Brezels nədir? Bayram günlərində pivə üçün ənənəvi qəlyanaltı olan klassik Bavyera simvollarıdır. Zəngin tan rəngləri var. Ənənəvi olaraq, şalvarlar böyük duzu ilə səpilir, lakin haşhaş toxumu və ya susam toxumu ilə çox dadlıdırlar. Bəzi yemək bişirmək üçün bəzi maraqlı reseptlərə nəzər salaq.
Alman bıçaqları
Tərkibi:
- buğda unu - 700 g;
- təzə maya - 40 g;
- isti süd - 500 ml;
- duz - 2 teaspoons;
- şəkər çimdik;
- soda - 1 tbsp. qaşıq;
- su - 1 litr.
Hazırlıq
Beləliklə, ilk növbədə təzə maya alırıq və onları isti süddə həll edirik. Ardından tədricən şəkər, un və duz əlavə edin. Bütün bunlardan sıx, lakin elastik və homogen xəmir yoğururuq.
Dəsmal ilə örtün və isti yerdə 40 dəqiqə qoyun. Nəticədə, kütləvi həcmi təxminən iki dəfə artmalıdır.
Daha sonra unun dökülmüş masaya qoyun, düzgün yoğrulur, yüngül yoğrulur və 12 eyni hissəyə bölünür. Hər birindən uzun bir kolbasa meydana gətiririk və ondan bir səkkiz şəklində bir pretzeldən kalıyoruz.
İndi soda həllini hazırlayırıq. Bunu etmək üçün suyu bişirin, soda qoyun. İstiliyi minimuma endirmək və səpələnmələri həll prosesinə zərif şəkildə endir. Təxminən 40 saniyə saxlayın, daha sonra bir səs-küylə çəkin, yağlı bir pişiricidən yayılır və böyük bir duz və ya susam toxumu ilə üstə tutun.
Doymuş qızıl rəngə 20 dəqiqə üçün 200 ° fırında preheated ildə bişirilir. Yalnız soyuq şəkildə xidmət edirik.
Bavyera qolları
Tərkibi:
- un - 300 qr;
- yüngül pivə - 200 g;
- quru maya - 25 g;
- yağ - 30 g;
- şəkər - 2 tsp.
- duz - 2 teaspoons;
- serpme üçün böyük duz;
- soda - 60 ml;
- su - 2 litr.
Bir qazanda pivə döyün, yüngülcə qızdırın, şəkər yuyun və tamamilə həll olunana qədər diqqətlə qarışdırın.
Unni quru maya ilə birləşdirin və homogen xəmir yoğurun. Tuz və kərə yağı sonda əlavə edilir və hər şey yaxşıca yuyulur. İndi bir dəsmal ilə xəmir əhatə, yağ ilə yağlamaq və qaldırmaq üçün isti yerdə 45 dəqiqə müəyyən. Sonra biz onu 8 bərabər hissəyə bölmək və bir az qalın simitləri kalıplayırıq. Daha sonra, əvvəlki reseptdə olduğu kimi soda həllini hazırlayırıq və burunlarımızı aşağı salırıq. Daha sonra yağlı pişirme qabına qoyun, böyük duz və ya kükürdlə tutuşun və 25 dəqiqə 180 ° -ə qədər əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun.