməlidir.
- Birincisi, filmin başlığı altında kəsilməlidir.
- Kötü yerləri və qurd gövdələrini çıxarın.
- Mantarları axan suyun altında yuyun, zibil çıxarın.
- Bal ağacı ilə hər hansı bir yeməyi hazırlamadan əvvəl, göbələklər duzlu suda qaynadılmalıdır: doğranmış - 10 dəqiqə, bütöv - 20 dəqiqə.
- Həzmdən sonra göbələklər süzgəcdən atılır və təbii olaraq qurudulur.
Petek ilə nə edə bilərsiniz?
Bal ağızları ilə hər hansı bir resept sadə və sadə deyil. Demək olar ki, hər hansı bir yemək bu göbələklərə uyğunlaşdırıla bilər. Əgər onların hazırlanması, təmizlənməsi və həzm edilməsi üçün sadə tövsiyələrə əməl etsəniz, hər hansı bir yemək mükəmməl olacaq.
- Bal ağacları ilə hazırlanmış ləzzətli reseptlər çox asandır. Tostda olan göbələk dadı ən qurtarılan soğan əlavə edilərək ortaya çıxır.
- Ləzzətli çorba bişmiş və qızardılmış qızardılmış pişirilə bilər - bu, sağlam bir pəhriz və ya yüngül menyuya riayət edənlər tərəfindən doyurulacaq ideal həlldir.
- Hər növ qəlyanaltı bişirmək qeyri-adi parlaq ətir ilə təəccüblənəcək, yemək üçün fikirlər bal ağlarının yeni və qeyri-adi bir şəkildə necə aşındırılacağına dair sualları həll etməyə kömək edəcək.
- Qızardılmış və ya tuzlu göbələklərdən gələn salatlar, təntənəli menyunun doldurulması ilə mükəmməl şəkildə başa çatacaq.
Göbələk ilə şorba - resept
Göbələk ilə təzə, əvvəlcədən qızardılmış şorbası, insanely ətirli və doyurucu olur. Mantarlar mükəmməl ət komponentləri əvəz edir, müalicəni tərəvəz protein ilə doyurur, çünki onu düzgün bəslənməyə uyğundur. Bu resept ənənəvi və çox minimalistdir.
Tərkibi:
- bişmiş bal göbələkləri - 300 g;
- soğan - ½ ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- havuç - ½ ədəd;
- yeşilliklər - 20 g;
- çörək - 3 litr;
- duz, bay leafı, qızartma üçün yağ.
Hazırlıq
- Qaynar suda doğranmış kartof qoyun.
- Soğanlardan və yerkökülərdən bəzək hazırlandığına qədər soyunma, göbələklər əlavə edin, qızardın.
- Çörəyə qızardı qoyun, duz əlavə edin, lauruşka atın.
- Əlavə doğranmış göyərti xidmət edərkən 10 dəqiqə toxun.
Soğan ilə qızardılmış göbələklər - resept
Göbələklər toplandıqdan sonra, ilk seçim bal mumlarının necə hazırlanmasından ibarətdir, soğan ilə sadə bir tost olur. Ekstraktı əlavə edən bitki, sarımsaq və soslu bir qarışıq qaymaq əsasında hazırlanır. Bu əla isti garnitür ilə yaxşı uyğun gəlir: taxıl, makaron və ya qaynadılmış (bişmiş) tərəvəz.
Tərkibi:
- göbələk - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- xama - 150 ml;
- dere - 30 g;
- sarımsaq - 1 diş;
- duz, qızartma üçün yağ.
Hazırlıq
- Göbələklər əvvəlcədən qaynar, quru.
- Spasserovat çörək bir yay, göbələk əlavə edin.
- Göbələk hazır olana qədər qızartın, duz. Yanğından çıxmaq.
- Turşmış sarımsaq ilə xama qaynatır, qovurma qabına tökün, qarışdırın.
- Göbələkləri doldurun, örtüyü.
- Soğan və xama ilə göbələklər 10 dəqiqə müddətə istifadəyə verilir.
Kartof ilə göbələkləri necə qızartmaq olar?
