Qırmızı albalı gavalı tərəvəz tkemali, ilk növbədə Gürcüstan mətbəxi ilə tanış olmaq üçün yararlıdır. Təzə ədviyyatlar və otlar ilə xüsusi əriklərdən hazırlanan bu şirin və turş sousu müxtəlif ət yeməklərini tamamlayır və Qafqaz masasında ənənəvi olur. Tkemalı bizim genişliklərimizdə populyarlığını qazanmışdır və aşağıda göstərilən sadələşdirilmiş yemək varyasyonları ilə təsdiq edilmişdir.
Qış üçün albalı gavdan tkemalı bişirmək üçün necə?
Ərik sousu hazırlamaq üsulu sadədir: azaldılmış meyvələr kiçik miqdarda suya yumşaldılmaqla buxarlanır, sonra sümüklərdən və peellərdən, yerdən uniforma, ədviyyat və ədviyyatlara əlavə və pişirilirlər. Qışda saxlama üçün sous yarım saat qaynadılır, həcmi isə 30-50% endirilir.
- Qafqaz mətbəxinin zirzəmilər olmadan mümkün olduğu məlumdur. Belə ki, albalı dənələrdən olan tkemali üçün ədviyyatlar sousun dadı və ləzzətindən asılı olan ən mühüm komponentdir. Zəruri maddələr - nanə, sarımsaq, isti bibər və müxtəlif göyərti.
- Tikemalı, bibərli taxıldan evdə böyük miqdarda hazırlana bilər. Düzgün saxlama ilə, il ərzində dadlı və keyfiyyətli qalır.
Tkemali qırmızı zonadan - Gürcüstan reseptidir
Gürcü alyak sousu bir çox versiyasına malikdir, lakin hətta bəzən müxtəlif ədviyyatlar olmadan, tkemali mümkün olmayan standart bir sıra məhsullar var. Qırmızı ızgara, ombalo, coriander, sarımsaq, isti bibər - hazırlanmasında sosun əsasını, Gürcü evdarları ələk vasitəsilə ələk vasitəsilə ələk və ədviyyat - bir havan.
Tərkibi:
- qırmızı sənd-2, 5 kq;
- duz - 60 g;
- şəkər - 100 g;
- su 250 ml;
- sarımsaq başı - 3 ədəd;
- isti bibər - 1/2 ədəd;
- ombalo - 100 g;
- coriander - 5 g;
- maydanoz - 100 q.
Hazırlıq
- Albalı gavalı 10 dəqiqə hazırlayın.
- Şirəni süzün və bir konteynerə tökün.
- Sümükləri çıxarın və eti bir ələkdən silin.
- Şirəsi, ədviyyat və otlar əlavə edin.
- Qırmızı ızgaydan Gürcü tkemalı tarifi 10 dəqiqə sousu yavaş sote edir.
Albalı gavdan sadə resept tkemali
Paxlalı meyvələrin, sarımsağın və təzə yeşilliklərin bir hissəsinin varlığı, masanın üzərinə albalı gavalıların sadə bir tkemali sousunu vermək üçün kifayətdir. Belə iddiasız komponentlər, sosu ilk dəfə sınamayan insanlar üçün olduqca xoş olacaq olan ənənəvi reseptə xas olan şirin və qaynaq dadını, spiciness və kəskinliyi tam çatdırmaq imkanı verir.
Tərkibi:
- albalı gavalı - 900 g;
- bir dəstə cəfəri - 1 ədəd;
- duz - 30 g;
- şəkər - 20 g;
- hops-suneli - 20 g;
- sarımsağın bir qarışığı - 6 ədəd.
Hazırlıq
- Bir ərik düzəltdi, bişirin.
- Sarımsaq, duz, şəkər, göyərti və şaftalı-süneli əlavə edin.
- Qırmızı sədəqə tkemalı tarifi 20 dəqiqəlik yanğın söndürmək deməkdir.
Tərkibi Tkemali pomidor ilə albalı gavalı - resept
Pomidor ilə qırmızı albalı gavalı tkemalı resepti zavodun ketçupları və sousları üçün müvafiq əvəz olunacaq, çünki bu məhsul zərərli konservantlardan ibarət deyil, xüsusilə ətdən və ya bayram zamanı yeməkdən sonra yaxşı həzm verən təzə meyvələr, fermentlər hazırlanır.
Tərkibi:
- albalı gavalı - 2 kq;
- pomidor - 400 g;
- su 250 ml;
- nanə parçaları - 4 ədəd;
- sarımsağın bir qarışığı - 5 ədəd;
- şəkər - 100 g;
- duz - 40 g;
- isti bibər - 1/4 ədəd.
Hazırlıq
- 10 dəqiqə çiçək açmışdır.
- Elek vasitəsilə silin.
- Etirici pomidorda, sarımsaqda, bibərdə və nanə ilə hərəkət edin.
- Kola kütləni əlavə edin.
- Səkkiz dəqiqə qırmızı ərikdən mövsüm və tkemalı bişirin.
Tkemalı, albalı gavalıdan tomat pastası ilə - resept
Tkamalı, tomat pastası ilə albalı gavalıdan populyar reseptin ən əlverişli variantlarından biridir. Tomat pastası yalnız açıq dad və xarici müraciət sousu əlavə, həm də yemək prosesini asanlaşdırır. Çörəklənmiş meyvə kütləsində ədviyyatlarla makaron qoymaq və bir qaynaşma lazım olana qədər yeməyi gətirmək lazımdır.
