Chahokhbili - toyuq ətindən hazırlanan ət gübrəsi olan soğan və ədviyyatlı otlar ilə pomidorda bişmiş gurji mətbəxinin məşhur yeməyi. Populyarlığına görə, bu, yalnız şiş kebabı verir. Gəlin, Gürcüstanlı şahokhlibinin toyuqdan bir neçə reseptini nəzərdən keçirək.
Toyuqdan klassik chakhokhbili resept
Tərkibi:
- toyuq - 1,5 kq;
- havuç - 1 ədəd;
- pomidor - 500 g;
- ampul - 2 ədəd;
- tomat pastası - 3 tbsp. qaşıqlar;
- quru qırmızı şərab - 1 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- ədviyyat və otlar.
Hazırlıq
Beləliklə, toyuqdan şaxoxili hazırlamaq üçün ət yuyulur, qurudulur və parçalanır, yağ və dəri çıxarır. Güclü bir odda, yağı əlavə etmədən pan, qızdırmaq, sonra alov azaldır və toyuq yaymaq. Kövrək bir qabığın görünüşünə qədər qızardın, sonra dərin bir qabda köçürün və qovurma qabına soyulmuş tərəvəzləri atın: böyük ölçüdə soğan və yerkökü. Təxminən 5 dəqiqə boyunca qarışdıraraq onları keçə və sonra ətə keçin. Sonra qabyu 15-20 dəqiqə bir qapaq və stew ilə əhatə. Sonra dadmaq, tomat pastası yaymaq, şərab dökmək, kiçik atəş ədviyyat və pomidor çiləmə ilə çiləsin.
Və bu dəfə bir pomidor hazırlığına müraciət edirik: onları qaynar su ilə örtür, yumşaqlıqla dəri soyun, dilimlə parçalayın və qazana köçürün. Biz Gürcüstan yeməyini toyuqdan 25-30 dəqiqə söndürərik və xidmət vermədən əvvəl Chahohhilili copiously doğranmış otlar ilə səpilir və limon takozları ilə bəzədilib.
Gürcüstanda toyuqdan olan Chahohbili
Tərkibi:
- toyuq - 1,5 kq;
- pomidor - 3 ədəd;
- ampul - 2 ədəd;
- yağ - 50 g;
- qoz - 0,5 maddə;
- sarımsaq - 3 düyü;
- ədviyyat;
- təzə göyərti.
Hazırlıq
Bir toyuq bir chahohby əvvəl, quşun quş yuyulur və hissələrə kəsilir. Sonra quru bir qızartma qabını qızardın, ətin üzərinə qoyun və qabığını qurana qədər qızartın. Bundan sonra toyuquzu bir qaba köçürək, incə doğranmış soğan əlavə edin, 10-15 dəqiqə bir yağ və stew bir parça atın. Pomidor bərkidilir, soyulur, dilimlərə kəsilir və ətə köçürülür. 20 dəqiqə sonra biz incə doğranmış qoz, mövsüm ədviyyat ilə yeməyi əlavə, qarışdırın, hazır, gətirmək, otlar ilə tutuşdurmaq və masa üzərində xidmət.
Kartof ilə toyuq Chahohhbili
Tərkibi:
- toyuq - 1 kq;
- ampul - 3 ədəd;
- yağ - 30 g;
- pomidor - 5 ədəd;
- kartof - 4 ədəd;
- cəfəri yeşillikləri - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- hops-suneli - 1 çay qaşığı;
- coriander toxumu - 1 çay qaşığı;
- nanə - 0,5 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- coriander, reyhan - istənilən halda;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Toyuquzu yuyar, bir dəsmal ilə qurutar, onu emal və kiçik parçalara ayırırıq. İndi əti ön qızdırmalı qabda qoyun və qapalı qapaq altında aşağı temperaturda 5 dəqiqə qaynadılır. Heç bir şey üçün vaxt itirmədən, soğanızı qabıqlardan soyun, yuyun və yarım daimi parçalayın. Pomidor tik qaynar su ilə örtülmüş və bədəni zədələməməsi üçün diqqətlə çəkilmişdir,
Sonra, bütün doğranmış soğan və bir dilim kərə yağı əlavə edin. 5 dəqiqə keçin. Kartof təmizlənir, yuyulur, dörddəbəyə bölünür və bişilənə qədər ayrı bir qazanda qaynadılır. 15 dəqiqə ilə pomidor, qaynadılmış kartof , sarımsaq və yuxu əlavə edin, 15 dəqiqə ilə örtün. Sonra hər şeyə yaxşı qarışdırın, qurudulmuş otlar, ədviyyatla çiləyə endirin, qabyu döyün və masaya xidmət edin.