Anında balın tez, dadlı və doyurucu bişirilməsini necə bilməyənlər bu reseptdən faydalanacaqlar. Tam hazırlanmış yeməyi iki mərhələdə hazırlanır: ilk dəfə qızardılmış göbələklər, ayrıca kartof, sonra bütün maddələr qarışdırılır və birlikdə hazırlanır. Xüsusi bir qoxu xidmətdən əvvəl əlavə edilmiş yaşıl soğandır.
Tərkibi:
- bal ağacı - 500 g;
- kartof - 700 g;
- soğan - 1 ədəd;
- yaşıl soğan - 4 lələk;
- duz, yağ;
- yeşilliklər;
- sarımsaq - 1 diş.
Hazırlıq
- Soğanı süzün, qaynadılmış və qurudulmuş bal ağızlarını atın.
- Qızıl qəhvəyi olana qədər başqa panda kartof qızardın.
- Kartofu bal ağacı ilə qarışdırın, 5 dəqiqə qapaq altına girin.
- Duz, doğranmış sarımsağı atın, kənara qoyun.
- Xidmətdən əvvəl doğranmış göyərti və soğanı kəsin.
Göbələk resept ilə Pie
Bal bənövşəyi göbələk ilə bişmiş qəlyanaltı keki yaban və ya qum xəmirinə bişirilə bilər. Müvafiq əlavə yumurtadan pendir və lezyon olacaq, sonuncu doldurulma prosesi pozulmayacaq şəkildə doldurulacaq. Qida çox dadlı və doyurucu olur. Pasta həm isti, həm də soyudulmuş və növbəti gündə yaxşıdır.
Tərkibi:
- unsweetened qısa pasta - 500 g;
- bal ağacı - 500 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 2 tbsp. l.
- pendir - 200 qr;
- soğan - ½ pc.
Hazırlıq
- Xəmir çıxarılar, tərəfləri ilə bir forma qoyun, çoxu kəsin.
- Dibinə çəngəl ilə pirs, pergament əhatə, noxud ilə əhatə.
- 15 dəqiqə bişirin, sərin.
- Soğan qazanc, göbələklər, qızartmaq, duz hazırlayın.
- Un əlavə edin, qarışdırın, qoyun daxil edin.
- Qarışıq yumurta tökün, doldurun.
- Pendir ilə çiləyiniz, 20 dəqiqə bişirin.
Mantar ilə Julien - resept
İnanılmaz dərəcədə kokulu, göbələkli bir julienandır . Məşhur yemək müxtəlif yollarla hazırlanır: hindistan cevizi qablarında, qabda və ya qəlyanaltı şəkəri kimi bir formada bişmiş halda, bu dadı təsir etmir. Bir təravət qala menyusunu müvəffəqiyyətlə dolduracaq və onu daha qidalı etmək üçün göbələyi mükəmməl birləşdirən toyuq ətinə kömək edəcəkdir.
Tərkibi:
- göbələklər - 1 kq;
- toyuq - 1 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- pendir - 300 qr;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 3 tbsp. l.
- xama - 3 tbsp. l.
- duz, qızartma üçün yağ.
Hazırlıq
- Səfən soğan, göbələk əlavə edin, maye buxarlanana qədər qaynamaq.
- Toyuq təqdim, incə doğranın. Hazır qədər qızartın, duz.
- Un əlavə edin, qarışdırın, xama əlavə edin.
- Hindistancevizi sütündə, doldurulması yayılır, qarışıq yumurta üzərinə tökülür, pendirlə tutuşun.
- 190 dəqiqə 25 dəqiqə bişirin.
Göbələk ilə göbələk salatı
Göbələk salatının göbələk ilə reçetesi hər aşbaz tərəfindən mənimsənilir, yemək çox sadədir, pişirmədə iddiasızdır, göbələyi əvvəlcədən hazırlamaq vacibdir. Yerli Rusca müalicələri ənənəvi yeməklərin bütün sevgilərinə müraciət edəcək, yaxşı gedər və axşam yeməyində aclıqla yaxşılıq edər. Hazırlıq bir saatdan artıq olmayacaq.
Tərkibi:
- kələm - 500 g;
- bal ağacı - 700 g;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- duz;
- yağ - 3 tbsp. l.
- su - 1 litr.
Hazırlıq
- Kələm parçalandıqda, bir tencereye qoyulur, su və yağ, duz əlavə edin.
