Biz hamımız belə bir özbək yeməyimizi mantı kimi tanıyırıq və sevir. Ənənəvi olaraq, onlar ətli ət, yəni quzu və soğan ilə hazırlanır. Biz tarifləri aşağıda verilmiş şirəli balqabaq manti, tez və şirin şəkildə hazırlayaraq, müntəzəm və ənənələrdən kənarlaşmanızı təklif edirik. Bundan əlavə, balqabaq çox faydalıdır və qışda qalsın ki, bir çox vitaminlərlə doludur.
Balqabaqlı Ev Pumpkins
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 750 qr;
- su 250 ml;
- duz - bir çimdik.
Doldurma üçün:
- balqabaq - 450-500 g;
- soğan - 450 g;
- Mal əti - 120 g;
- duz - 1,5 h qaşıq;
- bibər - 0,5 tsp.
Hazırlıq
Balqabaq ilə mantı etmək üçün necə məlumat vermirsinizsə, üzülməyin, birlikdə bişirəcəyik.
Hər şeydən əvvəl hamur hazırlayırıq: süzülmüş unu bir slayd ilə toplayır, içərisində bir çuxur hazırlayır, ona isti su tökün və duz əlavə edin. Biz balqabaq ilə manty üçün xəmir yoğurmaq, olan dik, lakin yumşaq və elastik çıxmaq lazımdır. Nəm bir parça ilə örtmək, biz onu bir kənara qoyduq.
Manti üçün balqabaq doldurulması, bir çox soğan olmalıdır, sonra şirəli olacaq. Soğanlar, mal əti və balqabaq, çox kiçik kublara kəsildi. Bütün duz və bibər ilə mövsüm, yaxşı qarışdırın.
Xəmir yenidən yoğrulur və dairələrə kəsilmiş bir kolbasa gətirilir. Hamurun içini daha qalın və kənarları incə olsun ki, hamurdan kənarlaşdırın. Ortada bir çox zərf qoyduq və bir zərf şəklində kənarları yırtdıq, sonra bir-birimizlə yenidən birləşdiririk - bir mantiya alırıq. Biz buxarçıya su tökürük, mantoları bir xalqa yerləşdiririk ki, biz yağla yağlayırıq, ona bənzəmirlər. Bu yeməyi yemək üçün isti lazımdır, belə ki, 45 dəqiqədən sonra yeməyə hazır ol.
Balqabaqlı və kıyılmış ət ilə manty
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 5 gözlük;
- yumurta tavuğu - 1 ədəd;
- su - 1,5 fincan;
- duz - 2 çimdik.
Doldurma üçün:
- balqabaq - 500-550 q;
- soğan - 4-6 ədəd;
- forcemeat (mal əti) - 450 g;
- yağ - 180 qr;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Böyük dərin bir kubokda, duzlu bir çəngəl ilə yumurta döyün və əlavə eləyir. Undə Rastervev yumurta, burada isti su tökün və xəmir mantı üçün qarışdırın.
Balqabaq, kərə yağı və soğan, incə kublara kəsilmiş, ondan hazırlanmış mal əti əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Solim, bibərini dadmaq və yenidən qarışdırmaq üçün.
Çox xırtıldayan xəmirdən yığıldınız və 9 ilə 9 sm arasında meyvələrə bölündünüz. Xəmir parçalarının mərkəzinə bişmiş doluşu yaydırın və sizin üçün əlverişli olan manto təşkil edin.
Buxarlayıcı və ya mantıshnitsu hazırlamaq, ona su tökmək və kafedən bitki yağı ilə yağlama. Mantolları qıvrımın ızgaralarına qoyun və 50 dəqiqə vaxt qoyun.
Balqabaq və kıyılmış ət ilə bişmiş mantı, ev smetana xidmət edə bilərsiniz.
Balqabaq ilə Lazy Manty
Belə tənbəl mantarlar hələ də adını daşıyır - xanım.
Tərkibi:
Test üçün:
- su - 1 şüşə;
- un - 750-800 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- duz - 1 çay qaşığı.
Doldurma üçün:
- balqabaq - 650-700 g;
- soğan - 400 g;
- ədviyyat (hops-suneli) - 1 çimdik;
- yağ - 120 g;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Un sifəti ilə xəmir hazırlayaq. Duzu ilə çırpılmış yumurta və bir stəkan isti su əlavə edin. Mantolar üçün xəmir yoğurduqdan sonra elastik və yapışdırır.
İndi doldurulması hazırlayacağıq. Bunu etmək üçün, balqabaq, yağ və soğanı incə bağlayın. Onlara zövqünüzə ədviyyat (hops-suneli), duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın ki, hər şey ümumi qarışıqda həll olunsun.
Və indi ən maraqlı və xoş, çünki uzun və yorucu mantel qəliblə məşğul olmalısan! Yalnız xəmirimizi götürürük və bərabər şəkildə nazik bir təbəqəyə çeviririk.
Balqabağın dadlı bir şəkildə doldurulması, onun ərazisində bərabər paylanması. Hamurun bir kənarından, kənarlarını tuturuq və bir dolğunluq şəklində dolu ilə birlikdə bükməyə başlayırıq.
Mantyshnitsy və ya buxar yağsız yağ ilə süzülmüş və bir yarım daimi, balqabaq ilə böyük bir tənbəl mantle onu yaymaq Grate. Su dökmək, 45-50 dəqiqə üçün adi mantiya kimi buxar ocağını açın.
Hazırlanmış yeməyi cəfəri ilə dadmaq mümkün olan hissələrə ayırdıq. Ayrı bir qabda biz xama xidmət edirik.