Nə Pasxa və adi tort pastası arasında seçim etmək olar, əgər bu Pasxa üçün süfrəyə hazırlanan tortu hazırlayaraq həm təəccüblü yeməkləri birləşdirə bilərsiniz. Əgər əvvəllər çörəkçiliklə işləmiş olsanız, hər şey mükəmməl gedəcəksə, reseptin mürəkkəbliyi qorxulmamalıdır. Bu halda xəmir olduqca sıx olur, buna görə Pasxa tortlarının "lace" qırıqlığının pərəstişkarı sevər, amma ətirli paxlalı xovunun sevənləri sevinəcəkdir.
Pasxa üçün ləzzətli tort - resept
Bu reseptdə yağların əksəriyyəti marqarin, lakin onu adi yağı ilə əvəz edə bilərsiniz. Həmçinin hər kəs öz evinin zövqünü nəzərə alaraq əlavə etmək və əvəz etmək azaddır.
Tərkibi:
- süd - 475 ml;
- marqarin - 275 g;
- yumurta - 6 ədəd;
- yolks - 5 ədəd;
- un - 1,2-1,4 kq;
- şəkər 420 q;
- bitki yağı - 55 ml;
- yağ - 65 q;
- pendir - 190 g;
- maya (təzə) - 45 qr;
- xama - 210 q.
Hazırlıq
Birincisi maya başlanğıcıdır. Onun maya isti süd ilə əkilir, yaxşı bir çubuq şəkər əlavə edin və köpük səthdə görünənədək hər şeyi tərk edin. Maya aktivləşdirilərkən, bir köpük beş yumurta ağına çevrilir. Qalan sarğılar (cəmi 11 ədəd) ağ kremli kütlə yaranana qədər şəkərlə döyülür.
Hamurda böyük bir parça olmadığına görə süzülür. Maya xamirası ilə kəsik pudrasını qarışdırın, sarımsı, xama əlavə edin və birlikdə çırpın. Marqarin və yağın qarışığını eritin və sərinləyin və bitki yağı ilə birlikdə yaranan qarışığa əlavə edin. Protein köpünü diqqətlə daxil edin və tədricən unu əlavə edin. Hamurun əllərinizə yapışmasını dayandırmaq üçün gözləməyin: çox çalışqan və işləməyiniz asan deyil, lakin istilikdə üç saatlıq izolyasiya etdikdən sonra işləməyiniz daha əlverişli olacaq. Üç saatlıq atma zamanı xəmir üç dəfə yoğrulur və təkrar qayıtmaq üçün icazə verilir: süni iplik güclənəcək və pişirərkən tortlar düşməyəcək.
Bundan sonra, xəmir şəkilləri bölünür və 180 dərəcə fırında göndərilir. Saat tortun ölçüsü ilə müəyyən edilir.
Həmçinin Pasxa üçün pendir tortunu multivarkda hazırlayaraq yuxarıda təsvir edilən texnologiyadan bütün addımları təkrarlayaraq, xəmirin "Pişirmə" rejimində 60 + 30 dəqiqə pişirilməsini tərk edə bilərsiniz.
Fırında maya etmədən Pasxa üçün ləzzətli tort üçün resept
Pişik tortlarının bütün mürəkkəbliyini heç bir şeyə endirmək üçün, sadəcə mayalardan qurtula bilərsiniz. Bu reseptdə olmamasına baxmayaraq, tort hələ də şirindir, lakin, əslində, bişirilmiş torta bənzər bir tutarlılığa malikdir.
Tərkibi:
- un - 475 q;
- yağ - 390 g;
- soda - 10 g;
- mayiz - 170 q;
- kəsmik pendir - 470 g;
- yumurta - 6 ədəd;
- şəkər - 410 g;
- vanilin bir paket.
Hazırlıq
Bu tortun hazırlanması standart bir tort hazırlanmasına tam uyğun gəlir. Yağı yağ şəkərlə yuyun. Nəticədə havadakı yağ kütləsində kələm əlavə edilərək, çırpma dayandırmadan, yavaş yavaş yumurta tətbiq etməyə başlayın. Sonra bir vanilin çanını göndərin və sonra hər şeyi mayalı ilə qarışdırın və elekdən götürülmüş unun bir hissəsinə daxil olun. Xəmir qarışıq olduqda (qarışdırmaqla qarışdırmayın), soda yuyun və son dəfə çırpın. 180 dərəcədə təxminən bir saat bişirin (orta tort üçün).
Pasxa üçün ləzzətli pendir tortu
Tərkibi:
- yağ - 55 g;
- süd - 65 ml;
- yumurta - 3 ədəd;
- şəkər - 165 q;
- qırmızı pendir - 265 q;
- maya - 10 g;
- un - 275 q;
- bir ovuc üzüm.
Hazırlıq
Sədəqı azaldın və ona bir çimdik şəkər əlavə edin. Maya qoyun və bir kənara qoyun.
Qalan şəkər yumşaqlıqla ağcaqanad kütləsi əldə edilsə, çörək püresi və yağa əlavə olunsa, ən azı 3 dəqiqə çırpın və sonra maya həllini daxil edin. Un qoyun, bir yerdə 8 dəqiqə yoğurun, sonra formaları yaydırın, üçdə birini doldurun və xəmir kalıbları üstə doldurana qədər sübuta buraxın. Bişirilənə qədər 180 dərəcədə bişirin.