Əgər bir amatör və Yapon mətbəxinin bilicisiyseniz, yəqin ki, bəzən öz rulonların hazırlanmasını düşünürsünüz. Ancaq bir çox insanlar evdə rulonlarda düyü bişirmək üçün necə öyrənildikdən sonra dərhal bu müəssisədən imtina edirlər. Beləliklə, bunları birlikdə nəzərdən keçirək!
Risler üçün düyü resepti
Tərkibi:
- düyü - 1 ədəd;
- suyun filtri - 2 ədəd;
- nori təbəqəsi - dadmaq;
- düyü təbii sirkə - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Rice iyice durulandı, bir kovaya döküldü və süzülmüş soyuq su tökdü. Biz nori bir parça aşağı salırıq, yeməkləri güclü bir atəşə qoyub qaynadək gətiririk. Sonra yarpaq diqqətlə çıxarılır, qapaq ilə örtülür, istiliyi azaldır və düyünü 15 dəqiqə qaynatırıq. Bütün mayelər tamamilə udulduqda, tencereyi qabdan çıxarın və düyü sirkəsini əlavə edin. Palçığı bir spatula ilə hərtərəfli qarışdırın və soyudun və bu dəfə rulonların doldurulması hazırlaşırıq.
Necə düzgün rulonlarda düyü bişirmək lazımdır?
Tərkibi:
- Dəyirmi düyü - 230 qr;
- süzülmüş su - 450 ml.
Yanacaq doldurma üçün:
- şəkər kiçikdir - 1 çay qaşığı;
- düyü təbii sirkə 2 tbsp. qaşıqlar;
- su - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Pirinç çox yaxşı yuyulur, tencereye atılır, su ilə tökülür və 20 dəqiqə buraxılır ki, lazım olduğu kimi, nəm ilə doyurulur. Sonra yenidən yuyulur və soyuq su tökülür. Biz qabları yanğına göndəririk və qapalı qapaq altında qaynadək gətiririk. Bundan sonra bir az alov çıxarır və 15 dəqiqə düyü bişiririk. Sonra yanğını söndürün və düyüdən başqa bir 10 dəqiqə israr etsin. Vaxt itirmədən, biz qaz stansiyasını hazırlayırıq. Bunu etmək üçün, şəkərlə isti suyu qarışdırın, sirkə tökün və kristalların tamamilə həll olunmasına qədər yenidən qurun. İsti düyü geniş bir kuboya qoyulur, paltarın üzərinə tökülür və bıçağını bütün bıçaqlar ilə doğrayır. Biz yırtıcıları bir az soyumaq veririk və rulonların hazırlanmasına davam edirik.
Bir çox dəyişikli rulonlarda düyü bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- Yapon düyü - 1 ədəd;
- suyun süzülməsi - 1,5 tbsp.
Hazırlıq
Beləliklə, hərtərəfli yaxalamaq, suyun tökülməsi və şişmək üçün 30 dəqiqə tərk edin. Sonra yenə düyü yuyulur, sıxılır və bir fincan multivarka qoyulur. Düyünü soyuq su ilə doldurun və qapağı bağlayın. Qurğuda "Qarğıdalı" proqramını seçirik və tam olaraq 10 dəqiqə müəyyənləşirik. Səs siqnalı olduqdan sonra, "Quenching" rejimini seçin və başqa 20 dəqiqə israr edin. Bundan sonra yoğurtları soyuduq və evin qablaşdırmalarına hazırlaşırıq.