- Tomite 5 dəqiqə bir kənara qoydu.
- Soğan və yerkökü incə doğranmış, yağda qızardılmış, kələmə tökülür.
- Daim qarışdıraraq, göbələkləri qızartın. Kələmə köçürün.
- Yeməkləri yuyun, qarışdırın və əhatə edin.
- 15 dəqiqə sıxın, bir saatın dördüncü hissəsini təkrarlayın.
Göbələk ilə salat - resept
Bir qayda olaraq, bal göbələyi ilə salat azaldılmış qızardılmış qəlyanaltı ilə salamura göbələkdən hazırlanır. Ən ümumi seçim "Polyanka", təəccüblü görünür və dadı dadlıdır. Yeməyin kalorili məzmununu azaltmaq üçün mayonezin qatıqla dəyişdirilməsinə kömək edəcəkdir. Əvvəlcədən dərin salat qabığı və qida filmi hazırlayın, onun köməyi ilə yeməyi düzgün şəkildə bişiriləcəkdir.
Tərkibi:
- duzlu bal göbələkləri - 150 g;
- uniformada kartof - 3 ədəd;
- qaynadılmış döş - 250 g;
- duzlu xiyar - 3 ədəd;
- haşlanmış yumurta - 3 ədəd;
- yoğurt - 100 ml;
- soğan yaşıl və dana - 40 q.
Hazırlıq
- Bir film ilə salat fincan əhatə, ilk göbələk qat qoymaq, doğranmış dillə və soğan ilə doldurun.
- Hər bir qatı yoğurt ilə hazirlanmalıdır.
- Grated kartofun yeşil yayılmasının üzərinə, xırda ət, doğranmış yumurta və xiyar.
- Soyuducunu soyuducuda 1 saat qoyun.
- Xidmətdən əvvəl, qabda salat qabını döndərin, yumşaq şəkildə filmi çıxarın.
Qış üçün muffins ilə nə etmək lazımdır?
Bir çox dadlı göbələk yemək yeməyi edərək, qış mantarına necə hazırlanmalı və ləzzətli qəlyanaltılar üçün hazırlanacaq bir sual var.
- Qış üçün göbələk ilə qabaqcıl reseptlər tikilir. Turşu üçün bir çox variant var, amma ənənəvi, açıq dənli suda ən məşhur olan və ən dadlı hesab olunur.
- İştahaaçan kürü şəklində qəlyanaltı heç kimsəni laqeyd qoymur, xüsusilə qeyri-adi yeməklərin pərəstişkarları.
- Təzə bal ağızlarını saxlamaq üçün en asan yol onları dondurmaqdır.
- Qurudulmuş göbələklər saxlama prosesində çox az yer tuturlar və dadı və aromatik xüsusiyyətləri emal üsulu ilə itirmirlər.
Sirkə ilə duzlu mantarlar
Ləzzətli duzlu bal ağacıları sadə bir şəkildə hazırlanır, duzlu su və sirkə ən məqbul sayılır. Kütlənin bütün qışları soyuq bir otaqda saxlanılır, bu, pisləşmir və şəffaf qalır. Bu resept əsas ola bilər, yeni başlayanlar və buna bənzər hazırlıqları etməkdən qorxanlar üçün uyğundur - nəticə hər halda yaxşı olar.
Tərkibi:
- göbələklər - 1 kq;
- su - 1 l;
- sirkə - 50 ml;
- duz və şəkər - 2 tbsp. l.
- Laurushka - 2 yarpaq;
- bibər noxud qara və ətirli - 5 ədəd;
- qarışıq - 4 ədəd.
Hazırlıq
- Təmizləmək, yuyun, dağıntıları təmizləyin.
- Soyuq su tökün, 12 saat buraxın.
- Suyu qurutmaq, göbələklərin yuyulması, təmiz su tökmək, 20 dəqiqə bişirin. Köpüyü çıxarın.
- Balıq ağzını bir süzgəcdən süzün.
- Bir tencerede bir litr su, sirkə, duz, şəkər, bibər və qarışıqları qarışdırın, dafna atın.
- Bir qaynadək duzlu su gətirin, 30 dəqiqə pişirin, göbələk əlavə edin.
