Oriental shawarma (ya da shaverma) yeməyi ilə, çoxumuz ötən əsrin sonlarında, ilk növbədə, paytaxtların küçələrində və sonradan digər kiçik şəhərlərdə xüsusi stendlərdə satıldığı və satıldığı bir yerdə görüşdü.
Shaurma incə bir tort, bükülmüş roll və ya kulkom və ət ilə qarışıq tərəvəz salatı bənzərdir.
Həqiqi qərəzli bir çox insanlar bu ləzzətli yemək hesab edirlər. Əslində, düzgün bişmiş şaurma dadlı və hətta faydalı yeməkdir.
Shawarma bişirmək üçün necə?
Demək olar ki, bütün styuardesslər çəyirtkələrin necə qurulacağını bilirlər , lakin şovmanın hazırlanmasına dair təfsir hər kəsə məlum deyil, baxmayaraq ki, bir novice ev xanımı asanlıqla idarə edə bilər.
Tərkibi:
- lavaş (böyük plaka) - 1 ədəd;
- təzə pomidor - 2 - 3 ədəd;
- xiyar xiyar və ya tuzlanmış (duzlu) - 2 - 3 ədəd;
- kələm - orta ölçülü kələmin ¼;
- marul yaprakları - 3 - 4 yaprak;
- soğan - 1 baş;
- Pendir ağır (hər hansı) - 200 qr;
- ət 250 - 300 qr.
Tərəvəz hazırlamaq üçün:
- soğan - 1 baş;
- quru şərab və ya süzülmüş üzüm sirkəsi - ½ fincan.
Sarımsaq sousunu etmək üçün:
- kefir - 3 qaşıq kaşığı;
- qalın mayonez - 3 - 4 qaşıq qaşığı;
- xama - 3 - 4 qaşıq qaşığı;
- sarımsaq - 6 - 7 dentikül;
- qırmızı və qara torpağın bibəri bir qarışığı;
- coriander, köri, qurudulmuş otlar (zövqünüzə əsasən).
Hazırlıq
Et hazırlığı
Əti kiçik parçalara kəsin. Şərbət üçün ət: dana, donuz, quş və ya quzu. Bir iqtisadi və çalışqan bir mistress varsa, bir toyuq seçin. Bundan əlavə, toyuqun aşağı kalorili bir ət olduğu bilinir. Quru şərab və ya seyreltilmiş şərab sirkəsi və doğranmış soğanı bir dənizdə ətini 45-50 dəqiqə marinatlayın. Ət qaçırıldıqda, onu deodorantlı bitki yağı üzərinə qızardılmış qabda qızartın.
Doldurma hazırlığı
Bir az xiyar, pomidor, yaprak salat və soğan kəsdi. Kələm qatıla. Biz artıq qızardılmış ət əlavə edirik. Bütün tərkibli plomblar qarışıqdır.
Mütəxəssislər xəbərdarlıq edirlər ki, bu shawarma, qızardılmış kartof və ya fransız kartofları yerləşdirilmir, əks halda yemək qızdırılıb kartof düşür və püresi kimi bir tutarlılıq qazanır və şovmanın dadı fərqli olacaq.
Sos hazırlanması
Sarımsaq təmizlənir və maya doğranır, kefir, mayonez, xama, ədviyyat və torpaq qurudulmuş şirələri verir. Sosun bütün maddələri kremli bir qarışığa qədər qarışdırıcıyı hərtərəfli qarışdırın və ya çırpın. Başqa bir sousu, məsələn, pomidor tercih edirsiniz? Shawarma hazırlayarkən, hər hansı bir sousu istifadə edə bilərsiniz. Tək şey, qalın olması vacibdir, əksinə lavaş ıslanır.
Shawarma hazırlanması
Lavaş seçərkən qayda edin: tort yaxşı bir şəkildə əyilmək üçün təzə olmalıdır və lövaşları bir ruloya qatlayarkən qatın kənarları çatmaz.
Və indi şormayı necə saracaqsan deyə danışacağıq. Böyük bir pita çörəyi iki təxminən bərabər yarıya endirilir. Əldə edilmiş hər bir təbəqənin kənarında hazırlanmış süpürgəni qoyun, sousu üzərinə tökün və pomidlənmiş pendirlə tutam. Doldurma məhsulun içində olduğu üçün plitəni rulonlarda qatlayırıq.
Shawarma bükülmüş rulonlarda bir soba və ya qovurma qabda bir qədər qızdırılır. Təcrübəli kulinariya mütəxəssisləri mikrodalğalı sobada şovmanın istiləşməsinin istəmədiklərini xəbərdar edirlər, çünki yeməyi dadı itirir. Rolls böyük dilim kəsilmiş, bir boşqab və ya boşluq qoyulmuşdur.
Səhər yeməyinə və ya yeməyinə şovmar hazırlayın. Yəqin ki, bu qeyri-adi yeməyi bir pivə partiyasında qəlyanaltı kimi təqdim etsin.
Evinizin dadlı və razı qaldığı şaurma dadmağa məcbur olacaq!