Carpaccio bütün dünyada məşhur və məşhur bir İtalyan yeməyi. Bu gün bir pomidordan dadlı carpaccio bişirmək təklif edirik.
Pomidor və zucchini Carpaccio
Tərkibi:
- reyhan - 80 g;
- sarımsaq - 2 düyü;
- Parmesan pendir - 40 g;
- çam fıstığı - 40 g;
- zeytun yağı - 125 ml;
- zucchini - 1 ədəd;
- pomidor - 7 ədəd.
Hazırlıq
Basil yuyulur və qurudulur. Dekorasiya üçün yaşıl bir neçə gözəl yaprak qoyduq, qalanları isə əzilir. Sarımsaq qabığından soyulur, Parmesan pendir isə parçalanır. Sonra fesleğen, sarımsaq və pendir qarışıqları qarışıq qabda olan şam qozası ilə zeytun yağıya döyürük və hər şeyi homojen bir püreya atırıq.
Zucchini və pomidorlar yuyulur, qurudulur, incə dilimlərə kəsilir və tərəvəzləri şəlib şəklində bir plaka üzərinə yayırlar. Bir az miqdarda bişmiş sous ilə yuxarı duz və fesleğen yaprakları ilə pomidor carpaccio bəzəyəcək. Qalan sousu soyudulur və ayrıca olaraq xidmət edilir.
Pomidor carpaccio üçün resept
Tərkibi:
- yaşıl soğan - 1 dəst;
- pomidor - 3 ədəd;
- sarımsaq - 3 düyü;
- maydanoz, dib - 1 dəst;
- ağ şərab sirkəsi - 2 qaş ağacı. qaşıqlar;
- zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Beləliklə, ilk növbədə plitəni açın, üzərinə su ilə dolu bir çörək qoyduq və bir qaynadək gətiririk. Sonra pomidorları götürür, onları yuyur və hər meyvəyə bir kəsik açırıq. Bundan sonra hazırlanmış pomidorları bir fincan qoyun və qaynar su ilə bükülün. Pomidorları bir neçə dəqiqə bişirin və sonra səs-küyün köməyi ilə səliqəli şəkildə götürün və soyuq su ilə dolu başqa bir qaba köçürün.
Soyudulmuş pomidor bir kəsmə taxtasına qoyulur, qəfəslə kağız havlularla batırılır, sakitlə yumaqla soyulur, kök kəsir və alternativ şəkildə meyvələri incə halqalara kəsir. Biz böyük bir yassı qabda gözəl dilimləndik, tərəvəzləri zeytun yağı ilə suya endiririk və növbəti mərhələyə keçin.
Sarımsaq təmizlənir, soyuq suyun altında bitki ilə birlikdə yuyulur, sarsılır və incə parçalanır və sarımsaqın toxumları mətbuatdan sıxılır. Sonra duz, bibər əlavə edin, bir az zeytun yağı və ağ şərab sirkəsini dadın. Duzun tamamilə ləğv olunduqdan sonra hər şeyi bir çəngəl ilə qarışdırın, bundan sonra biz eyni qabda çırpılmış yeşillikləri tökürük. Hazırladığımız hazır paltarları təxminən 5 dəqiqə dayanmaq üçün buraxırıq, belə ki, ətirli maye yeşil otlar bir zərif və az dadlı dad verir. Sonra, pomidor üzüklərinə sarğı qoyun və masa üçün carpaccio xidmət.