Kefirdə ev chebureks - bu, həmişə qonaqları xahiş edə və özünüzü əzizləmək bilər ki, çox dadlı bir yeməkdir. Çoxlarımız çəyirtkələrə bənzəyirlər, amma biz həmişə onları satın alma riski etmirik - qızardılmış piesin köhnə olması ehtimalı çoxdur. Lakin bu, özünüzü zövqdən imtina etmək üçün bir səbəb deyil. Chebureks tez və kifayət qədər sadəcə edilir: xəmir qalxdıqdan və ya soba ilə qarışdırmaq qədər gözləmək lazım deyil.
İndi sizə kefirə nə qədər çəyirtkələr gətirəcəyinizi izah edəcəyik və hər kəs bu cür bişirmə edə biləcəyini görəcəksiniz. Tez-tez xəmir üçün süd, su və hətta vodka istifadə edilən müxtəlif varyasyonları tapmaq mümkündür, lakin ən çox üstün olan çəyirtkələr üçün kefirdir: bir tərəfdən bir fermantasiya məhsulu olaraq, xəmirin yumşaqını digərinə verir - kifayət qədər qalın və pies asan olan yağlıdır qızardılmışdır. Siz meyvə hazırlamaq üçün cəhd edə bilərsiniz, lakin kefir daha yaxşıdır.
Yoğurtda çəyirtkələrin tərifi
Tərkibi:
- kefir - 1 şüşə;
- buğda unu - 500 g;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- ümumi duz.
Dolum üçün
- ət (ət, donuz və ya quzu) və ya ət - 600 g;
- soğan - 2 ədəd;
- ət bişirmək (lazım olduqda, onu su ilə əvəz edə bilərsiniz);
- duz, ədviyyat.
Hazırlıq
Kefirdə çəyirtkələr üçün xəmir maya olmadan hazırlanır. Çox sadə olun. Əvvəl kefir və yumurtanı bir qaba endiririk. Kiçik bir işıq: ilk növbədə, təzə olduğundan əmin olmaq üçün ilk növbədə ayrı bir qaba yumurta ayırmaq daha yaxşıdır. Bir yumurta bozulduqda bütün yeməkləri atmaq məcburiyyətində qalacaqsınız. Yumurta salinası ilə kefir hərtərəfli - bir çəngəl və ya bir çırpma ilə - bir homogen kütlə.
İndi yavaş yavaş unun üstünə tökün, qarışdırmalarını dayandırmayın, toplar meydana gəlməsin. Bəlkə unun reseptində göstərildiyi göstəricidən az və ya daha çox un tələb olunacaq: xəmir yayılmaması üçün sıxlıqla orta olmalıdır, ancaq asanlıqla yuvarlanmalıdır. Xəmir daha yaxşı yoğurmaq, daha sonra mümkün qədər homogen və bu səbəbdən zəngin və dadlı olacaq. Sonra ona 20 dəqiqəlik "istirahət" verilsin, kefirə dair chebureks testinin bütün reseptidir.
İndi doldurulma ilə məşğul olaq. Test ilə daha da asan olur: əgər et vermədiyinizi yoxsa ətdən istifadə etsəniz, onda çox incə kəsilməlidir, ya da bir ətdən quruducuya keçməlisiniz. Soğan kük kublara kəsilir və ətli ət ilə birləşdirilir. Orada da duz və ədviyyatlara tökürük - üstünlük verənlər. Yağ əti qara bibər üçün yaxşıdır, qırmızı kimi kəskin deyil və zəngin acı verir. Ayrıca paprika və ya hops-suneli əlavə edə bilərsiniz. İndi doldurma yalnız qarışdırmaq üçün qalır. Kefirdə ət ilə çəyirəklərimiz şirəli olmalıdır, çünki ətli ət çox quru olduqda bir suyuna ehtiyacımız var. Suyu əlavə edin, yaxud deyilsə - su doldurulana qədər az bir maye olur, amma şorba kimi yayılmaq üçün kifayət deyil. Yalnız çəyirtkələr yaratmaq və onları qızartmaq üçün var.
Hamuru kiçik hissələrə ayırın, onların ölçüsü istəklərinizdən asılıdır və nazik şəkildə süründürülür. Hər bir təbəqənin ortasında, bir az doldurulma qoyun - növbəti cheburek kənarları asanlıqla bir araya gəlsin ki,
Bütün chebureks meydana gəldiyi zaman, biz bir qazan ildə bitki yağı qızdırmaq, daha yaxşı rafine - belə ki, heç bir çox həssaslıq və diqqətlə orada chebureks aşağı saldı. İndi gözləyin ki, xəmir bir iştahaaçan qaranlıq qabığı ilə örtülsün və biz onu peçenye çıxarırıq - artıq yağ ehtiva edir. Gördüyünüz kimi, kefirdə çəyirtkələr yemək çox vaxt və səy göstərmir.