Tərkibi:
- qırmızı ərik - 900 g;
- tomat pastası - 150 g;
- şəkər - 60 g;
- duz - 30 g;
- sarımsağın bir qarışığı - 5 ədəd;
- coriander - 5 g;
- su - 1,5 litr;
- isti bibər - 1/4 ədəd.
Hazırlıq
- 10 dəqiqə təmizlənmiş albalı gavalı bişirilir.
- Maye bir konteynerə tökülür və bir qarışdırıcı ilə ərik, sarımsaq və bibərin pulpa.
- 20 dəqiqə makaron, şəkər, duz, coriander, bulyon və pomidor əlavə edin.
Salmonro ilə qırmızı albalı gavalı Tkemalı resept
Əkilmiş dən Tkemali sousu ədviyyat və ətirli bitkilər olmadan təsəvvür etmək çətindir. Ən məşhur ləzzət cilantrodur. Təzə yarpaqlarda ədviyyatlı bir aroma və yanan dad var və sousun şirinliyi ilə tam fərqlidir. Bundan əlavə, ədviyyat bədəni gücləndirir və Qafqazlar, uzun ömürlülər üçün fərqlənən ömür sürətinə təsir göstərir.
Tərkibi:
- albalı gavalı - 900 g;
- coriander - 50 g;
- dana - 50 g;
- yer bibəri - 5 g;
- Sarımsağın bir qarışığı - 3 ədəd;
- su 50 ml;
- şəkər - 50 g;
- duz - 10 q.
Hazırlıq
- Alytch 10 dəqiqə bişirin və yuyun.
- Bir çox yeşillik, bibər, sarımsaq, duz və şəkər əlavə edin.
- Salmonro ilə qırmızı albalı gavalı Tkemalı resept 2 dəqiqə dəmlənir.
Albalı dənəli dəniz tkemali
Qış üçün albalı dənəli dən ədviyyatlı tkemali üzrə səhmdar qərara edənlər, bəzi xüsusiyyətləri nəzərə almaq lazımdır. Yalnız quru ədviyyatlardan istifadə edilərkən, fermantasiya aparılmır və bu da raf ömrünü artırır. Sousu bir saat yarım müddətə qaynadılır, prosesin sonunda sirkə əlavə edilir və kütlə kalsine bitki yağı ilə dökülür.
Tərkibi:
- 1,5 kq əriməsi;
- şəkər - 50 g;
- sarımsağın bir qarışığı - 5 ədəd;
- qurudulmuş nanə - 10 g;
- quru düyü - 10 g;
- neft - 80 ml;
- sirkə - 20 ml.
Hazırlıq
- Bişmiş albalı gavalı bir ələkdən sürüşdürün.
- Mövsüm və 90 dəqiqə qaynamaq.
- Sirkə əlavə edin və qablar üzərində yayılın.
- Qış üçün qırmızı albalı dənəsi olan şirin tkemalı resepti, kütləin isti yağı ilə tökülməsini nəzərdə tutur.
Pomidor və alma ilə albalı gavalı
Uzun müddətdir ki, albalı gavalı bir ədviyyəli gürcü sosu müxtəlif variantları əldə etmişdir. Ən azı biri - pomidor, alma və ətirli ədviyyat dəsti ilə xüsusi bir populyarlıq qazandı. Bu birləşmənin sousu orta dərəcədə kəskin, zəngin şəkərli-şirin, inanılmaz aromatik və mükəmməl balıq və ət yeməkləri ilə uyğun gəlir.
Tərkibi:
- 1,5 kq əriməsi;
- alma - 2 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- sarımsağın bir qarışığı - 5 ədəd;
- yer bibəri - 5 g;
- şəkər - 40 g;
- duz - 10 q.
Hazırlıq
- Alycha və alma ayrı-ayrı bişirilir.
- Meyvəni bir ələkdən təmizləyin.
- Ətli dəyirman vasitəsi ilə pomidor.
- Bütün maddələr, mövsümi qarışdırın və 20 dəqiqə qaynadılır.
Gürcü tkemali albalı gavalı - yeməksiz resept
Əgər "xam" üsulunu hazırlamağınız və istifadə etməyinizdən imtina etsəniz , tkemalıların albalı dənələrdən hazırlanması olduqca sadə və tez bir prosesə çevriləcəkdir. Bunu həyata keçirmək üçün, yalnız ət parçalayıcı və mövsüm vasitəsilə maddələr incə və bankalar üzərində yaymaq lazımdır. Belə bir hazırlıq qışın özünə qədər zövqünü, aromasını və vitamin zənginliyini qoruyur.
Tərkibi:
- albalı gavalı - 900 g;
- Bolqar bibəri - 500 g;
- bir dəstə silantro - 1 ədəd;
- sarımsaq başı - 1 ədəd;
- şəkər - 100 g;
- duz - 35 g;
- sirkə - 20 ml.
Hazırlıq
- Alychu qabığı və bibər və sarımsaq ilə birlikdə, ət dəyirmanı ilə fırladın.
- Mövsüm, göyərti və sirkə əlavə edin və 20 dəqiqə kənara qoyun.
- Mikserlər qarışdırın və yayılır.