Kvass ənənəvi Slavyan içkiləridir, xoş, zövqlü bir zövqdür. Bal, ətirli otlar, çuğundur, meyvə və giləmeyvə əlavə malt və undan fermentasiya və ya təzə quru çovdar çörəyindən hazırlanır . Xəmirsiz kvass yemək üçün bu gün bəzi maraqlı reseptlər öyrənməyi təklif edirik.
Maya olmadan kvas üçün resept
Tərkibi:
- çovdar mayasız çörək - 400 g;
- Üzüm - 1 ovuc;
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- qaynar su - 2,5 litr.
Hazırlıq
Beləliklə, çovdarın təzə çörəyini götürün, kiçik parçalara kəsin və təzə havada sərtləşənədək qurudur. Sonra meydana gələn krakerlər böyük bir pişirmə qabına köçürülür və 10 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılmış bir sobada quraşdırılır. Biz qaranlıq bir kabuk göründüyünə qədər 100 dərəcə bir temperaturda yandırırıq. Bundan sonra, təmiz 3 litrlik bir qaba tökün və qaynadılmış suyu duz edin, oda temperaturu ilə soyudulur. Yuyulmamış mayizləri kubaya əlavə edin və tədricən şəkərə doyun. Hər şeyi isti bir yerə qapaq ilə örtmədən qoyduq. Kavanozun boyunu içkini tozdan qorumaq üçün duza bükülmüşdür.
Bir neçə gün sonra maya olmadan evdə hazırlanmış çovdar kvas tamamilə hazırdır! Biz bir neçə dəfə gazlı keçirmədən filtreləyirik, biz plastik maye şüşə qablarına tökürük, onu soyuruq və soyuducuya qoyuruq. Qalan qalın - quru çörək, atmaq etməyin: bir daha başlanğıc kimi xidmət edəcək! Yalnız ona bir neçə təzə çovdar sürgün əlavə edin, yenidən qaynar su ilə tökün və evlənmiş kvassın yeni bir hissəsini alırsınız.
Maya olmadan pancar kvas resept
Çuğundurlar əsasında hazırlanmış maya olmadan çox faydalı kvassanın başqa bir reseptini təqdim edirik. İçkinin gözəl rəngi və dadlı, zəngin dadı var.
Tərkibi:
- çuğundur - 1 kq;
- maya olmadan çovdar çörək - 100 g;
- qaynadılmış su - 2 litr;
- Tərəvəz şəkəri - 4 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Beetroot yuyulur, soyulur və teurochke üzərində parçalanır. Çovdar çörəyinin qabığını parçalara ayırın və sobada təxminən 5 dəqiqə qurudun. Çuğunduru təmiz bir qaba qoyun, qurudulmuş çörək qabığını əlavə edin, şəkər duz və hər şey qaynadılır, lakin soyudulmuş su. Sonra da dəzgahın boynunu örtürür və 3-4 günün isti yerində içkidən israr edir. Daha sonra kvassa qazlı qaynaqla diqqətlə filtre edin, şüşələrə tökün və soyuducuya qoyun.
Maya etmədən evlənmiş kvasın tərifi
Tərkibi:
- buğda - 3 məhsul;
- su qaynadı - 4 litr;
- leavened wort - 8 tbsp. qaşıqlar;
- bal - 1.5 tbsp.
Hazırlıq
Sonra əlavə edilmiş qozu əlavə edin, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və otaq qaldıqda su əlavə edin. İndi bir dəsmal ilə kavanoz əhatə və təxminən 48 saat istilik tərk. Kvassın üstündə ağ şifon görünür və karbonat kimi dadır və sovet kvassının əsl dadını hiss edəcəksiniz - yəni maya olmadan içkimiz tamamilə hazırdır.
Sıxlıqla tökülmüş çaydan tökülən təmiz bir qaba daxil edin, belə ki çöküntü yüksəlməsin və ilk kavanozun altındakı yerdə qalın. Üstü sıx bir qapaq ilə bağlayın və buzdolabında kvassanı çıxarın. İstədiyimiz həm də soyudulmuş masaya xidmət edə bilərsiniz. Evdə içkini yalnız soyuducuda 2 həftə saxlayırıq.