Meksika mətbəxi müxtəlif ədviyyatlar, tərəvəzlər, meyvələr və bəzi digər yerli maddələrdən istifadə etməklə müxtəlif yeməklərə verilmiş kəskin və ədviyyəli zövqlərlə xarakterizə olunur. Hazırda Latın Amerikası (Meksika daxil olmaqla) mətbəxi bütün dünyada artmaqdadır. Meksikalı stildə məşhur yeməklərin mövzularında dəyişikliklər menyusunu əhəmiyyətli dərəcədə diversifikasiya edir, buna əlavə olaraq Meksika mətbəxində müxtəlif faydalı maddələr olan bəzi məhsulları geniş istifadə olunur.
Meksikalı toyuq ilə ragout bişirmək təklif edirik, bu resept olduqca sadədir. Əlbəttə ki, türkiyəni, quşu, donuz əti və ya keçi ətini, eləcə də digər heyvanların ətini istifadə edə bilərsiniz. Bu hallarda, qalan maddələrin əlavə edilməzdən əvvəl ətin yemək müddəti bir qədər artmışdır.
Meksikalı toyuq ilə bir stew üçün Recipe
Tərkibi:
- toyuq əti (göğüs, uyluk, tambur) - təxminən 600 g;
- soğan - 1-2 ədəd;
- şirin qırmızı bibər - 2-3 ədəd;
- simli lobya (uyğun və dondurulmuş) - 200 qr;
- balqabaq muskat (sellüloz) - təxminən 200 q;
- Çili bibəri - dadmaq;
- kakao pudrası - 1-2 tsp.
- sarımsaq - 3-5 dentikül;
- tomat pastası - 1-2 tbsp. qaşıqlar;
- darçın;
- fındıq yer;
- bitki yağı;
- Əhəng - 1 ədəd;
- göyərti (maydanoz, cənnət).
Hazırlıq
Biz dərin bir qabda, qazanda və ya qazanda pişiririk.
Soğan dörddəbir üzüklər, şirin bibərlər - qısa çubuqlar. Balqabaq kiçik parçalara kəsilir və biz yemək üçün rahat parçalara parçalayırıq.
Soğan soğan və ətə rəng dəyməyincə, bir spatula ilə qarışdırın. Qapağı bağlayaraq istilik və güveçə azaldın, lazım olduqda təxminən 20-25 dəqiqə bir az su tökün və qarışdırın. Bir balqabaq və bir simli çuğundur , eləcə də kakao tozu, ceviz və darçın qoyuruq - bu maddələr yeməyi xüsusi bir ləzzət verəcəkdir.
10 dəqiqədən sonra, qırmızı bibər əlavə edin və bir-birinə 10 dəqiqə bir yerdə bişirin. Siz əlavə edə bilərsiniz və tomat pastası (sonra kakao və darçın istisna olmaqla daha yaxşıdır). İsti qırmızı bibər və sarımsaq ilə mövsüm.
Qeyd etmək lazımdır ki, pişirmə prosesində daha çox su əlavə edilərsə, onda bizdə Meksika çorba şorbası alacaq. Belə bir şorbaya xama xidmət etmək yaxşıdır.
Meksikada bir tərəvəz güveç hazırlaya bilərsiniz, reseptin bu versiyasında ət istisna edilir. Yeri gəlmişkən, bişmiş paxla (tercihen qırmızı) və / və ya qarğıdalı olan yaşıl paxlanın dəyişdirilməsi belə bir yeməkdə (bu məhsulları konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş şəkildə istifadə edə bilərsiniz) artıq olmaz.