- Sterilizasiya olunmuş kavanozlarda süzülün, göbələyi tökün, qaynatın.
- Bir gündən sonra bir ədyal ilə qutuları sarın, sərin otağa qoyun.
Sarımsaq ilə havyar
Qış üçün pomidor ilə havyar maraqlı qəlyanaltıların hər sevgilisi üçün müraciət edəcək. Mantar dadına sarımsaq və pomidorları əlavə edir, ümumiyyətlə, maddələr çox harmonik birləşir. İş parçası əlavə sterilizasiyanı tələb edir, əvvəlcədən böyük bir qazan suyu hazırlayır, altındakı bir dəsmal qoyur.
Tərkibi:
- göbələklər - 1 kq;
- pomidor - 200 g;
- soğan - 100 g;
- sarımsaq - 2 diş;
- havuç - 100 g;
- bitki yağı - 20 ml;
- duz.
Hazırlıq
- Pişmiş göbələklər bişirilənə qədər qovurma qabına bişirin.
- Sparce soğan, qızardılmış kök, doğranmış pomidor əlavə, şirəsi buxarlanana qədər qovur.
- Qarğıdalı sarımsağın tərəvəz şirniyyatlı göbələklərində tətbiq edin, 10 dəqiqə qaynamaq.
- Bütün qarışdırıcıyı yumaq, qablara qoyun, sterilizasiya etmək üçün su ilə bir qaba qoyun.
- Banklarda mantar, yorğan altında təmizlənmiş, bir gün zirzəmiyə qoyulmuşdu.
Evdə bal ağızlarını necə dondurmaq olar?
Qış üçün ideal məhsul - dondurma. Göbələklər təzə bir dad və aromanı saxlayırlar, şorba hazırlamaq, kartof və ya qaymaqlı sous ilə qızardılmış, bişirilmiş qəlyanaltı kekslərini istifadə edirlər, istənilən halda istifadəyə verilirlər, onlarla birlikdə yeməklər həmişə payız kimi iştahsızlıqdan qaçırlar.
- Yığıldıqdan sonra göbələklər dərhal təmizlənilməli, yuyulmalı, bütün dağıntıları aradan qaldırmalıdır.
- Acı balını 20 dəqiqə qədər az duzlu suda qaynatın.
- Bir dırnaq içində geri atın, daha sonra bir dəsmalın üzərinə yaydırın və yaxşı quruyursunuz ki, heç bir damla qalmayacaq.
- Göbələkləri bir təbəqədə paletə yaymaq. Dondur.
- Dondurulmuş göbələkləri çantalarda və ya möhürlənmiş qabda dağıdan, dondurucuya 5 aydan çox olmayan müddətdə daşın.
Qurutma evdə aparılır
Qurutma müxtəlif yollarla həyata keçirilir. Belə kütləni yaratmaq üçün, havalandırılan otaqda tərəvəz, soba üçün xüsusi kurutma maşınlarından istifadə edin və ya təbii olaraq qurudun. Yalnız bütün, ittihamedici odlu silahlardan istifadə etmək vacibdir, yuyulma və daha çox bişirmək mümkün deyil. Quru konteynerdə, sərin və qaranlıq yerdə göbələkləri saxlaya bilərsiniz. Bu kütlələrin ədviyyatla qonşuluqdan qaçınılması vacibdir, göbələklər aromaları yaxşı əmələ gətirir və meşə qoxusunu və dadını itirirlər.
- Ən ümumi və əlverişli yol günəşli havalarda açıq havada qurulmaqdadır. Toxumalı bal ağacı ipləri ipdən iplə, balkonda asın, 3 gün sonra kütük tamamilə qurudulur.
- Fırında, marmot bir az açılmış qapı ilə 50 dərəcə temperaturda qurur. Təmizlənmiş göbələklər lövhələrə kəsilir, parşömen ilə bir qabda yayılır. 3-5 saat quru. Düzgün qurudulmuş göbələklər qırılmır, elastik qalırlar.
- Elektrik qurutucusu göbələk hazırlığının ən məqbul üsuludur. Hazırlanmış göbələklər, plitələrə kəsilmiş, paletlərə yayılmışdır ki, ədəd toxunmamalıdır. 60 dərəcədə 10 saat quru.