Bulgurlu Türk şorbası

Bulgur və mərciməkli Türk çorba Ezo adlı bir Türk qız haqqında təəccüblü bir gözəl əfsanə ilə müşayiət olunur. Sevilməyən bir adamla ilk nikahı uğursuz və vətəndən uzaqlaşan ikinci bir nikah və qaynonunun xoşuna gəlməməsi ona dərindən bədbəxtlik gətirdi. Ezo anası və anası üçün çox səbirli idi və mərcim və bulqur ilə şorba bişirərək onu ona verdilər. Bundan sonra yemək inanılmaz populyarlıq əldə etdi və "Ezo Chorbasi" adını və ya gəlin çorbasını təmin etdi. Türk ənənələrinə görə, toyun ərəfəsində hər qız mütləq belə şorba qaynaq və qardaşlarına, dostlarına və dostlarına müdaxilə etməlidir, sonra isə nikah münasibətləri parlaq və düz olacaq və həyat xoşbəxt olacaqdır.

Biz bu çorba orijinal reseptini təklif edirik, bu da onun zəngin dadı və sadəcə gözəl aroması sayəsində xoşunuza gəlir. Belə bir yemək , yosun menyusu üçün əla seçimdir , çünki heyvan mənşəli məhsullar yoxdur.

Bulgur və mərcimək ilə Türk şorbası - resept

Tərkibi:

• bulgur - 160 g;
• qırmızı mərciməklər - 160 g;
• Yerə şirin qəlpə - 55 q;
• Qurudulmuş nanə - 2 çimdik;
• tomat pastası - 75 g;
• bitki yağı - 55 ml;
• suyun filtri və ya tərəvəz suyu - 2.9 litr;
• soğan lampası - 115 g;
• şirin bibərin noxudu - 3-4 ədəd;
• duz böyük - 2-3 çimdik;
• təzə göyərti seçin.

Hazırlıq

Bu şorbanı hazırlayarkən, bir tərəvəz suyunu tava üzərinə tökün və ya yalnız suyu süzün və qaynar bir qaba istilən. Yuyulmuş qırmızı mərciməkləri və bulguru qaba daxil edin, təzə qırmızı bibər və təzə qoxulu bibər əlavə edin, yenidən qaynatmaq və yanğını minimuma endir, şorba qapağın altında bişirin. Vaxt çəkmədən lampanı təmizləyirik, incə xalı kəsib onu isti bitki yağı ilə qızardın dörd dəqiqə. Bundan sonra, tomat pastası əlavə edin və qarışığı bir neçə dəqiqə keçir.

Tava tərkibini şorba ilə bir çanaqa yaydıq, duz və qurudulmuş nanə əlavə edək və mərcim lobya və bulqurun yumşaqlığına qədər eyni sıxlıqla yanan oduruq. Təzə cəfəri və ya cilantro ilə ətirli bir şorbaya xidmət edirik.

Tomat pastası əvəzinə bulgur üç orta paxlamalı pomidor ilə mərcimək şorbasına əlavə edə bilərsiniz, bunları ilk dərilərdən təmizləyir və blenderdə doğranır. Ayrıca, isterseniz, qida daha çox doyma üçün, suya və ya tərəvəz suyu ətinə əsaslanan bir suyu ilə əvəz edə bilərsiniz və şirin bir bibər ilə birlikdə bir az zərif çili bibəri əlavə edin.

Gələcək istifadəyə görə bulqur və mərcimək ilə Türk şorba hazırlamaq tövsiyə edilmir, çünki ertəsi gün bulyonun bütün nəmini udmaq və qarışıqlığa çevriləcəkdir.