Bu gün reseptlərimizdə əyləncəli adı bozbaş ilə azərbaycanlı yeməyi hazırlamaq tövsiyələri. Noxud, kartof və digər tərəvəzlər, daha az şabalıd əlavə edilərək ətdən hazırlanır. Orijinal reseptdə bozbaş zəfəran ilə tamamlanır, lakin ondan olmadan yeməyi mükəmməl olur.
Azərbaycanlı üslubda mal əti ətindən necə bişirilir?
Tərkibi:
- ət (tercihen sümüyə) - 990 g;
- böyük kartof - 4 ədəd;
- türk noxudu (noxud) - 110 qr;
- orta ölçülü pomidor - 2 ədəd;
- soğan - 115 g;
- Ətirsiz günəbaxan yağı - 20 ml;
- zerdeçal - 1 çimdik;
- Sumac - 1 çimdik;
- qara bibərin noxudu - 5-7 ədəd;
- suyun süzülməsi - 3 l;
- böyük bir duz - 15 g və ya dadmaq.
Hazırlıq
Təklif olunan yeməkdən bir neçə saat əvvəl və ideal olaraq axşam saatlarında soyuq suda əvvəlcədən yuyulmuş noxudları nəmləndirir.
Sümükdə mal əti yuyulur, hissələr diliminə doğranır, soyuq su ilə bir qaba qoyur və proses zamanı köklənən köpüyü çıxararaq, orta sıxlıqlı odda qaynamaq. İlk qaynaşma əlamətləri göründükdən sonra, yanğın intensivliyi azalır və təxminən otuz dəqiqəlik suyu hazırlayırıq, bundan sonra onu süzün, ətini geri qaytarın və kiçik kublara kəsilmiş soğan əlavə edin. Gəmi yenə yanğına qoyuruq və qapaq altındakı ən zəif qaynada pişirməyə davam edirik.
Eyni zamanda, batırılmış noxudları yuyun, təmiz su tökün və hazır olana qədər bişirin, sonra ətdə ətə əlavə edin. Orada soyulmuş və püresi təzə və ya konservləşdirilmiş pomidor göndəririk.
Ət yumşaq olduqda, soyulmuş və dilimlənmiş qaba kartofu qaba əlavə edin və bozbaşını yumşaqlığına bişirin. Tərəvəzlə birlikdə duz, bibər ilə qidalandırırıq, zerdeçal və şorba atırıq və qarışdırırıq.
Xidmət edərkən təzə otlar ilə ətirli bir qabın qabağını tamamlayırıq.
Dana kimi eyni prinsip ilə bozbaşı qoyun və ya donuz ətindən hazırlamaq mümkündür. Daha az dadlı və ətirli olacaq.
Çobanbalığı bir toyuqdan evdə multivarkda necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- toyuq, bud və ya bütün toyuq karkası - 1,2-1,5 kq;
- böyük kartof - 4-6 ədəd;
- türk noxudu (noxud) - 110 qr;
- orta ölçülü pomidor - 3 ədəd;
- soğan - 180 qr;
- kərə yağı kərə yağı - 220 g;
- tomat pastası - 55 g;
- ədviyyatlar və ədviyyat ;
- böyük bir duz - 15 g və ya dadmaq.
Hazırlıq
Çörək bacakları, bud və ya toyuq parçalarını parçalara bölmək, qurudulmuş və eritilmiş kremli kəndli yağı yarım bir hissəsində qızardılmış, çox qurğu tutumuna qoyaraq və cihazı "İsti" və ya "Pişir" rejiminə çevirib. Bundan sonra, toyuq müvəqqəti olaraq bir fincan və ya yeməyi götürülür, qalan kərə yağı kremini əlavə edirik, multicast'ta soyulmuş və doğranmış ampülləri yayırıq və onlara veririk
Soğan soyulmuş və diqqətlə kəsilmiş təzə pomidorları əlavə edin, pomidor paxlını yaydırın, qarışdırılmış toyuqu cihazın qabına qaytarın. Multivarkın məzmununu isti su ilə doldurun, qabyu komponentlərini tamamilə örtənə, onu əlavə edin, ədviyyatlarla bişirin və cihazı "Çorba" rejiminə otuz dəqiqə ötürün. Bir müddət sonra soyulmuş və dilimlənmiş böyük kartof qoydu və eyni rejimini başqa bir qırx dəqiqə uzadıb.