Plov Mərkəzi Asiya ölkələrinin klassik və əsas yeməyi. Zərdabu, nar, yumurta - bizim dövrümüzdə müxtəlif ədviyyələrin dadına əlavə olunur. Ancaq əsas maddələr, əlbəttə, soğan, düyü və ətdir. Hazırkı Özbəkistan pilafının bəzi reseptlərini sizinlə birlikdə tapa bilərik və qonaqları dadlı və qəribə bir yeməyi ilə məmnuniyyətlə qəbul edəcəyik.
Qaraciyərdə donuz əti ilə özbək pilavının tərifi
Tərkibi:
- donuz - 2 kq;
- ampul - 2 ədəd;
- düyü - 3 məhsul;
- yerkökü - 5 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- bitki yağı - 0,5 məhsul;
- ədviyyat;
- suyun filtri - 8 ədəd;
- Curcuma, zoğalı, zəfəran - istənilən halda.
Hazırlıq
Mənim fırça ilə tərəvəz, təmiz və kəsilmiş: yerkökü - nazik çubuqlar və soğan - yarım ring. Ət emal edilir, filmi çıxarırıq və kiçik parçalara bölürük. Biz orta hesabla yanacağa qaz qoyduq, bitki yağı tökürük və qaynadək gözləyin. Sonra da ətini qızardır və qızardır, taxta bir spatulla daim qarışdırırıq. Sonra, şüa, ədviyyat atmaq və məzmunu yaxşı qarışdırın. Yerkökü əlavə edin və hazır olana qədər qəhvəyi edin. Bundan sonra soyuq süzülmüş su tökün, bir neçə düyün sarımsaq qoyun və təxminən 30 dəqiqə bişirin. Pirinç bir neçə dəfə yuyulur, qazana dökülür, sarımsı çıxarır, qapağı ilə örtündürür və bütün mayenin udulduğu qədər 35 dəqiqə gözləyin. Hazır hazırlanmış pilaf qarışdırılır və yeməyi soğuq qədər hər kəsə masaya çağırırıq.
Özəl pilovanın multivarkda təsviri
Tərkibi:
- mal əti - 500 g;
- havuç - 3 ədəd;
- düyü - 1,5 məhsul;
- ampul - 2 ədəd;
- bitki yağı;
- ədviyyat;
- Curcuma, zoğalı, zəfəran - istənilən halda.
Hazırlıq
Sizə mal-qara ilə özbək pallasının başqa bir resept təklif edirik. Ət iyli yuyulur, qurudulur və kiçik parçalara kəsilir. Soğanı təmizləyirik, yarım dəmirləri parçalayırıq və kökləri incə zolaqlara endiririk. Multivarkanın kase içərisində neft tökün və "Frying" proqramını yandırın. İşıq verildiyi anda, bir ray, yerkökü atmaq və qızıl qəhvəyi qədər 10 dəqiqə keçmək. Bundan sonra yuyulmuş düyü tökün, duz əlavə edin, sarımsaqdan təmizlənmiş qarışıqları əlavə edin və suya axın. Qapağı bağlayın, rejimi "Plov" və ya "Rice" ə qoyun və 45 dəqiqə bişirin. Sonra multivarkı açın, yeməyi sınayın və lazım olsa bir az daha su yığın. Sarımsağı çıxarırıq, qarışdırırıq, pilavı bir plaka üzərinə yayırıq və çörəklə isti bir qabda xidmət edirik.
Toyuqlu özbək pələngi resept
Tərkibi:
- toyuq əti - 500 g;
- uzun düyü - 500 g;
- ampul - 2 ədəd;
- havuç - 3 ədəd;
- sarımsaq;
- ədviyyat;
- bitki yağı;
- zeytun, zira, köri - isterseniz.
Hazırlıq
Lampanı təmizləyirik, yarım üzüklərlə parçalayırıq. Yerkökü işlənir və böyük uzun çubuqlara kəsilir. Toyuq əti kiçik parçalara doğranmışdır. İndi dəmir-dəmir qabartma qabını götürün, güclü bir odğa qoyun və bir az yağ tökün. Sonra, yaya at və keçin